【天眼关注】贵州“金果果”碰撞本土茶香，这杯“刺梨红”酿出好滋味

在贵州的群山之间，生长着一种浑身带刺却饱含营养的珍果——刺梨。如今，这款曾经藏于山野的“维C之王”，与贵州本土茶相遇，诞生出一款名为“刺梨红”的创新茶饮。

从最初的偶然尝试到如今热销省外，“刺梨红”不仅成为贵州茶产业转型升级的缩影，更承载着贵州茶人坚守品质、抱团发展的初心。

一次缘起：山野美味与茶香的邂逅

“刺梨红”的诞生，对于茶人吴燕来说，源于一次充满生活气息的尝试。

刺梨与茶结合，创出“刺梨红”。

“我们农村老家一直有吃刺梨的习惯，熟透的刺梨甜津津的，一点不酸涩。”吴燕回忆，三年前，自己和朋友回到老家时，看着漫山遍野的野生刺梨就突发奇想，“能不能把刺梨和茶叶结合起来？”

最初，他们只是将刺梨切片烘干，与家中的红茶一同煮饮，没想到果酸与茶香交融出独特的风味。“第一次煮的时候，用的是白茶，香气够但滋味融合度差了点。”吴燕说。

但她没有气馁，又换了多种本地茶树品种反复试验，最终发现本地灌木茶种制成的红茶，与刺梨的融合度最佳。既能凸显刺梨的清新果香，又能保留茶叶的醇厚口感，“本地树种做出来的刺梨红，滋味是最好的。”

茶人吴燕。

从想法到产品，“刺梨红”的研发之路却并不容易。最棘手的莫过于刺梨的开果环节。不同于小青柑个头大、无刺且质地软，可用机器批量开果，贵州刺梨不仅个头小，还带着细密的刺，机器根本无法精准操作，只能依靠人工。

“一开始用普通手套，要么被刺扎得满手疼，要么触感太差握不住，不好操作。”吴燕笑着说，后来她们特意选用厚棉质手套，搭配略带弧度的水果刀，小心翼翼地开果、掏籽。

“开果成本一下子就上去了，采摘才十几块钱一斤，开果后成本直接涨到几十块一斤。”不仅如此，为了保证“刺梨红”的口感，团队还摸索出一套自然提酸工艺，“我们没加任何添加剂，全靠经验把控，现在的刺梨红酸度已经比最初降低了很多，更符合大众口味”。

一次成长：从20斤滞销到月销八百斤的逆袭

对于吴燕来说，好的原材料才能烘出好茶饮。

未烘干的“刺梨红”。

原料选择上，她选用茶山周边山坡上的野生果，“野生刺梨风味更足，但筛选起来很费神，我们小果都是直接扔掉，只留大果。”

茶叶则坚持用树龄几十年的本地老茶树，“我们不用嫁接的茶苗，就选这种自然生长的老树，茶香更纯正”。

最初“刺梨红”推向市场之时，并不受喜。第一批产品仅做了20斤干茶，却因消费者不了解、口感偏酸等问题，卖了整整一个冬天。她感叹，“当时都想着实在卖不掉，就送亲戚朋友了。”

但转机却悄然发生，最初购买的客户反馈：“酒后喝着很清爽，有解酒的功效，大家都来询问能不能再拿点送人”。

正是这些零星肯定，让吴燕看到了希望。第二年，她们将产量提升到两三百斤，通过优化提酸工艺、改进包装，产品逐渐积累起口碑。

烘好的刺梨红。

到了今年，“刺梨红”迎来爆发式增长，仅一个月就卖出八百斤，广州、云南等地的新客户源源不断，“有个云南客户，一开始只拿2斤试卖，后来慢慢加到5斤、20斤，现在一次就订50斤”。

如今，随着野生刺梨采摘进入尾声，团队开始与遵义周边的刺梨园合作，“我们优先选近的，降低运输成本，也能保证刺梨新鲜。”

一次坚守：拒绝内卷，让贵州好品走向全国

当市场的这杯“刺梨红”渐渐有了名气，吴燕一边开心一边强调要反内卷。

面对市场上逐渐出现的仿品，她感慨市场逐渐接受了这次创新，但她也清醒地认知，“有人把刺梨红烘得发黑，也不提酸处理，低价竞争只会砸了贵州产品的招牌。”

刺梨与茶，蕴藏着贵州茶人的智慧。

为此，她始终坚持“外卷而非内卷”的理念，“我们希望更多同行一起把品质做好，而不是互相压价。刺梨要选好，茶叶要地道，把真正的贵州味道推出去”。

今年，有同行上门向她取经，她也毫不吝啬，“大家对刺梨的认知就是苦涩味重，如何去除苦涩，增加风味，要靠一次次摸索，这是慢慢成长的过程。”

不仅对同行有问必答，从事茶行业25年的吴燕，也始终把“诚信”二字放在首位，“我跟客户从来不说虚的，做茶不是一锤子买卖，要让客户喝得放心，才能长久。”

这一杯“刺梨红”，是改变也是破局。

如今，“刺梨红”不仅是一款茶饮，更成为贵州特色农产品走向市场的一张新名片，“未来，我们想让更多人知道，贵州不仅有酒、有辣椒，还有好喝的刺梨红”。

回头看，从山野间的偶然相遇，到茶人手中的反复调试，再到市场上的口碑相传，这杯“刺梨红”，是贵州茶人扎根土地、勇于创新的成功探索。

这款融合了贵州山水灵气的茶饮，正带着贵州茶的清香，酿出更多好滋味。

贵州日报天眼新闻记者 周梓颜

编辑 何涛

二审 杨韬

三审 覃淋