开启美食之旅 品味幸福生活

本文转自：中国旅游报

□ 王昆欣

期待各地推出更多满足人民日益增长的美好生活需要的特色美食之旅。用一场味蕾之旅，为生活增添一抹色彩，为心灵带来一份抚慰，让人们通过品尝美食更好地感知世界、热爱生活

中国人历来重视饮食。“民以食为天”彰显了饮食在人们生活中的重要位置，反映了中华民族对饮食文化的深厚情感和独特理解。可以说，饮食不仅是为了满足基本的生存需求，更是一种生活艺术和文化传承，体现了国人对美好生活的向往和追求。

美食在旅游中扮演着重要角色。当人们踏上旅途之时，在欣赏美丽风光之余，也希望品尝目的地的特色佳肴。美食为旅行增添了别样的情趣，让游客可以更加深入地了解一个地方的风土人情。因此，每逢节假日，寻味美食、品尝佳肴便成为人们出游的一项重要内容。

五一假期前夕，“寻味美好中国 品游万里山河”全国二十四节气（春季）旅游美食及线路发布，为美食与旅游结合增添了一个新的注脚。此次推出的春季旅游美食350个、美食旅游线路75条，倡导人们以旅游的方式，在立春、雨水、惊蛰、春分、清明和谷雨6个节气开展美食旅游。线路将民俗文化、节庆活动、踏春赏花、乡土美食、合家出游等要素串联起来，具有时令代表性，符合当下人们对美食旅游的追求。

美食是大众旅游时代的重要旅游吸引物。美食旅游是一种将美食与旅游相结合的旅游方式。随着人们生活水平的提高和旅游观念的转变，美食作为旅游体验的重要组成部分，越来越受到人们的关注和追捧。有人愿意不远千里到淄博体验正宗的淄博烧烤，也有人为了吃顿早茶不惜“打飞的”从北京飞到广州。这种现象说明，美食是人们选择旅游目的地重要的因素之一。

不夸张地说，品尝美食已然成为当前旅游不可或缺的体验选项。通过品尝当地特色美食，游客可以深入了解食材来源、烹饪技艺、饮食习惯等，从而更加全面地感受当地的文化魅力。一些著名美食甚至成为旅游目的地的代名词，如内蒙古羊肉、重庆火锅、长沙小吃等，这些美食都是人们到当地后必须品尝的美味。

美食与旅游的结合完美诠释了“诗和远方”。

首先，美食体现了地域文化。不同地区、民族有着独特的饮食文化和烹饪技艺，这些文化和技艺代代相传，构成了当地独特的文化符号。比如，对川菜的印象，多数人会用“麻辣鲜香”来概括，而对鲁菜的评价则是“浓油赤酱”。

其次，美食体现了地方审美。在烹饪和品尝美食的过程中，人们不仅追求口感的美味，还注重食物的色、香、形、皿等方面的和谐统一。例如，在海南岛，当地人经常用芭蕉叶作为餐盘盛放美食，既清新又天然。又如摆盘的形式和技艺也是美食品质评价的一项重要指标。这些对美食的精致追求，体现了人们的生活品质，也反映了人们的审美观念。

最后，美食是情感的寄托和传递。在生活中，美食往往与亲情、友情、爱情等情感紧密相连。一道美味佳肴，不仅可以让人们品尝到食物的美味，还能让人们感受到亲情的温暖、友情的真挚和爱情的甜蜜。一顿美食所蕴含的情感价值，让人们不仅满足于享用食物的过程，更代表了相互间情感的共鸣和传递，让“诗和远方”通过美食得以更好维系。

节气美食与旅游的结合是需求更是创新。二十四节气是中国古代农耕文明的智慧结晶，反映了自然界的变化和农事活动的规律。每一个节气都与特定的美食文化紧密相连，这些美食不仅可以满足口腹之欲，也传承了深厚的文化内涵。例如，立春吃春饼、春卷，冬至吃饺子等都是具有象征意义的传统习俗，承载着人们对美好生活的期许和祝福。

节气美食与旅游相结合，既是旅游业态的创新尝试，也是对文化传承新载体的有益探索。两者的结合可以开发出更具特色和吸引力的旅游产品，让游客既饱眼福又饱口福。

推动节气美食与旅游的有效结合，一方面要加强对节气美食的宣传和推广，提高游客的认知度和兴趣，另一方面要开发具有地方特色的美食旅游产品，将节气美食与当地的自然景观、历史文化等相结合，开发独特的旅游线路和产品；此外，还要提高服务质量和管理水平，为游客提供更加优质的美食旅游体验。

期待各地推出更多满足人民日益增长的美好生活需要的特色美食之旅，用一场味蕾之旅，为生活增添一抹色彩，为心灵带来一份抚慰，让人们通过品尝美食更好地感知世界、热爱生活。

（作者为世界旅游联盟研究院首席研究员）