兰州甘味值得细品

本文转自：兰州日报

独一份 特别特 好中优

兰州甘味值得细品

当下，天水麻辣烫火爆出圈，让甘肃味道火遍全国。作为甘肃省省会，说兰州是“甘肃味道”的汇集地一点也不为过。从地标产品到高原夏菜，从街头风味小吃到知名美食兰州牛肉面……漫步金城，随时都能品味到那份专属于甘肃的醇厚与深邃。兰州，这座拥有悠久历史的文化古城，不仅以其厚重的历史底蕴吸引着无数游客，更以其独特的甘肃味道征服了人们的味蕾。兰州“甘味”不仅是兰州的骄傲，更是甘肃强省会行动下的一张张亮丽名片。

兰州的地标产品丰富多样，每一件都承载着深厚的历史和文化内涵。比如，兰州百合，作为兰州市的特产，以其肉质肥厚、色泽洁白、味甜香浓的特点而享誉中外。百合不仅是兰州人的日常食材，更是寄托着人们对美好生活的向往和追求。此外，苦水玫瑰、红古核桃等特色产品也各具特色，它们共同构成了兰州丰富的地标产品体系，展示了这座城市独特的地域文化和农业魅力。除了地标产品，兰州高原夏菜也表现不俗，当前兰州高原夏菜的销售市场已经呈现出多元化、全国化、国际化的趋势，每年收获季节，都会吸引大量的商贩和游客前来采购和品尝，这不仅丰富了当地市场，也提升了兰州的知名度。此外，兰州遍布街头巷尾的风味小吃更是琳琅满目，让人流连忘返。无论是甜醅子、灰豆子，还是酿皮子、油炒粉，每一样都充满了浓郁的甘肃味道，满足了人们的味蕾需求，也成为兰州街头巷尾一道道亮丽的风景线。人们在这些小吃摊前驻足品尝，感受着兰州独特的风土人情和烟火气息。当然，提到兰州的美食，最不能忽视的就是兰州牛肉面，这一碗面是甘肃特产的集合体现——从肉到面，从蒜苗辣子到各种调料，大多都源自甘肃这片丰饶的土地。一碗面里看甘肃，作为地方代表美食，兰州牛肉面在全国各地甚至国外都有不少拥趸，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到“中华第一面”的美称。如今，兰州牛肉面已经走出国门，成为了中国饮食文化的一张重要名片。

近年来，我市通过“引进来”和“走出去”相结合，发展精深加工牵引带动，加强商标品牌建设等举措打出了发展“组合拳”，打造出了一批独一份、特别特、好中优的“甘味”产品，深加工、精加工等方式的普及也提高了“甘味”产品的附加值，种养殖户和生产加工企业收入明显增加。同时，我市立足地域自然资源禀赋和环境特征，紧盯国内外市场对绿色健康、特色化、多样化优质农特产品需求快速增长的大趋势，聚焦做好“土”与“特”文章，全力调结构、增品种、提品质、树品牌、强龙头，且围绕“甘味”特色产品精深加工牵引带动特色产业价值链提升，着力构建完善产业链体系，培优扶强链主企业，打造规模产业集群，持续放大“甘味”品牌效应。甘肃味道的知名度、认可度和美誉度不断提升。当前，多家“甘味”品牌馆已在北京、上海、广州等地亮相，为全省消费扶贫和乡村振兴提供持续动力，形成消费带动产业发展的良好局面。

省会强则全省强，省会兴则全省兴。兰州，作为甘肃省的省会城市，在展现独特饮食文化的同时，也彰显了作为省会的强大实力和深远影响。兰州的甘肃味道，不仅在于那一碗碗让人垂涎的牛肉面、不仅在那街头巷尾里的风味小吃、不仅在那一个个叫得响亮的地标产品，更在于深深植根于这座城市血脉中的包容与发展精神里。这种精神让兰州在保持传统的同时，也能积极吸收新的元素，不断创新和发展。在强省会行动的引领下，兰州正以其独特的魅力，吸引着越来越多的投资和人才汇聚于此。这些新鲜血液的注入，不仅为城市的快速发展提供了强大的动力，也为整个甘肃省的经济社会发展注入了新的活力。未来的兰州，将继续传承和发扬甘肃的优秀传统文化，同时也积极拥抱现代文明，一定会在包容与发展的道路上越走越宽广，展现出更加迷人的风采。

□兰州日报社全媒体记者 蒋凌