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凤冈县钱大姐辣椒坊辣椒加工正火热
多彩贵州网讯 随着辣椒陆续成熟，凤冈县钱大姐辣椒坊也进入到辣椒产品生产的“加速模式”，从采摘到加工，尽显“凤辣”滋味。
近日，笔者和凤冈县钱大姐辣椒坊负责人钱信来到何坝街道何坝社区沙坝组看到，村民苏正财家的辣椒地里红彤彤的辣椒缀满枝头，苏正财正熟练地将成熟的辣椒摘下，脸上露出丰收的喜悦。据钱信介绍，像苏正财这样与她签订订单种植辣椒的在全县有200多户村民。
何坝街道何坝社区村民苏正财说：“我卖了10多年的辣椒给她了，每年大概要卖给她1000多斤辣椒。”当天上午采收的新鲜辣椒被直接送到了位于绥阳镇永盛社区的凤冈县钱大姐辣椒坊，经过清洗、剁碎、加入白酒等环节做成了糟辣椒，而经过石磨磨细的辣椒成了色泽诱人的酱辣椒。
市民王永维说：“她家辣椒很好，价格很优惠，经常在她家买。”凤冈县钱大姐辣椒坊有酱辣椒、糟海椒、泡椒等多种产品，满足了消费者的多样化需求。该辣椒坊的产品远销重庆、广东、浙江等地，每年销售额达80万元。在2023年10月，凤冈县钱大姐辣椒坊生产的酱辣椒以原料生态、味道鲜美、口感酸爽、色泽自然、不添加人工合成防腐剂等特点，位列遵义市第五批市级非遗代表性项目名录，有效地保护了非遗的健康发展。
凤冈县钱大姐辣椒坊负责人钱信说：“我们家的辣椒是无添加的，糟辣椒用手工制作，辣椒丝用手工切，酱辣椒用石磨磨，油辣椒和辣椒面用舂臼，我们这种小规模手工制作的，每天只能做近1000斤，我们各种辣椒系列，每年产量差不多20万斤。”(何敏)
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快照生成时间：2024-08-08 20:45:03
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