立春时节万物复苏，养肝药膳来帮忙

这个春天 跟我们一起用药膳养肝吧

立春，为二十四节气之首。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。虽然我国幅员辽阔，很多地区还处于万物闭藏的冬天，但立春最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象。养生保健也要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，着眼于一个“生”字，顺应“春生”之气，遵循“天人相应”之道，注意保护阳气，调和阴阳气血，颐养精神，应以养肝为主。现推荐以下几款药膳给大家：

药食同源食材推荐：

香橼、佛手、玫瑰花、大枣、枸杞子、山药、白芷等。

普通食材推荐：

粳米、韭菜、黄豆芽、洋葱、菠萝、猪肝、鳝鱼等。

药膳推荐

二花疏肝茶

用料：玫瑰花3g，茉莉花3g，大枣10g。

做法：将玫瑰花、茉莉花和大枣一同放入茶壶中，先用温水泡洗去水，再加入热开水浸泡数分钟即可饮用。

养生功效：宽胸理气，疏肝解郁。

白芷炖鱼头

用料：白芷3g，大枣10g，鲢鱼头500g，葱、姜、胡椒、食盐各适量。

做法：将鲢鱼头去腮洗净，连同白芷、枣、葱、姜、胡椒放入砂锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖煮，入食盐调味即可。

养生功效：祛风散寒，温中补虚。

佛手枸杞子红枣粥

食材：佛手5g，枸杞子5g，大枣15g，糯米100g。

做法：糯米、大枣、枸杞子洗净浸泡，佛手洗净，水煎取汁。砂锅中放入清水，煎汁，加入糯米、枣，枸杞子，大火开锅，转中火半个小时左右。

养生功效：理气疏肝，健脾和胃。

临床营养科简介

潍坊市中医院临床营养科是集预防保健、医疗、科研、教学为一体的综合性临床学科，是国家卫生健康委医院管理研究所临床营养项目专家组专家成员单位、国家特殊医学用途配方食品临床试验机构认证单位、国家临床营养科“诊疗一体化”建设试点单位、全国《营养食疗科建设与管理指南（2018）》试点单位、全国医学营养减重教学基地/单位、潍坊市养生药膳研发中心等。科室目前开展：实行标准化临床营养“筛-评-诊-治-随访”一体化诊疗路径，营养会诊与查房，个体化肠内营养配制与肠外营养处方制定，人体成分分析等营养相关代谢检测，开展产后营养膳食与糖尿病、肾病治疗餐，规范化特殊医学用途配方食品临床应用，围手术期加速康复营养管理，参与多学科MDT，慢性病医学营养辨证施膳指导，养生药膳研发与推广，中西医结合医学营养体重管理门诊，以及老年人、孕产妇、婴幼儿等不同阶段群体进行预防和治疗一体化的营养支持。

潍坊市中医院临床营养科致力于更好的全方位、全周期保障潍坊地区人民健康，立足群众健康需求，普及科学的健康养生知识，全面提升公众的营养素养，推广健康生活方式，努力践行“百味千膳进万家”“中医让生活更美好”的理念，为全民营养素养的提高和健康中国建设作出贡献。

专家简介

张永超，副主任医师，医学硕士，从事临床营养专业10余年。擅长各类疾病肠内、肠外营养治疗；医学营养减重治疗；高尿酸血症调理；高同型半胱氨酸血症治疗；慢病饮食指导等。

坐诊时间：

西院区：周一、周二全天

东院区：周三、周五上午

作者简介

孙冉，主治医师，医学硕士，注册营养师。致力于肥胖症、糖尿病、高尿酸血症、肾脏疾病等的营养治疗。

（来源 潍坊市中医院）