食品安全消费提示 | 黑咖啡减肥神话调查：明星代言多为AI合成 真正“燃脂”效果有限

中国消费者报报道（记者李建）“董宇辉推荐黑咖啡，唇齿留香不含糖，减肥瘦身人群必备”“空腹喝燃脂300%”“运动前喝掉秤更快”“不加糖的咖啡是脂肪天敌”……近段时间，类似这样“喝黑咖啡减脂”的分享推荐在社交平台上十分流行。黑咖啡是否真的有魔法，真能让人“躺着就可以燃烧赘肉”吗？

辟谣：董宇辉没说过黑咖啡能燃脂

“每天早晨起来一杯黑咖啡，最近呢，我就瘦得太厉害了，从上个月到现在已经瘦了十几斤。这个咖啡非常值得推荐，从推出到现在一直是很多朋友的心头好。”6月16日，《中国消费者报》记者在小红书搜索“黑咖啡”，在弹出的一则显示账号为“辉哥甄选优品”的视频里，“董宇辉”如此侃侃而谈。

记者浏览视频，看到在这则由“演播室+拍摄现场+影视片段”等场景剪接到一起的总时长不到2分半的视频里，除了“董宇辉”的“亲自推荐”，还有10余位明星大咖的“经验分享”。例如，在视频1分55秒处，演员“佟大为”说“都问演员是怎么减肥的，其实很简单”画面后，紧接着演员“吴京”称“（方法）就是每天5大杯冰咖啡”。而演员“刘亦菲”则说自己“没有减肥，也没有运动，也吃好多，但是每天就在瘦。”视频最后称这款标称“食之巅”的黑咖啡“又好又便宜”，非常适合“对身材管理有要求的人”。

“辉哥甄选优品”账号发布的视频中“董宇辉”推荐“黑咖啡”的视频截图。

《中国消费者报》记者分别致电董宇辉所在的与辉同行（北京）科技有限公司，以及视频中沈腾等多位明星所在的演艺公司，均未得到回复。不过，记者检索到的多条公开报道显示，早在今年3月，董宇辉就在直播中澄清说“从未推荐或代言任何减脂咖啡”。

记者注意到，在小红书“辉哥甄选优品”视频中，画面中演播室场景中显示有“超级访问”字样，经求证，《超级访问》早在2016年就已停播。而网络上诸如此类的营销视频大都出现于今年3月。

与视频同样火爆的是不少人对黑咖啡减肥“魔法”的关注与热议。在小红书输入“黑咖啡”检索，显示有超13万件相关商品。检索框内自动弹出的“黑咖啡怎么喝减肥效果快”内容则显示有超210万篇笔记。不少笔记都称“减肥期最好的饮品就是黑咖啡，不仅可以加速新陈代谢，还可以抑制食欲。运动前喝一杯，能加速燃脂”。有的“小红薯”甚至晒出了“一周瘦5斤”的效果对比图。

解读：别指望躺着喝黑咖啡能减脂

尽管有人坚信“黑咖啡确实有魔法”，但也有很多“小红薯”吐槽“喝了半个月，体重纹丝不动”。那么，黑咖啡到底是不是减脂“神器”呢？

《中国消费者报》记者检索发现，目前黑咖啡能减脂的“理论依据”主要有两个方面，其中一种是黑咖啡里的咖啡因可以刺激肾上腺素分泌，“唤醒”脂肪分解，从而提高新陈代谢，增加能量消耗，所以才让人躺着都能瘦。另一种说法则认为咖啡因可以催生人体内产生一种棕色脂肪，这种脂肪不但不会增肥，反而会燃烧人体内的其他脂肪。

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，仅从理论上来说，黑咖啡对减脂似乎真有些作用。按照上述第一种说法的思路来看，咖啡因作为一种中枢神经兴奋剂，它在人体内代谢出的产物能阻断中枢神经细胞接受疲惫的信号，从而保持兴奋状态，并持续使身体分泌肾上腺素，通过兴奋骨骼肌和中枢神经系统中腺苷受体的方式来增大基础代谢。

