解馋小零食好吃停不下来

本文转自：新民晚报

图IC

法芙娜黑巧克力排块条食

良品铺子小兔山楂棒

老金磨方爆浆黑芝麻丸

水一方现烤鱿鱼头

食乐坡咸蛋黄薯片

江志忠麻辣牛肉干 本版图片除署名外均来自采访对象

◆张钰芸

一口甜蜜 暖到心

科学研究发现，在人类漫长的进化过程中，很喜欢寻找甜的东西来吃，并且吃了甜的食物会觉得很开心。尽管过量摄入糖分会影响健康，但偶尔吃一块蛋糕、喝一杯奶茶，却是我们的快乐源泉。现在，很多零食生产商也调整配料，降低甜度，让追求健康的我们有了更多甜食选择。

今年是兔年，良品铺子的小兔山楂棒既应景又好吃，值得推荐。这款山楂棒选用沂蒙山区产的大金星山楂，在纯天然食材中添加了儿童成长所需的钙、维生素等营养成分；将提供甜味的白砂糖、糖醇改为零热量的赤藓糖醇；还贴心地将塑料小棒改成安全环保的纸棒，将棒棒糖外形做成更讨喜的小兔子。过年走亲访友大鱼大肉吃多了，来一根酸酸甜甜的山楂棒还能帮助消食。

印象中的巧克力都是甜甜的，但对于高阶巧克力爱好者或者注重健康的人士来说，高可可含量的巧克力在甜之外还有更丰富的风味。法国原装进口的法芙娜85%黑巧克力排块条，选择混合产地的非洲可可豆为原料，风味浓烈，在醇苦之中别具一番丹宁酸味，在舌尖融化时还能释放香味。如果想要风味更平衡一点，或者说甜一点，则可以选择75%黑巧克力，它的可可豆来自单一产地伯利兹，入口有着酸甜果味。

老金磨方爆浆黑芝麻丸有四层结构，从外到内分别是香脆黑芝麻外层、巧克力涂层、威化层和爆浆夹心。其中夹心里有7种黑色好物——黑芝麻、黑豆、黑米、桑葚、黑果枸杞、奇亚籽和黑藜麦。相比传统的芝麻酥糖、芝麻糊，这款创新的芝麻零食更加新奇有趣，适合年轻人在熬夜加班追剧时补充点营养。

香香脆脆 忍不住

有网友调侃，自己就像是松鼠上身，一到年节就忍不住买很多坚果零食。谁又不是呢？香香脆脆的口感太难拒绝啦！

深山壹号的山榛子仁选用东北大兴安岭的山榛子，当地重视栽培管理，山榛子的果粒大、产量高，品质数一数二。现炒现发的经营方式则可以保证山榛子新鲜香脆，没有哈喇味儿，而且它还分两种炒制方式，小火偏原香甜香，大火偏回香爆香，消费者可以根据自己的口味来选择。加工过程中也仅添加一点糖，配料表很干净，拿到手的就是纯纯的一包山榛子仁，吃起来也特别方便。

在去年的进博会上，阿富汗松子成为明星产品，还有美国的开心果、巴旦木，国人对进口坚果的需求日益增多。但国内产地也有不少好坚果，良品铺子就首次尝试替换进口坚果，在德宏盈江采购了国产夏威夷果原料2500吨。这些采收于每年9月的夏威夷果，从采摘到消费者手中只需15天。相比于采购国外4—5月采收下来的果仁，良品铺子云南夏威夷果不仅拥有更高的品质，口感的新鲜度也更好。

口感香脆的小零食除了坚果，还有“罪恶”的薯片。好吃是真好吃，但也真的胖人。因此我们要把有限的“长胖配额”分给更好吃的口味和品牌。食乐坡咸蛋黄薯片用足量油润起沙的咸鸭蛋黄来调味，还加了九里香叶、姜黄粉增加复合香型。把一片劲脆的薯片放进嘴中，就能感受到蛋黄颗粒不断融化释放出的咸香。他家还有咖喱鱼头味的薯片，也是别具一格了。入口是鲜甜的椰奶香，再能吃出来咖喱的辛香和蒜香，很有特色。

重口麻辣 很解压

走遍大江南北，你会发现川菜馆子遍布全国。麻辣鲜香的味觉刺激，特别适合压力有点大的现代人。重口味的麻辣零食走红，也就不意外了。

江志忠麻辣牛肉干选用四川洪雅牧场的牛肉，再加上威远七星椒等21种天然香料，以传统川式配方秘制而成。尽管也有五香味，但明显麻辣味的拥趸更多，就爱这一口鲜香爽辣。

艾格吃饱了香辣去骨鸭掌是经过腌制的，以秘制卤料让其香辣入味。每一只都是独立小包装，再加上精细的去骨工艺，吃鸭掌还能不脏手。

石屏豆腐是云南的网红美食，街边小吃也能变成零食。云仟味石屏豆腐干有3种口味，原味、麻辣和香菇，其中麻辣和香菇都带有辣味。豆香馥郁加上筋道过瘾，冬天里来几块解馋又饱腹。

做即食海鲜零食的水一方是大连品牌，靠海自然吃海，却没想到他们还很会吃辣，把一个“辣味”分成了好几种。以鱿鱼头为例，就有香辣、藤椒、川麻3种味道，更有风味。香辣是又鲜又辣，藤椒是麻味持久，川麻则讲究麻辣劲爽，对于爱吃辣的人来说，可谓惊喜连连。

申之魅

全家欢聚，围炉煮茶，共叙团圆之情，怎少得了小吃零食的陪伴？清朝《京都风俗志》记载：“市中卖年货者，棋布星罗……人丛作书，则卖春联者……买麻秸、栢枝、米面、菜蔬、果品、酒肉、鸡鱼，凡食用之物，置办一新，以预过年。”可见从古至今，购置年货零食是家家户户不可缺少的环节之一。

生在物质丰盛的年代，即便不是年节，我们也能吃上美味的零食。挑选上好之物，不仅是节日的待客之道，也是对自己的关心爱护。无论你喜欢怎样的滋味，都要安排上。

意无涯

你的童年记忆里，有没有一家装满零食的小店？它一般开在学校门口，面积不大，却琳琅满目。酸酸甜甜的跳跳糖，香香脆脆的妈咪虾条，QQ软软的水果果冻，还有随袋赠送的各种小卡片、小玩具，都是当时让你雀跃不已的宝贝玩意儿。拥有零食的快乐，大概就是童年的美好。

时至今日，我们早已不是攥着两元钱，和小伙伴们一起买零食的小孩子了，但这一份单纯的快乐却依旧还在。走进超市，提起篮子，想吃什么都能往里放；坐在家里，点点手机，全球的美味零食都能送到家。从匮乏、单一到变得丰富、讲究，随着时代的变迁，零食也是日常生活里的“小确幸”。