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以下是对您给出的四道茼蒿菜品制作方法的详细描述：
一、蒜末茼蒿
材料：
茼蒿：500克
大蒜：3瓣
盐：适量
食用油：适量
步骤：
茼蒿洗净，切成适当长度的段；
大蒜切末备用；
热锅凉油，油热后放入大蒜末，小火炒出香味；
加入茼蒿，大火快速翻炒；
炒至茼蒿断生，加入适量盐调味；
翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：蒜末要小火慢炒，以免炒焦影响口感。茼蒿炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
二、蒸茼蒿
材料：
茼蒿：500克
盐：适量
食用油：适量
大蒜：2瓣（可选）
步骤：
茼蒿洗净，沥干水分；
将茼蒿放入蒸锅中，撒上适量盐；
大火烧开水后，转中火蒸5-8分钟；
蒸好的茼蒿取出，淋上少许食用油；
如喜欢蒜香，可将大蒜切末，撒在茼蒿上。
小贴士：蒸茼蒿时不宜蒸得过久，以免失去其鲜嫩口感。淋上食用油可使茼蒿更加滑嫩可口。
三、茼蒿豆腐汤
材料：
茼蒿：200克
嫩豆腐：1块
鸡蛋：1个
盐：适量
鸡精：适量（可选）
香油：适量
水淀粉：适量
步骤：
茼蒿洗净，切成小段；豆腐切块备用；
锅中加水烧开，放入豆腐块，煮约2分钟；
倒入茼蒿，继续煮1分钟；
将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，形成蛋花；
加入适量盐、鸡精调味；
倒入水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。
小贴士：水淀粉的用量可根据个人口感调整，以达到理想的汤汁浓稠度。
四、凉拌茼蒿
材料：
茼蒿：500克
大蒜：2瓣
生抽：适量
香醋：适量
盐：适量
白糖：适量
香油：适量
辣椒油：适量（可选）
步骤：
茼蒿洗净，切成适当长度的段；
大蒜切末备用；
将茼蒿放入大碗中，加入大蒜末；
加入生抽、香醋、盐、白糖，拌匀；
淋上香油和辣椒油（如喜欢辣味）；
拌匀后即可食用。
小贴士：凉拌茼蒿可根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
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快照生成时间：2024-04-26 09:45:06
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