心海餐饮旗下东方白鹳·礼宴餐厅举办春季品鉴会：品味东营春韵 传承鲁菜匠心

大众网记者 陈亚琼 东营报道

绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹

随着春风的轻拂，万物复苏，餐盘里也盛满了来自春季的生机。在这春意盎然的时节，东方白鹳·礼宴餐厅于3月17日举办了主题为“怀春不如品春”的春季品鉴会。此次品鉴会不仅是一场美食的盛宴，更是一次人文与自然的完美交融，让品鉴官在品鉴美食的同时，从味蕾感受到春天的气息和本土食材的独特魅力。

知春意，食春味

东方白鹳·礼宴是心海餐饮旗下又一力作，将美食与东营城市文化宴请深度融合，打造东营城市文化宴请名片。

餐厅以“祥瑞七悦”为设计理念，释发“食悦、酒悦、音悦、景悦、情悦、心悦、喜悦”的悦趣。此外，零点、包厢、茶室等多个用餐和休闲的空间设计，装修风格简约轻奢。不管商务宴请、家庭宴请，还是朋友聚会，都独具风格。东方白鹳作为上过央视的东营餐饮品牌传承鲁菜手法主厨们秉承匠心，将“观色、触形、听声、闻香、品味”融入不同菜品中，为顾客呈现沉浸式五感盛宴，品味东营城市美食之韵。

采用一年四季时令食材，以不时不食，食必求真，取材田园回归传统的理念打造成为东营地标美食。本次春季品鉴会传承匠心，创新菜品，让春意的氛围绽放在唇齿之间。

本次春季品鉴会以风生水起捞彩头作为开启尝春之旅的前菜，这道菜用东营本地2年散养的笨鸡加以3小时老卤汤卤制，里面搭配了香菜苗、冰激凌萝卜丝、小拇指萝卜、三叶香、五彩椒丝各种春季菜品，应了那句“春色满园关不住”的诗情画意。

春豆瓣入口细润甘甜，樱花虾鲜嫩Q弹，造就了豆瓣春泥樱花虾这道美味，用味道诠释了春季的微鲜，微甜，微凉的意境。

大牡丹花黄鱼生，是一道充满艺术气息与味觉盛宴的佳肴。黄鱼肉质细嫩，入口即化，带着淡淡的海洋香气，仿佛让人置身于清新的海滨。每一片黄鱼生都经过精心挑选和处理，保证了其新鲜度和口感的细腻。这道菜将牡丹的艳丽与黄鱼的鲜美完美融合，呈现出一道色香味俱佳的春季美食。

头春香椿小豆腐，是一道融合了自然鲜香与传统手艺的美味佳肴。这道菜选用了初春时节最为鲜嫩的香椿芽，搭配细腻的小豆腐，经过精心烹饪，呈现出一种别具一格的口感。

守传统，创新菜

传统，是文化的根脉，是历史的积淀；创新，是时代的呼唤，是未来的方向。在烹饪的道路上，我们既要坚守传统，尊重经典，又要勇于创新，不断探索。以一道道融合传统与创新的美味佳肴，向大家展示东方白鹳·礼宴餐厅对于烹饪艺术的执着追求和独特理解。

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。餐厅首创用我们东营黄河口大闸蟹做的蟹黄佛跳墙，东方白鹳·礼宴餐厅结合南北做法，一坛十八味、三年老鸡、五年老鸭、黄鱼胶、选用黄河口4两以上的母蟹，手拆蟹黄，蟹肉，制作而成十种珍馐熬制的底汤，在吃之前先喝一口荷香白茶清口，再闻香、观色、品鉴。

松茸龙虾炒饭（人生若只如初见，不如来份龙虾炒饭）选用澳洲龙虾配以黄河口稻田米炒制而成，粒粒分明的米饭，吸收了松茸与龙虾的精华，变得香醇可口。炒制过程中火候的把控恰到好处，使得米饭既不会过于油腻，又能充分展现出其独特丰富的口感和香气。

莱阳梨醋怀抱大黄鱼

黄河翻涛育九疆，母爱滋养万物长。这道菜的灵感来自母亲河—黄河，采用一大一小 “母亲怀抱”跃龙门的方式呈现，此菜根据“孔府菜怀抱鲤鱼”和“鲁菜传统糖醋鲤鱼”创新而来，把原有的鲤鱼换成闽东大黄鱼，融入了药膳急支糖浆和莱阳梨醋作为结合，具有清热化痰，宣肺止咳等功效。

此次品鉴会不仅展示了东方白鹳·礼宴餐厅在烹饪技艺上的精湛造诣，更体现了对人文关怀的深刻理解。在菜品的设计上，注重将传统与现代相结合，将自然与人文相融合，让每一道菜品都充满了故事和情感。同时，也致力于推动东营本土的餐饮文化传承与发展，让更多的人了解和喜爱这片充满魅力的土地。

“怀春不如品春”，东方白鹳·礼宴用一场别开生面的品鉴会，让人们感受到了春天的美好和东营本土的独特魅力。这不仅是一次美食的盛宴，更是一次心灵的洗礼和文化的传承。我们期待未来能够继续为东营人民带来更多精彩的美食体验和文化盛宴。