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新春走基层丨日销20万颗 “老味儿”元宵拥趸多
本文转自：人民网-天津频道
人民网天津2月24日电 （郭维瑾）“元宵，我们还是喜欢这种传统老味儿的！基本年年都来排队。”
“我们买来主要是送亲戚，鲜打元宵个大、圆溜，不仅好吃，送人也好看！”
元宵节前夕，天津市南开区西营门外大街桂顺斋旗舰店门前排起了“长龙”。
顾客排队购买桂顺斋元宵。天津市桂顺斋食品有限公司供图
“进了正月，老百姓走亲访友，都喜欢提上一盒元宵。我们早上7点开始营业，有很多顾客顶着门儿来排队。”桂顺斋旗舰店店长毕煌欣介绍，为了满足消费者的不同需求，店里备足了多种口味的元宵，有什锦的、黑芝麻的、五仁的、红果的、蔓越莓的，等等。其中，什锦口味以“开盲盒”的消费体验，备受各个年龄段消费者的喜爱。
“为了迎接销售高峰，从正月十一夜间开始，我们的元宵机就开始24小时不间断工作了。目前，我们的元宵的日销量大概在20万颗左右。”天津市桂顺斋食品有限公司销售部部长郝娅霖向记者说：“鲜打元宵其实是没有纯机器加工这一说的，打元宵、数元宵、装盒，每一道工序都离不开人工来操作。为了保障元宵供应，许多非一线工作岗位的员工抽调到宝坻生产基地帮忙，‘全员生产，全员销售’也成为了桂顺斋的一个传统。”
作为老字号品牌，桂顺斋的鲜打元宵凭借着传统味道和真材实料赢得消费者的信任与喜爱。元宵售卖窗口外，前来选购的人群络绎不绝；窗口内，一碗碗刚出锅的元宵热气腾腾……
“味道怎么样？欢迎给我们提提意见。”此刻，在桂顺斋干了43年的老师傅王全喜正端起一碗煮好的“新品”和顾客分享，“往年，咱们五仁馅里除了果仁是熟的，其他坚果都是生的。今年，咱把馅料里的坚果该炸的都炸熟，该烤熟的都烤熟，煮出来特别香甜。”
“我和元宵打交道有40多年了，这些年，元宵的口味一直在变，但是我们坚持用良心做点心的初心没有变。春节研发新品、制作，虽然辛苦，但看见市民消费者们满意，我们都特别开心，希望未来能够继续把这份‘甜蜜’的事业做好。”王全喜说。
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