走进苏州丨金秋启盛宴 苏州阳澄湖大闸蟹9月25日开捕“蟹经济”加速腾飞

秋风起，蟹脚痒，一年一度的阳澄湖大闸蟹盛宴即将拉开帷幕。作为中国传统美食中的瑰宝，阳澄湖大闸蟹以其鲜美的肉质、丰富的蟹黄和独特的口感赢得了国内外消费者的青睐。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会最新消息，今年苏州阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。

物流助力，蟹经济插上腾飞翅膀

近日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会与苏州顺丰速运有限公司签署了深度合作协议，并授予顺丰“2024年度阳澄湖大闸蟹产业物流合作商”的称号。这一合作标志着阳澄湖大闸蟹在物流领域迈出了新的步伐。

顺丰凭借其强大的科技实力和全球服务网络，在业内建立了“快捷”“准时”“安全”的品牌形象。自2008年起，顺丰就开始涉足阳澄湖大闸蟹寄递业务，经过十七年的发展，顺丰在包材、冷源、服务、运输等多维度不断突破创新，实现了物流与大闸蟹行业的深度对接。

为了保障大闸蟹的新鲜品质，顺丰在阳澄湖核心产区设置了100多个揽收点与服务网点，并在收派两端投入充足的专业包材、自动化设备、冷运专车等资源，让蟹农可以“即捕即寄”，全面保障大闸蟹的新鲜品质。

同时，顺丰还持续提升阳澄湖预处理中心的服务水平，为客户提供集订单处理、大闸蟹仓储、预冷、分选、包装和运输等一站式服务。针对部分人群的即时需求，顺丰还开启了“夜收夜派”模式，既能缓解寄递旺季的派件高峰，也能让B端用户有更多的时间自由度与灵活性。

顺丰与阳澄湖大闸蟹的深度合作得到了市场的热烈反响。消费者纷纷表示，通过顺丰寄递的阳澄湖大闸蟹不仅新鲜度高，而且物流速度快，大大提升了购物体验。物流的升级不仅促进了阳澄湖大闸蟹的销售增长，也为蟹农和蟹商带来了更多的收益。未来，顺丰将继续与阳澄湖大闸蟹协会携手，根据市场个性化需求创新模式，打造高效、安全、可追溯的全链路物流服务，为农产品的生产、流通和销售提供有力支持。

养殖创新，阳澄湖大闸蟹品质再提升

随着科技的进步，阳澄湖大闸蟹的养殖技术也在不断创新。智能养殖系统的引入为阳澄湖大闸蟹的品质提升提供了有力保障。通过物联网技术监测水质、温度等关键指标，养殖人员可以实现对养殖环境的精细化管理。这种精细化管理既提高了大闸蟹的成活率，也提升了其品质和口感。

同时，随着低空经济的发展，采用无人机为阳澄湖大闸蟹投喂饲料逐渐成为可能。无人机投喂操作简便，智能化程度高，通过提前设置好路线、播撒密度等数据，1名熟练飞手平均只需要5-10分钟就可以完成20亩左右的蟹塘投料，而且无人机一次可以载料70公斤，可以多次往返，投喂均匀无死角，投喂效率和效果都大幅提高。

除了智能养殖系统外，基因改良技术也是阳澄湖大闸蟹品质提升的重要手段。通过科学育种技术提高蟹苗的成活率和生长速度，可以在保证品质的同时提高产量。

今年入夏以来，苏州地区高温天气偏多，对大闸蟹的养殖造成了一定影响。为了应对气候变化带来的挑战，广大养殖户在各级水产技术部门和协会的指导下及时采取了应对措施。通过调整投喂策略、加强水质管理等措施，确保了阳澄湖大闸蟹的健康成长。

图源：今日相城

目前阳澄湖大闸蟹第五次蜕壳基本完成，正处于快速成长期，每天要用大量玉米、小鱼一起投喂，确保大闸蟹吃得饱、吃得好。根据计划，今年的阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。

需求激增，蟹经济迎来发展新机遇

近年来，随着人们生活水平的提高和对高品质食材需求的增长，阳澄湖大闸蟹的市场需求持续扩大。特别是在中秋、国庆等节日期间市场需求更是激增。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人介绍，目前市面上销售的大闸蟹现货都不可能是来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的会员单位，因为阳澄湖还未开湖。

然而这并没有影响消费者的购买热情，蟹券等预售产品成为市场上的热销商品。消费者可以通过购买蟹券提前锁定大闸蟹的供应权，待上市后凭券提货。这种预售模式不仅缓解了上市初期的供应压力，还带动了市场的整体热度。

由于供需关系的影响，阳澄湖大闸蟹的价格波动较大。特别是在中秋节前市场需求激增而供应量相对有限的情况下，高端大闸蟹的价格涨幅尤为明显。并且，随着阳澄湖大闸蟹市场热度的不断升温，假冒产品也层出不穷。市场上出现了所谓的“洗澡蟹”、“中转蟹”，即将外地蟹运到阳澄湖过水浸泡再出售的螃蟹。

对此，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会积极发挥作用，加强行业自律和监管力度。协会通过制定行业标准和规范、加强品牌宣传和保护、打击假冒伪劣产品等措施，努力维护阳澄湖大闸蟹的品牌形象和市场秩序。同时，协会还积极与政府部门合作，推动相关政策法规的出台和实施，为阳澄湖大闸蟹产业的健康发展提供有力保障。

此外，为进一步提升阳澄湖大闸蟹的品牌价值和消费者信任度，科技赋能防伪追溯成为重要手段。通过引入区块链、物联网等先进技术，建立阳澄湖大闸蟹的防伪追溯体系，实现从养殖、加工到销售的全程可追溯。消费者只需通过手机扫描蟹身上的二维码或标签，即可了解大闸蟹的产地、养殖环境、质量检测报告等关键信息。

图源：引力播

文/常山

资料来源：今日相城、引力播、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会、苏州发布

编辑：张沛责编：周希 审核：肖玲