把“一只蟹”变成“一桌菜”，这个“中国河蟹第一镇”有了新动作

全国最大的河蟹主产区在哪？在泰州兴化：2022年全市河蟹产量6.2万吨，全国每8只河蟹就有1只来自这里。兴化最大的河蟹养殖基地在哪？在安丰镇：河蟹年产量2.7万吨，占全市产量超四成。

历经多年发展，这一富民产业也遭遇“幸福的烦恼”：因蟹塘资源管理不规范，各村集体经济收益普遍不高；在河蟹产量增长的同时，怎样避免“低价伤农”；如何延伸产业链、提升价值链，把“一只蟹”变成“一桌菜”？

新增村级收益千万元

安丰镇，地处兴化、大丰、盐都三地交汇处。境内湖荡密布、河道交错、水草丰美，是河蟹养殖的天然场所。从上世纪90年代起，当地开始河沟人工粗放粗养，如今已形成河蟹养殖、饲料加工、渔需产品、螃蟹销售的产业体系和发展格局，赢得“中国河蟹第一镇”美誉。

河蟹养殖，致富一方，给农民带来的实惠肉眼可见。但尴尬的是，2021年安丰镇42个行政村年均集体经营性收入却不足25万元。安丰镇党委副书记夏富强告诉记者，镇上经调查发现，关于蟹塘面积竟然有3个不同的统计数据。

安丰镇到底有多少蟹塘面积？今年初，安丰镇党委统一部署，由镇农业农村局组成4个小分队，分赴42个行政村，全面核实每个蟹塘确权面积、秧池、自留地、场基等构成，同时租用第三方无人飞机，对全镇所有蟹塘面积进行航拍，统计每个蟹塘的实际面积。经统计，全镇现有河蟹养殖塘口7844个、17.86万亩，除去村民的场基、秧池、自留地等，剩溢面积近1万亩。

“村集体的严格收回来、闲散的认真盘起来、老百姓的努力合起来”，一场维护村集体和老百姓利益的攻坚战随即打响。截至5月底，安丰镇新增村集体经营性收入1120万元，同比增加51%，村平均增加26.7万元。而通过蟹塘资源的规范管理，该镇理顺了塘口的所有权、承包权、经营权，稳定了塘口承包关系，化解了大量涉农涉地的信访矛盾，有效维护了村集体、老百姓的合法权益。

寻找“最会卖蟹的人”

7月20日，在安丰新时代·银座文旅街区，兴化大闸蟹千城万店品牌渠道商项目发展大会举行。现场，来自全国各地的24家品牌渠道商与安丰镇签约，共同做强安丰螃蟹“买全国、卖全国”品牌。

记者注意到，兴化早前建成的国蟹市场，主要经营大闸蟹、小龙虾大宗交易，河蟹日交易量达150万斤以上，年交易总额达90多亿元，是全国最大的以河蟹为主要交易商品的交易中心，被认定为“中国河蟹第一交易市场”。

“等到了中秋节，来收蟹的车辆都停满了，镇上的宾馆也是一房难求。”但让当地养殖户很不服气的是，他们辛苦大半年养的好蟹却卖不上满意价格，“贩子收走贴牌再卖，价格高多了”。

“通过招引品牌渠道商，我们就是在寻找‘最会卖蟹的人’。”在安丰镇镇长刘荣看来，只有承接市场端、整合供给侧，减少中间环节和差价，把更多的利润留给广大蟹农，才能实现河蟹养殖利润的最大化。

“今年，镇上制定出台了优化营商环境、办理相关手续、孵化电商企业、优化资源配置、加强金融服务等‘惠企八条’，开展靶向招商、精准招商，引进了红小厨、周氏水产、蟹粉大王、胖舅舅、蟹之霸、蟹状元、蟹掌门等品牌渠道商。”刘荣告诉记者，通过加强国蟹市场物流的规范管理，着力引导形成物流洼地，做到“本地产品本地发、周边螃蟹安丰发”。

把“一只蟹”变成“一桌菜”

随着预制菜首次被写入2023年中央一号文件，敏锐的安丰人嗅到了新的机遇。数据显示：2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年预制菜市场规模将突破万亿元。

安丰镇党委书记郭庆军告诉记者，该镇正在规划建设400亩安丰螃蟹预制菜高端产业园，充分发挥现有的红小厨、蟹粉大王、邂逅青春、笑子妈等企业预制菜标准化、品牌化、产业化的基础优势和技术优势，在龙头培育、集群打造、产品研发等方面聚焦发力，促进河蟹一二三产业融合发展，延伸产业链、提升价值链，不断扩大“中国河蟹第一镇”的影响力。

业内人士分析，想在预制菜产业“赛道”上脱颖而出，丰富的农副产品资源是首要条件，而这恰恰是安丰镇的底气所在。据该镇初步统计，除了镇内养殖塘口外，依托国蟹市场，安丰目前带动和辐射周边20多个乡镇、800多万亩的养殖面积。

“在螃蟹预制菜产业园内，我们将建设标准化多层厂房，配套综合服务大楼、人才公寓、产品展示中心、污水处理厂，共享冷链、电商平台等公共服务平台，着力打造功能齐全、特色鲜明、效益突出的高端螃蟹预制菜产业园区。”郭庆军介绍，同时建设国蟹驿站，完善商务中心、会务中心和服务中心，带动2000人就业，努力实现河蟹产业100亿养殖、200亿交易、300亿产值的目标。

新华日报·交汇点记者 董鑫 通讯员 陆银昆 杜研宣