明星“董勇”念念不忘的“青菜炒年糕”，做法虽然简单但真的好吃

我不是追星的人，日常更很少追剧但之前的“繁花”确实跟风也追了一把。不得不说，我对于剧情及演员的表现非常满意。此外更喜欢导演的运镜手法，感觉特别“美”。

除了主角线，我很喜欢“董勇”这一角色。董勇就是那服装厂的老板，唱“安妮”的那一位。这一角色让我印象深刻，所以也就关注了一下他的动态。

日前刷到他特别喜欢吃宁波的青菜炒年糕，甚至想让朋友帮忙买一把专门切年糕的器具。虽然没有买成，但对年糕的喜欢依然念念不忘。

哪，这一道菜究竟有什么豪华搭配让他那么喜欢？实际上就是普通的家常菜，但就是这么简单搭配形成了一个完美的味道和口感。我个人吃过后也特别喜欢，已经又买了一包年糕准备再炒个吃。做法很简单也算比较清淡，推荐给大家试试。

青菜炒年糕

食材：年糕片1包、五花肉1小块、上海青3朵、辣椒4小片、蒜头3瓣、鸡精半小匙、味精半小匙、细盐半小匙

烹炒步骤：

1、这一道菜所使用的年糕有要求，必须是年糕片。因为烹炒的时间比较短，如果是那种厚度、长度比较大的年糕不容易炒熟。此外因为烹炒的时间短口感也会不好，所以选择年糕一定要是片状的年糕。

年糕不管是自己切还是直接买现成的都可以，主要还是形态的问题。至于量多少，请根据要食用的人数自行定量。

2、青菜那自然必须是绿色的，这里所搭配的青菜是“上海青”。上海青市面上有两种，一种是上海青苗口感比较细整棵比较小。另一种可以说是“成熟型”的，这一种上海青菜帮子比较大吃起来的口感会更脆。所以选择大的上海青，清洗后叶子的部分另作他用把菜帮子切了备用。

3、搭配的辅料几乎没有，调味增香的蒜碎必备。此外我还增加了几片辣椒作为润色，这样的色泽搭配看起来会更有食欲感。要是不喜欢辣椒，可以不放。

4、五花肉一小块温水清洗干净之后切小丁，锅热少许油放入中小火煸至出油金黄微焦的状态。煸制的时候，建议小火慢煸这样不会油爆。接着倒入蒜碎及辣椒翻炒几下然后倒入年糕片进行翻炒，翻炒时频率不要太高。稍微让年糕片稍微煸煎一下，这样吃起来的口感会更香。

5、片刻之后倒入青菜进行翻炒，然后加入所需要的调味料翻匀就能出锅了。非常简单的一道家常，但是味道和口感真的好好。

6、青菜炒年糕，吃过一次你就会喜欢上的美味家常。试试吧！

地主小贴士：

年糕一定要选择年糕片，不然不容易熟口感也不好。此外上海青大的比小的清脆，比较适合我们的这个做法。

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