大展宏“兔”的年夜饭需更用心呵护

本文转自：四川新闻网

大展宏“兔”的年夜饭该怎么吃？近日记者了解到，年夜饭预订火热，部分品牌预订率达80%。同时，今年企业推出的年夜饭在套餐和形式上更加灵活多样，支持多人多种套餐，以及外卖、到家等服务。线下预订火爆，线上家宴同样是重头戏，饿了么数据显示，八宝饭、佛跳墙、腊味等半成品搜索量环比增长超过30%，多家餐饮品牌推出年菜礼盒。餐饮业的年味愈发浓郁，餐饮人正在借助年夜饭节点推动行业复苏。（北京商报）

疫情防控政策持续优化与元旦假期的带动，让餐饮业看见了复苏的希望。美团元旦消费数据显示，假期前两日，全国堂食和线上交易额较上周增长超1倍，其中，江苏、浙江交易额增长超2.3倍，堂食消费恢复旺盛。大众点评必吃榜的“新年”“元旦”“跨年”主题菜品销量周环比增长6.4倍。

对中国人来说，大年三十晚上那一桌丰盛的年夜饭，就是年的味道、家的味道、亲人的味道，是必不可少的仪式。从媒体报道看，许多城市的年夜饭预订已逐渐火热起来。以北京为例，多家餐企年夜饭预订情况都较为乐观，紫光园年夜饭预订率已经达到80%，初一至初七的预订率也达到了60%左右。

一些餐饮企业推出家宴式和预制菜年夜饭套餐，有的还提供了“星厨到家”。在南京，某知名品牌推出四种年夜饭套餐，起名是年味十足的“喜兔迎春”“钱兔似锦”“大展宏兔”等，满足3-4人、5-6人、9-10人等不同需求。在合肥，不少餐馆开始了“三口之家12道菜”“9道招牌菜组合”等预制菜年夜饭套餐的预定。无论是线下堂食预订火爆，还是线上特色套餐和年菜礼盒上线，都印证了各地餐饮企业正伴随着足足年味复苏。

不过，大展宏“兔”的年夜饭，需要多方更加用心呵护。正如媒体指出，即便消费需求增长，餐饮企业还需在产品品质、研发、防疫等方面做功课。不少餐饮企业表示，将全力守护好市民“舌尖”安全，助力“文明餐桌”“光盘行动”，推出“中小桌”年夜饭，年夜饭套餐菜品随人数、口味等调整。各地市场监管部门也已部署了相关检查工作。比如，西安从即日起至2月28日，全面开展春节期间食品安全集中整治，守护“舌尖上的年味”。

对消费者来说，应防止年夜饭铺张浪费。有人觉得，“一年就一次年夜饭，该上的硬菜还得上”。年夜饭固然讲究丰盛，但也需根据具体就餐人数预订数量合适的饭菜，避免造成浪费。在预订年夜饭时，还应注意商家的“文字游戏”，诸如不能单点，只能选套餐；年夜饭在规定时间内吃完，否则加收“超时费”。这需要相关部门加强监管，也需消费者预订时就最好与商家签订协议，明确服务内容、菜价、菜单等，避免消费时造成一定损失。

大展宏“兔”的年夜饭，的确得来不易。我们期待餐饮企业能够借助年夜饭节点尽快推动行业复苏，也希望各方都多些努力、多用真情，真正做好、吃好这来之不易的年夜饭。当然，年夜饭没有一成不变的吃法。只要不脱离团圆、喜庆、亲情、友爱、平安、健康的过年理念，一家人能够其乐融融、开开心心聚在一起，年夜饭在哪吃、怎么吃都有味道。

作者：付彪