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这种“春季限定”不少人抢着挖 三类人别贪嘴 三款美食请收好
本文转自：每日商报
商报记者 徐文强 通讯员 王霆
最近一段时间，您有没有去郊外拔过鲜美的野葱？在美食爱好者心里，小小野葱（又名小根蒜）的香气是普通小葱、大葱所不能比的。这几天，淳安县第一人民医院心血管内科、中医科、健康管理中心就接诊了多位手拿小野葱前来咨询“野葱适不适合多吃”的慢性病患者。关于这种植物的营养价值、食用注意事项，一起来听听专家怎么说。
“入春以来，很多人纷纷往山间地头跑，寻野趣、拔野葱、做美食，被誉为‘菜中灵芝’的野葱更成为不少人的心头好，临床上，野葱如果入药被称为‘薤白’，作为是一种药食同源的食材，它富含维生素C、钙、蛋白质、膳食纤维等物质，有一定的温通阳气、降脂活血等功效。”该院中医师胡军介绍，从功效上看，冠心病、高血脂患者确实比较适合吃野葱，但考虑到野葱食用时大多鲜食，且只是作为配菜少量使用，因此，野葱很难起到治病、保健的作用，普通人图一个“美味”即可。
不过，需要注意的是，过敏体质者、消化系统疾病患者以及一些特殊疾病患者都不适合吃野葱——野葱属于葱科植物，对于葱类过敏的人群来说，可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒等。由于其味道辛辣，容易刺激胃肠道，消化病人要少吃；另外，甲状腺功能亢进、痛风患者，发热病人，尤其是阴虚发热者，应尽量避免食用野葱。
经咨询专家，小编在此再向各位推荐三款野葱美食，感兴趣的读者可与家人共享：
1.野葱炒蛋
做法：
适量野葱碎与鸡蛋混合打散，加入少量食盐、少量水再放入油锅煎制即可。本药膳适合食欲不振、手足发凉、冠心病人群食用。
2.野葱糙米粥
做法：
糙米粥（糙米需提前浸泡一夜）煮好后，放入少量蛋液和野葱碎，搅拌后再焖煮3分钟即可。此粥适用于冠心病患者、胸闷不适者食用。
3.糖醋野葱
做法：
胡萝卜丝、芹菜丝、白砂糖、辣椒粉、白醋、蒜末、白芝麻、野葱（去除葱青部分）混合在一起，用力抓拌，冷藏一夜即可食用。该小菜酸甜可口，开胃健脾、助消化。适用于食欲不振、消化不良、腹胀等人群。
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快照生成时间：2024-04-13 09:45:14
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