揭秘维生素C的神奇力量：你真的了解这个“生命之源”吗？

维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。这个我们日常生活中不可或缺的营养素，被赞誉为“生命之源”。它对我们的身体健康起着至关重要的作用，是当之无愧的“健康守护神”。那么，你对这个神奇的“生命之源”究竟了解多少呢？

很多人都听到过一个故事：

哥伦布是十五六世纪意大利伟大的航海家，他常常带领船队出航。

那时，船员们很容易得一种“坏血病”，病人先是感到浑身无力，接着全身出血，痛苦地死去。一天，那些病重的船员为了不拖累大家，对哥伦布说：“船长，您就把我们放到附近的荒岛上吧！”哥伦布只能含泪答应......返航时，船队又经过了这座荒岛。这时十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来。原来，病重的船员们上岛后，天天采野果子吃，没想到奇迹出现了。

后来经过研究，人们发现水果、蔬菜中都含有一种名叫维生素C的物质，正是维生素C挽救了那些船员的生命。

我们日常补充的维生素C，大多都来自于水果以及蔬菜，比如：

柑橘类水果：橙子、柠檬、葡萄柚等；

热带水果：芒果、菠萝、番石榴、木瓜等；

蔬菜：西红柿、甜椒、菠菜、西蓝花等；

其他水果：沙棘、蓝莓、猕猴桃、鲜枣等。

特别是沙棘，每百克鲜果中维生素C含量达到800~1100毫克，相比较于其他水果，它是蓝莓的3倍，猕猴桃的2~3倍，是鲜枣的4~5倍。VC含量高于任何一类水果的含量，被称为：“维生素C之王”。

这些人更需要补充维C！

吸烟者和接触二手烟的人

经常饮酒的人

免疫力低下、易感冒者

偏食、节食者

长期服用药物者

牙龈经常发炎出血者

精神压力过大者

常吃快餐、腌制、熏制食物，碳酸饮料等人群

维生素C的7大作用！

提高免疫力

维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力；促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和灭杀。

此外，维C参与免疫球蛋白的合成；促进干扰素的产生，抑制病毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力。因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，预防呼吸道感染和感冒。

解毒

维C被誉为万能解毒剂，可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用。

防癌

维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异。

抗氧化

氧化损伤产生的自由基可侵犯人的各种细胞，侵犯DNA导致癌症，侵犯血管就会加速动脉硬化，侵犯眼睛晶状体就会引起白内障等。

参与胶原蛋白的合成

人体由细胞组成，细胞间靠细胞间质来连接，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。

参与胆固醇的代谢

维C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，发挥预防动脉硬化的作用。

促进铁、钙和叶酸的吸收

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁，吸收率较高。非血红素铁是三价铁，需在体内转化成二价铁才可被人体吸收。维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。

钙在消化道呈可溶状态是被吸收的基本条件。维C在胃中可形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物的生成及发生沉淀，促进钙的吸收利用。

维生素C是我们健康的守护者，它具有多种神奇的力量。通过了解维生素C的益处和正确摄入方法，我们可以充分利用它的力量来维护我们的健康。

同时，我们也应该注重培养健康的饮食习惯和生活方式，以确保获得足够的维生素C和其他营养素，从而保持身体的健康和活力。