秋天进补就吃它，真正的润肺王，滋阴润肺补气血，鲜嫩营养正当时

秋天到了，天气渐渐转凉，我们的身体也需要适时地进补一下。这时候，莲藕就成了我家餐桌上常见的食材，俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。它不仅口感清甜爽脆，还对我们的身体有很多好处。今天就跟大家分享6道简单又美味莲藕的做法，让我们一起在秋天好好滋补一番！

一、清炒藕片

食材：藕、葱姜蒜、小米辣

做法：

1、莲藕洗净去皮切片，用清水冲洗两遍，洗掉藕粉。

2、锅中加清水，水开加一勺白醋、少许盐，倒入藕片焯水两分钟，捞出过凉水备用。

3、锅中放油，油热爆香葱姜蒜、小米辣。倒入藕片，翻炒几下。

4、调味加一勺生抽，一勺陈醋，小半勺白糖，适量盐，开大火翻炒均匀即可关火。撒入一小把小葱段，翻拌均匀即可装盘。

二、莲藕炒肉

莲藕炒肉，和一般的做法不同，我喜欢吃酸甜口的莲藕，没有尝试过的建议一定要试一试，真的又香又下饭！

食材：莲藕、肉、生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉

做法：

1、肉丝加调料：1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、适量盐、胡椒粉，抓匀腌制

2、起锅烧油，油热下肉丝炒散

3、肉丝炒至变色扒拉到一边，加蒜片爆香

4、加入藕片，加调料：1勺生抽、1勺醋、半勺盐、半勺糖，加入葱段，翻炒均匀出锅啦！

三、红烧莲藕丸子

秋天是吃藕的季节，自带清甜的莲藕，搭配软嫩猪肉，做成开胃下饭的红烧莲藕丸子，不干不柴、软嫩又多汁，汤汁浓郁，妥妥的下饭菜！

食材：猪里脊150克、莲藕80克、葱

做法：

1、莲藕去皮切片，焯熟，放入辅食机里打碎

2、猪里脊用姜浸泡去腥，洗净，然后放入辅食机搅打细腻

3、莲藕和猪里脊加入水淀粉，搅拌均匀，团成大小相同的肉丸

4、水微开下丸子，小火煮一分钟捞出，锅中放入辅食油，小火慢煎肉丸，加入酱汁和芝麻搅匀，煮至酱汁变浓稠盛出

四、炸藕盒

食材：五花肉末400克、粉藕2节、小麦粉80克、淀粉40克、鸡蛋2个、姜末少许、十三香适量 盐、生抽、料酒

做法：

1、将粉藕切成厚厚的薄片备用

2、肉末中加入姜末、盐、料酒、生抽调味，取2片藕片，中间夹入肉末按压紧实

3、小麦粉和淀粉2:1混合均匀后打入2颗鸡蛋搅匀，加入适量水做成馋哭隔壁小孩的面糊

4、微压锅下入宽油，设置锁汁炸模式150度，藕盒均匀裹上面糊后下入油锅

5、炸至金黄后捞出，直接开吃！里面的肉汁都被牢牢锁住，口感真的绝了！鲜美多汁，直接连炫了好几个！

五、干锅藕片鸡翅煲

食材：土豆、黄瓜、藕片、虾、鸡翅、料酒、生抽、十三香、姜、蚝油、淀粉

做法：

1、虾和鸡翅中清理干净，鸡翅中用剪刀从中剪开，加入料酒、生抽、十三香、姜、蚝油、淀粉腌制；虾加入料酒、生抽、十三香、胡椒粉、淀粉腌制。

2、准备自己喜欢蔬菜，土豆、黄瓜、藕片，洗净切条切块。

3、锅里倒油，小火烧热，放入鸡翅、虾煎熟，注意控火，先大火后小火；土豆和藕片也要煎至金黄。

4、利用锅里的余油，倒入葱姜蒜末爆香，放入干锅酱调料融化。

5、倒入虾和鸡翅，翻炒均匀，倒入土豆和藕片继续翻炒，加入切好的洋葱和芹菜更入味。出锅前加入白芝麻、香菜，开吃！

六、酸辣藕丁

食材：藕、青红辣椒、蒜末、干辣椒

做法：

1、先把藕洗干净，去皮，然后切成小丁。大小自己定，但建议切小点，这样更容易入味。烧一锅水，等水开了之后，加点油和白醋进去。然后把藕丁放进去焯水，大概煮三分钟就捞出来，沥干水分备用。

2、锅里放点油，烧热。把切好的蒜末和干辣椒放进去，小火慢慢炒，炒到香味四溢。

3、把焯好水的藕丁倒进去，大火快速翻炒。加点盐、十三香、味精、白糖，还有蚝油，提升一下味道。别忘了淋上一圈白醋，增加酸爽的口感。一直翻炒到藕丁熟透，且调料都均匀裹在藕丁上。

4、把切好的青红辣椒加进去，继续翻炒。炒到辣椒稍微变软，就可以出锅了。最后，撒上一把芝麻，不仅好看，还能增加香味。