小辣椒为乡村游“提鲜”（走进乡土中国）

本文转自：人民日报海外版

青海循化巧做线辣椒产业文章

小辣椒为乡村游“提鲜”（走进乡土中国）

本报记者 王 梅文/图

《 人民日报海外版 》（ 2024年10月21日 第 12 版）

清水乡迎来线辣椒大丰收，农民正在晾晒线辣椒。

青海省海东市循化撒拉族自治县清水乡多滩地、谷地，全年日照充足，出产的线辣椒色泽鲜红，“香而不辣，口味独特”，受到大众喜爱。正是丰收时节，清水乡家家户户在房前屋后晾晒线辣椒，构成一幅喜人的秋日图景。

清水乡因地制宜找路子，在线辣椒特色产业上巧做文章，拓展产业链，通过示范带动、群众参与等方式扩大种植规模，有效促进农业增产、农民增收。

成增收新途径

310国道边，不少农户正坐在摊位前招徕客人。“今年辣椒长势特别好，价格也稳定，在家门口已经卖出去了不少！”清水乡下滩村村民王昌保介绍，每户村民院子里都种有线辣椒。“过去没想过变现，现在成了全村人增收的指望。”

种线辣椒有出路，但下滩村苦于可种植土地少。于是，村干部带领村民开垦撂荒地，并经乡政府与县农科局牵头，流转给第三方企业运营，用于大面积种植线辣椒。下滩村党支部书记韩伟说：“我们通过土地流转、务工劳作等多种形式，将小辣椒发展成强村富民的火红产业，让村民享受产业红利。”

循化县农科局局长韩永辉介绍，循化县把建设特色产业体系作为乡村全面振兴的突破之策，全面整合土地资源，借助线辣椒发展优势，打造了下滩村特色农作物种植示范推广基地、实施了田盖村高标准“百亩”特色线辣椒种植示范基地和专堂村新型塑料温棚种植线辣椒项目等，并进一步拓宽种植规模及种类，打造集特色农产品种植、加工、销售于一体的产业链，推动产业振兴逐步走上组织化、集约化、规模化的农业现代化“快车道”。

循化县委组织部部长王文甲说：“清水乡推行‘党建+现代农业’等模式，带动群众发展特色产业，实现增收致富。”

销路日益拓宽

线辣椒产量和规模方面有所提升，但是，要想卖个好价钱，还是有难度。王文甲介绍，为了破解这一难题，循化持续优化产业结构，采取“支部+基地+农户”“党员+农户+产业”“龙头企业+合作社+农户”等多种方式，通过龙头企业入驻、合作社自主经营发展，带动农户发展种植业，农户还可实现就近就业。

种植户与当地企业建立合作关系，种前签订线辣椒收购最低保护价协议，如秋后价格高于最低保护价，公司按市场价收购，此举调动了农户种植线辣椒的积极性。“头茬辣椒价格好，一般都是自己售卖，后三茬直接拿到合作社或者卖给公司，辣椒种出来不怕卖不出去。”专堂村村民扎西才让说，“销路宽了，没有后顾之忧，发展特色种植的信心更足了。”

截至目前，循化县累计带动7000户农户种植线辣椒，形成从田间地头到加工成辣椒制品一条龙产业，累计完成产值8000多万元，种植面积近3万亩。

“线椒游”有特色

“今年线上销量也不错，累计销售线辣椒约4000斤。”当地还借助“电商直播+短视频营销”，吸引青海省内外消费者购买。“已设立下滩村特色农产品展销柜以及清水集镇5家特产专卖店等销售点，并积极探索发展电商经济，做强特色农产品产业链条。同时，与县域内餐厅、农产品加工企业等对接协作，做好产品供应，让清水线辣椒真正走入大众视野。”韩永辉介绍。

此外，循化还将线辣椒融入乡村旅游发展蓝图，依托农家院、连片种植基地等，推出具有地方特色的“线椒游”，提升当地农特产品的文化内涵。游客可参与体验线辣椒种植、采摘、晾晒、加工及美食制作等全过程。在当地举办的高原春来早旅游文化节、篮球赛、黄河抢渡赛等体育赛事中，辣椒面、辣椒油等线辣椒深加工产品，成为极具地域特色的“伴手礼”，不仅提高了线辣椒的知名度，也增加了产品销量。当地拍摄制作了一系列以线辣椒为主题的美食视频，并在其中融入多彩乡村生活片段，取得不错的传播效果。

如今，红通通的线辣椒——这一原本普通的农作物，不仅让村民的日子越过越红火，也为乡村旅游发展注入了“提鲜剂”。