早餐为何要吃2个橙子，换成其他水果可以吗？不妨了解下

84岁的钟南山院士，在受邀一档养生文化沙龙时，他是这样介绍自己的早餐的。他说：“我的早餐内容非常丰富，能量占到整天总能量的30%以上……

首先是2个橙子，1个鸡蛋黄外加好几个鸡蛋白；

然后是一大碗牛奶，外加一些纤维饼干；

最后还要吃一碗杂粮粥。”

钟南山院士为何要强调早餐要吃两个橙子，换成其他的水果可以吗？

其实是这样的，人体所需的营养素共有七类，而在橙子中含量的最为丰富的就是各种水溶性维生素，其中以维生素C最为突出。

要知道，维生素C不能在人体内存储，所以需要每天从食物中获取，所以不能所我昨天吃的蔬果蔬菜较多，今天就可以不吃。因此，在早餐过后吃些富含维生素的水果是非常重要的。具体吃多少要根据维生素的含量来决定。对于橙子来说，一般每天吃两个就可以满足人体对维生素C的需求，这个有何依据呢？

这个还得从英国的一个对比试验说起

我们知道，英国是最早进行工业革命的国家，早在十七世纪的时候，工业非常发达，开始发展航海业务。才有了后来到处发展殖民地，有“日不落帝国”之称。

开始的时候，他们发现一些船员在出海后就会得了一种怪病，然后莫名其妙就死了。为了搞清楚事件的原因，1747年，一个军医叫做詹姆斯林德，做了一个对比试验。

他在上船前找了12个水手，每2个人为一组，一共分成了6组进行试验。每天在正常饮食之外，再给他们添加不同的食物。其中第一组是每天添加2个苹果，第二组是每天添加稀硫酸（人体能适应的浓度），第三组是喝点海水，第四组是白醋，第五组是吃两个橙子或柠檬，第六组是吃蒜头或芥末。最后发现，只有吃橙子的这组人全部活了下来，没有出现怪病。而其他各组均出现了“怪病”

当然，现在我们知道这种“怪病”就是因为缺乏维生素C而导致的坏血病，而当时的人却不知为何，只是知道每天吃两个橙子就可以预防这种病。那么通过试验也就说明了，人体每天吃两个橙子，就能够满足人体一天的维生素C的需求。

或许有人会问，为何航海的人需要补充维生素C，而在陆地上生活的人不需要刻意补充呢？

事实上，因为水手们出海一般时间都非常长，而且在海上食物比较单一，尤其是新鲜的蔬菜水果几乎是吃不到的。而维生素C在各种瓜果蔬菜中都含有，因此，我们平时只要注意饮食均衡，一般不会出现缺乏维生素C的情况。

事实上，含维生素C最为丰富的并非橙子，而是酸枣，但是酸枣胃口不太好；其次是猕猴桃，猕猴桃被称为“维c之王”。一般情况下，人体一天吃上一个中等大小的猕猴桃，就能满足人体一天对维生素C的需求，而苹果中含有的维生素C是比较少的。

但是橙子比较贵，所以我们可以改吃些猕猴桃，草莓、酸枣，多吃些其它瓜果蔬菜等，给人体补充维生素C，不要出现挑食或偏食现象。那么对于早餐的两个橙子能否换成其他水果，答案显然是可以的，只要是含维生素C丰富的水果都是可以的，因为我们不是长期生活在船上。

对于一些船员来说，即使在船上生活，由于现在的航海技术非常发达，一般不会出现特别长的时间。而且也可以协大大量的水果与蔬菜，当然还有一些人工的维生素C制剂，可以给供我们选择。所以，只要有这个意识，就不会出现问题。