布局26年 华堂超市在京“独苗”筹谋下一步

北京华堂引入新辰商业合作后，超市部分业务也将实现分开管理，将“独自”闯荡北京市场。近日，北京华糖洋华堂商业有限公司总经理荒井达也在接受北京商报记者采访时表示，目前，在超市部分的整体经营中，到店业务依旧占据重头。在京经营26年来，华堂超市的竞争压力鲜少来自同行，而是电商与日新月异的消费需求变化。

不断升级的消费需求考验着外资品牌超市的发展之路。日式食品的自有品牌供给优势能否助力华堂超市逆势生长？作为北京地区独苗的华堂超市伊藤洋华堂店被留下后，一直在求变。

自有品牌销售占比近两成

伊藤洋华堂商场部分与新辰商业将合作展开调整后，位于负一层的华堂超市将实现分开运行，且名称不做变化。荒井达也向北京商报记者透露，自有品牌在华堂超市的销售额中占比为15%—20%。

另外，华堂超市的日式、日本进口商品的销售占比较高。荒井达也表示，日本进口的洗涤品、化妆品都有不错的销售业绩。

对于超市业务未来的发展，荒井达也提到，现阶段，伊藤洋华堂更关注合作项目的推进情况，在合作模式成功的基础上，超市部分再去考虑铺设更多的门店。

不仅是华堂超市，一直以来，商品的独特性成为零售企业追逐的焦点。走进超市，货架、陈列的C位不仅是耳熟能详的品牌商品，来自超市自营的自有品牌也占据重要的位置，给予自有品牌更多的流量。

不过，本土品牌超市的自有品牌销售占比与外资超市相比仍有一定差距。今年1月，中国连锁经营协会发布的《2023中国商超自有品牌案例报告》（以下简称《报告》）提到，中国超市TOP100企业的自有品牌销售占比呈逐年上升趋势，2022年中国超市TOP100企业自有品牌商品销售占比达5%。华堂超市自有品牌占比近两成的销售额，本土零售的自有品牌之路仍有极大提升空间。

荒井达也表示，未来，日式菜单、日式盒饭等商品研发、投入到经营中，形成华堂超市差异化的竞争，自有品牌销售占比还将进一步提升。

线上线下竞争加剧

在京经营26年，从多店到单店，华堂超市也经历了中国连锁零售的变革与升级。荒井达也表示，进入北京市场初期，连锁零售的供给较少。华堂超市带着日式的消费理念进入市场，引起很多关注。在20多年的发展中，消费者的消费习惯发生了巨大变化，同时，企业不断出现，食品供给能力不断提升。同时，电商的出现，让零售市场的竞争不断加剧。

荒井达也坦言，电商的快速发展、购物便捷度提升对华堂超市的经营产生了很大影响。

为此，华堂超市也做出了尝试，入驻第三方平台，启动及时配送业务。荒井达也表示，疫情期间，北京华堂超市内，1/ 3的销售额来自于线上。“现在，超市的经营仍是以到店消费为主，在实体方面，华堂超市能为顾客提供更好的购物体验过程。”

在竞争中，来自于实体店的体验与场景被业内所重视。尤其近日胖东来频频出圈与服务、体验密不可分。胖东来调改的首家永辉超市恢复营业后，首日营业额增长了13.9倍。面对行业的变化，中国连锁经营协会发布的《区域零售企业的未来：打造中国“人本主义零售”》中提到，未来的中国零售尤其是区域零售仍蕴藏着巨大机会。消费者更需要从食品的消费升级中获得生活的“小确幸”，使商超市场整体得到抗击经济周期的韧性。其中，线下商业空间所能提供的“情绪价值”不可替代，当前线下渠道在中国食品杂货零售市场占比仍达81%，消费者更期望通过逛超市来获得生活的真实感。

即时配送作为零售企业的标配，重要性日益凸显。商超零售行业的线上业务发展重要性日益凸显，仓储会员店、生鲜电商、社区小店或大卖场都在进军线上业务，但零售业专家胡春才强调，线上业务始终不能代替线下的实体零售业务，商超品牌应在线上、线下的同步发展中寻求平衡。

寻求差异化优势

面对行业连锁企业的调整、创新，北京仅有一家华堂超市孤军奋战，也在借助企业基因、集团实力加码创新。不过，荒井达也表示，有关于日式菜单的提案，借力集团便利店业务的开发能力，支持产品创新、更新，推动自有品牌商品的上市上架。

跟随消费方式的变化，华堂超市进行过很多调整。在“超市+餐饮”的风潮下，华堂超市曾尝试增设过熟食制作区和公共餐区，彼时，生鲜菜品、酸奶饮品、沙拉三明治等即食商品的柜架仍占据货架较大的面积。

也有业内人士提到，日系元素就是华堂超市的特色之一，包括延续到现在超市当中的海鲜类产品、日本餐饮小食、进口调味品，人气一直不错。随着消费者消费习惯的变化,企业进一步强化一些优势品类当中的日系元素，是比较明智的选择。

不仅是华堂超市锁定日式元素，零售企业都在寻求差异化发展。国内零售业已经走过了增量时代的“跑马圈地”式快速扩张阶段，进入存量时代的差异化竞争。

连锁行业专家文志宏表示，传统商超要想持续发展，最核心的一点是如何和电商形成差异化竞争，尤其商品力是关键。细致入微的服务是不少商超所缺乏的，明确企业价值观、强化品牌理念需要零售企业学习借鉴。

北京商报记者 王维祎/文并摄