遵义市汇川区苏福商圈里的青年创业故事……

多彩贵州网讯 作为汇川区“夜经济”的“课代表”，苏福商圈已成为满足年轻消费者个性化需求的潮流打卡地。这里充满食物的香气，人潮涌动的乐趣，在袅袅烟火下掩藏着汇川区包容开放的态度，还有无数创业者追梦圆梦的故事。

每到下午，位于汇川区苏福商圈的麦一锅·猪肚鸡店便迎来一波又一波食客，37岁的老板刘菁忙着招呼服务员上菜。她说：“每天一到下午6点就很忙，直到晚上8点左右才会轻松点。”

这家融合黔菜和粤菜的餐饮店是2022年进驻苏福商圈的“年轻户”。

“以前也在深圳做过生意，喜欢粤菜清淡的口味，所以就萌生了开一家餐饮店的想法。”刘菁说，“我自己本身对美食比较执著，现在可以把新鲜好吃的食物带给大家，让大家吃得健康、吃得放心，挺有成就感。”

谈及创业过程，刘菁表示，因为没有开餐饮店的经验，她先在广州路开过一家猪肚鸡店，但规模小，生意只能勉强维持。后来，为了节省房租，她将店铺从广州路搬到苏州路，并且在荷花池社区支持下，重新进行装修，开了现在这家店。

“苏州路这边租金便宜一点，而且地理位置很好，最近几年政府也在大力扶持发展苏福商圈‘夜经济’，搬过来后，明显感觉生意要好点。”刘菁说。

开店以来，为保证每道菜品的口感，刘菁坚持采购新鲜、绿色的食材，而且每份食材都有源可溯。

“我们的猪肚和鸡肉都是每天早上现熬的，并且每一锅都配了可以无限续吃的特色小吃——麦耳朵，多数顾客觉得食物口味清淡平和、营养丰富，反馈都挺不错。”刘菁说。

猪肚鸡、凉拌花甲、炝鸡血、鸡肉锅贴、香蕉芝士……除了招牌火锅，这家小店菜谱上的每道菜都融入了制作者的巧思。

“我已经是这家店的常客了，经常会带朋友过来小聚一下，食材很新鲜，鸡汤浓郁，健脾除湿，味道很巴适。”顾客牟松说。

眼看自家小店生意越来越好，刘菁对未来也充满了信心：“现在年轻人的消费方式转变很快，我们也在努力做好食物本味，不断研发新品，同时结合当下互联网营销方式，在小红书、微信、抖音等平台扩大知名度，希望把这个品牌做大做强，让更多人能吃到健康美味的食物。”

作为汇川区的“年轻商圈”，苏福商圈内不断涌现新兴消费形式，吸引青年、聚集青年、成就青年，前有快速崛起的麦一锅·猪肚鸡店，后有寻求创新，想跟上青年消费步伐的京华酒楼。

这是一家有十多年历史的老店，主要以川黔菜为主，有包房和大厅，店内可同时容纳500人用餐，是商务宴请、朋友聚餐、家庭聚会的理想场所。

“我从父母手中接过这家店，当时还在南京路开店，后面搬到了苏州路，主要解决了客人用餐‘停车难’的问题。苏福商圈这边配套设施比较齐全，要方便很多，而且政府也给我们提供了很多帮助。”京华酒楼负责人何文鑫表示。

1988年出生的何文鑫，23岁的时候就接手了京华酒楼，已经整整11年，对于餐饮这一行业，他已经算是一名“老手”了。

为保障纯正的黔菜风味，何文鑫经常到本地各大农贸市场逛荡，寻找老百姓餐桌上的家常口味，同时结合时令蔬菜，不断创新菜品，为顾客提供健康的家乡味道。

“来我们酒楼的很多都是回头客，传统酒楼经营模式我们已经成熟了，但是现在的消费模式变化太快了，我们也希望能跟上时代步伐，融入一些新元素，在原有基础上做出改变，探索传统与现代相结合的方式，将酒楼打造成全年龄段都可以来用餐、玩耍的场所。”何文鑫说。

从传统消费到新兴消费，苏福商圈的发展不断蜕变，作为“青年友好街区”，这里形成了更加立体化多元化的消费格局，成为不少青年创业追梦人的热土，他们在这里边奋斗、边生活，构成了一幅生动的城市图景。(毛艺 陆云峰 陈飘艳)

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