全聚德扭亏为盈　同庆楼拓展新模式

本文转自：济南时报

两家老字号餐饮上市公司发布业绩预喜公告

全聚德扭亏为盈同庆楼拓展新模式

在2023年餐饮市场明显复苏的背景下，两家老字号餐饮同庆楼与全聚德近日先后发布了业绩预喜公告。根据业绩预告，全聚德实现扭亏为盈，同庆楼预计归母净利润同比增长191.45%至242.13%。

全聚德2023年归母净利超过2019年同期

全聚德于1月26日晚发布了2023年业绩预告，预计归母净利润将达到5600万元至6600万元。分析指出，这一利好消息主要得益于餐饮市场的快速复苏，随着客流的恢复，餐饮市场消费得到了明显释放。全聚德通过坚持老字号的“守正创新”工作主线，以及线上线下多渠道抢收创效的策略，成功实现了营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

餐饮板块，全聚德通过创新菜销售占比提升、拉动门店口碑与收入利润同步上升等手段，不断夯实了三大店的盈利能力。此外，食品板块也表现强劲，通过推动餐饮产品食品化项目，加大产品研发力度，全聚德成功进入休闲食品赛道，构建了品牌体系，满足不同消费者的需求。

2023年前三季度，全聚德营收约10.9亿元，同比增加93.15%，归属于上市公司股东的净利润约7175万元，实现了从上年同期净利润亏损的局面中扭亏为盈，业绩稳步增长。

业绩预告发布后，有投资者表达了对全聚德四季度业绩的失望。与已披露的三季度公告相比，四季度全聚德亏损。“四季度有十一假期，还亏了。”一名投资者表达不解。一名长期关注全聚德的投资者表示，全聚德每年四季度都计提各种费用，2020年至2022年每年四季度分别亏损5000万元、9000万元和上亿元。在2020年之前的年份里，四季度也都是小幅亏损。

多数投资者表示，全聚德业绩扭亏为盈，增长了1倍多，是近几年业绩最佳的年份。

新黄河·大鱼财经记者注意到，与往年数据对比，全聚德2023年净利润或超过2019年同期，但不及2018年的7300万元。“就2023年的整体情况而言，消费市场明显恢复，从三季报看，公司前三季度的归母净利超过了2019年同期。”此前，全聚德董事会秘书唐颖曾表示，2023年公司整体恢复不错，公司会继续在餐饮和食品两个板块发力，餐饮业务“精耕细作”，做精做优，食品板块推进落实“餐饮食品化”。

投资者关注全聚德如何引导消费者改变对该品牌认知。唐颖称，老字号品牌可以通过数字化转型、文化传播等实现长效经营，点亮老字号的新发展。例如，场景化直播等形势抢占顾客心智，打造面向90后、00后年轻消费群体的“萌宝星厨”，“萌宝”是全聚德全新IP形象萌宝鸭，“星厨”全部是来自全聚德集团各品牌的优秀青年厨师，采取线上视频+直播、线下巡演+教学的形式，用动画的方式讲述品牌故事。

记者注意到，全聚德拥有28.4万粉丝的星厨甄选账号已经两个多月没有发布新作品。

同庆楼2023年四季度营收再创历史新高

另一家餐饮上市公司同庆楼早在1月15日就发布了业绩预喜公告。同庆楼在2023年实现了盈利，预计2023年年度归属于母公司所有者的净利润将达到2.7亿元至3.2亿元，同比增长191.45%至242.13%。扣除非经常性损益的净利润预计为2.3亿元至2.7亿元，同比增长208.07%至261.65%。

同庆楼四季度公司新增大型门店5家，新增门店面积61,767.84平方米，2023年四季度预计实现营业收入为6.81亿元至7.53亿元，营收再创历史新高。同庆楼业务延续前三季度快速发展态势，随着公司新投资项目的不断投入运营以及“三轮驱动”战略相互推动效应的不断增强，预计未来公司业绩将保持快速攀升状态。

“公司在各项业务上持续改革创新，不断自我加压，不断提高运营效率，在2023年消费市场总体不景气的情况下，经营业绩依然表现靓丽。”同庆楼认为，这验证了公司业务的市场刚需和团队的经营管理能力。

同庆楼通过创新发展出大型餐饮配套客房的宾馆业务新模式，成功提高酒店设施利用效率，形成了餐饮、宾馆、食品三项业务的竞争优势。公司表示，未来将拓展餐饮服务区域，覆盖更多长三角城市及县城，以进一步扩大市场份额。

值得注意的是，2023年第三季度同庆楼营收和净利润均创公司历史较高水平，前三个季度主营业务利润同比大幅增长。

梳理全聚德与同庆楼的2023年业绩预告，两家公司的业绩增长背后共同点明显。市场回升是两家公司实现业绩增长的重要推动力。通过品牌升级和创新，两家公司在餐饮板块实现了业绩的快速增长。此外，全聚德和同庆楼均通过多业务的互相促进，进一步巩固了市场地位。

（济南时报·新黄河客户端记者杜林）