不过，从现有的多项实证研究来看，咖啡因对基础代谢的影响实在太小。有研究发现，即使把单次咖啡因摄入加到400毫克，在服下的3小时内，人体能量消耗也不过增加40千卡，仅相当于一个正常人全天总能量摄入（2000千卡）的2%，对减肥来说简直杯水车薪。此外，还有研究显示，连续3个月（12周）坚持每天喝750毫升咖啡（按总咖啡因240毫克算），大约只能减掉0.29公斤。

至于第二种说法，目前只是实验室对小鼠细胞进行试验发现的结果，还没有在人体得到验证。而即使是人类细胞能获得这种益处，一天至少也得要喝100杯咖啡才能实现，这显然不现实。

电商平台上售卖的黑咖啡，大都标注的“提减燃”字样很容易让消费者联想到“提（神）减（肥）燃（脂）”（左图）；社交平台上，不少网友将黑咖啡当成了减肥期间的“口粮”（右图）

阮光锋认为，综上所述，虽然用黑咖啡替代奶茶等含糖饮品，的确有助于减少能量摄入，但“躺着”喝黑咖啡就能减脂、减肥，而且不仅“100%有效”，还能“快速见效”的“明星代言”，确实有些夸张。同时，健康人每天摄入咖啡应不应超过400毫克，过量饮用咖啡很可能伤身。

7天瘦10斤的“黑咖啡”最好别喝

《中国消费者报》记者检索最近两年来公开信息发现，不少在电商和社交平台曝光度较高的包括黑咖啡等“减肥神器”，在盗用名人形象“代言”或利用AI合成内容推广的同时，还精心设计了很多充斥着伪科学名词的话术如“代谢激活酶”“燃脂因子”等包装产品，有的甚至还虚构了诸如素人喝黑咖啡减肥实现逆袭等“共情”故事，诱骗职场焦虑人群等特定群体购买。

然而，这些宣称“餐前喝一杯，躺着变苗条，月瘦20斤不是梦”的所谓“魔法黑咖啡”，最终要么被证实没什么减肥效果，要么就是因添加违禁成分导致消费者饮用后出现心悸、呕吐等症状。

今年2月，甘肃兰州市场监管局与公安部门联合行动，查获13万余袋含西布曲明的咖啡制品，涉案金额1500余万元，抓获36名犯罪嫌疑人，捣毁犯罪窝点六处。

2023年11月，四川省都江堰市市场监管局在铁拳行动中发现杨某通过网店销售的“YSO Majic”减肥咖啡检测出西布曲明成分，当事人涉嫌销售有毒有害食品被移交司法机关查处。

2022年9月，江苏省南通市通州区市场监管部门根据举报，对一款声称“一个月能瘦8到25斤”的减肥咖啡取样检测发现，其中含违禁成分西布曲明。此后，4名经营者被公诉。

公开资料显示，西布曲明是一种中枢神经抑制剂，曾被用于减肥药。长期服用西布曲明，会出现口干、失眠、腹泻、四肢抽搐等不良反应，情况严重的会导致心律失常、脑卒中、心脏骤停等。2010年，原国家食品药品监督管理总局发布通知，停止西布曲明制剂及原料药在我国生产、销售和使用。2012年，西布曲明被列入保健食品中可能非法添加的物质名单。

阮光锋提醒说，减脂没有捷径，科学饮食和规律运动才是健康减脂的正确打开方式。就咖啡而言，尽管有研究结果证实黑咖啡摄入与减体重存在一定正相关，但作用远没有人们想象的那么“感人”。而任何声称短期能让身体发生神奇变化的食品，都值得警惕。

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黑咖啡是黑色的咖啡吗？

所谓黑咖啡，是指不加糖、不加奶油的咖啡，是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，具有焦苦、酸、焦糖和碳化的味道。黑咖啡不是一个特定的咖啡品种，它的颜色也不一定就是黑色的。即使是不加牛奶的咖啡，咖啡也会因为烘焙程度不同而呈现不同的颜色。烘得比较浅的咖啡，冲出来得很可能是紫红色或玫瑰色等。只有深度烘焙的咖啡，冲出来才可能是比较纯正的黑色液体。