猪血和这菜是天生一对，6块钱炖一锅好吃又解馋，我家一周吃2次

嘿，各位吃货小伙伴们，你们是不是又在为晚餐吃什么而犯愁呢？别急，今天给你们推荐一道我家超级爱吃的美味佳肴——香辣猪血炖豆腐！这道菜不仅口感嫩滑细腻，香辣可口，而且营养价值极高，绝对是你们不能错过的美食盛宴！

每次我做这道菜，家里人都抢着吃，米饭都要多加几碗才够！猪血和豆腐的组合，简直是天作之合，一个补血，一个补钙，两者一起烹饪，营养加倍，味道也超级赞！而且，猪血里的铁元素可是以容易吸收的血红素铁形式存在哦，对于缺铁性贫血的小伙伴们来说，这可是个福音！

食材准备：

猪血：适量（记得选新鲜的哦，这样口感才更好）

老豆腐：一块（嫩豆腐也可以，但老豆腐更耐煮，口感更扎实）

韭菜：一把（提香必备）

豆瓣酱：一勺（增香增色）

生抽、老抽：适量（调味调色）

鸡精：少许（提鲜）

蒜姜、辣椒：适量（提味增香）

玉米淀粉：适量（勾芡收汁）

做法步骤：

1.焯水去腥：先煮一锅开水，把猪血和老豆腐倒进去煮一分钟，这样可以去掉血水和豆腥味，让后续的烹饪更加美味。

2.爆香调料：热锅刷油，倒入切好的姜蒜和辣椒，爆香后再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，这样整道菜的颜色和味道都会更加诱人。

3.炖煮入味：加入适量清水，水煮开后倒入焯好的猪血和老豆腐，再加入两勺生抽、适量老抽、盐、鸡精调味。煮个三四分钟，让食材充分吸收调料的味道。

4.加入韭菜：把切好的韭菜倒进去，翻炒均匀。韭菜的清香和猪血、豆腐的浓郁完美融合，让整道菜的味道更加层次分明。

5.勾芡收汁：最后倒入调好的淀粉水，大火收汁，让汤汁变得更加浓稠，这样就可以出锅啦！

很多人做这道菜时，可能会遇到猪血有腥味、豆腐易碎等问题。其实，只要掌握了正确的做法和技巧，这些问题都能轻松解决。比如焯水可以去掉猪血的腥味；选择老豆腐可以让它更耐煮不易碎；加入豆瓣酱和适量的调料可以提升整道菜的味道和颜色；最后勾芡收汁可以让汤汁更加浓稠美味。

这道香辣猪血炖豆腐不仅美味可口，还富含多种营养成分。猪血含有丰富的铁元素和优质蛋白质，对于缺铁性贫血的人来说是个很好的选择；豆腐则富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是钙元素含量丰富，有助于补钙健骨。两者一起烹饪，大大提高了其营养价值，让你在享受美食的同时，也能滋补身体！

怎么样？是不是已经迫不及待想要试试这道香辣猪血炖豆腐了？那就赶紧动手做起来吧！做完别忘了来评论区告诉我你的感受哦！是觉得味道太赞了？还是做法太简单了？或者是你有更好的做法和建议想要分享给大家？快来留言、点赞、转发吧！让更多的人知道这道美味又营养的家常菜！

别犹豫了！赶紧行动起来！你的味蕾已经在等你了！