浙江常山：“羊棚”里的咖啡村嫂

“咩咩~~~”5月15日早晨8点45分，伴着小羊的叫声，位于常山县辉埠镇路里坑村的羊棚咖啡馆开门营业，咖啡师曾美君开始了新一天的工作。磨豆、压粉、萃取……一系列操作行云流水、信手拈来。“研磨度决定了咖啡的口感和风味，每天要根据气温来调节。”

这是曾美君成为咖啡师的第8个月。之前，她只是一位普通的农村家庭主妇。

▲小羊是羊棚咖啡的小主人，太阳即将下山，曾美君会将在外面“闲逛”的它带回羊圈

去年开始，辉埠镇推动实施“三衢道中”农文旅共富综合体项目。羊棚咖啡馆是路里坑村文旅融合“串点成线”的标志性点位，也是路里坑村以小杠杆撬动大场景的核心场景。自去年9月开业以来，这个将半山腰上的废旧羊棚改造而成的咖啡厅成为持续热门的网红打卡点。

乘着乡村蝶变的快车，曾美君的人生也发生了改变。“当时说要招咖啡师，村里有四五十号人报名，我虽然有些忐忑，但也跟着报了名。”50岁的曾美君是土生土长的路里坑村人，丈夫和女儿在杭州工作，此前一直在家照顾老人和读高中的儿子。儿子上大学后，她正想着自己能否“转型”做点想做的事情。“自小我就对新鲜事物感兴趣，能在家门口当一名乡村咖啡师，我挺向往！”没想到报名后过五关斩六将，她脱颖而出。

羊棚咖啡的运营方，是一群回乡创业的年轻人，他们给自己的公司取名为“呆村里”。“曾阿姨的形象以及各方面的综合能力都契合羊棚咖啡馆的定位。”合伙人叶俊告诉记者，之所以招聘村民来当咖啡师，一方面是希望培育和孵化乡村人才，同时也是为了盘活乡村闲置劳动力。

▲曾美君周到热情的服务，深受年轻人喜欢

为了能成为一名合格的咖啡师，曾美君下了不少苦功。她多次前往衢州市区的专业咖啡厅学习，从咖啡理论知识到手工制作技艺，再到咖啡品鉴、沟通服务，扎扎实实学了个遍。如今的她，已经熟练掌握了拿铁、卡布奇诺、美式等各种口味咖啡的制作，偶尔拉个花也不在话下。

“我最拿手的是椰香拿铁，游客们反馈说口感特别好。”曾美君笑着说，做了咖啡师才知道，要做好一杯咖啡是有很多学问的。空闲时，她经常在网上研究咖啡制作的教学视频，尝试做新品，邀请村里的年轻人来品鉴。桂花拿铁、栀子花拿铁等新品是羊棚咖啡馆的“爆单王”。

▲曾美君为他们端上刚点的咖啡

最忙的一天，曾美君从早到晚做了近800杯咖啡，工作带来的成就感让她干得更起劲了。曾美君说：“新的身份让我接触到了不一样的生活，也希望有更多的人来‘羊棚咖啡’，在这里能看见乡村的美好。”（常山传媒集团供稿，作者：刘芸 葛锦熙）(责任编辑：曹洋)