滨海运河城市广西钦州“蚝情”万丈 小生蚝撬动大产业

本文转自：中国新闻网

中新网钦州11月25日电 (记者 冯抒敏)每年冬春时节，正值大蚝肥美之季，11月25日，一场以大蚝为主角的“蚝情节”在广西钦州市开幕。八方饕客闻风而至，享受舌尖上的“狂欢派对”。

11月25日，2023年钦州蚝情节在广西钦州市开幕，在前一天举办的2023年钦州蚝情节蚝王争霸赛中获奖的企业领奖。记者 冯抒敏 摄

钦州是“中国大蚝之乡”，在钦州港龙门群岛七十二泾海域、茅尾海和大风江中下游一带，连片的蚝排蔚为壮观。得天独厚的咸淡水资源，为当地大蚝育苗提供了绝佳的自然环境。

当地官方介绍，钦州大蚝养殖面积、产量、苗种供应量均位列华南地区第一，大蚝种苗除满足广西、广东、海南、福建等南方沿海省区需要外，还远销越南、文莱等东盟国家，鲜蚝经冷链运输直销国内大部分大中城市。

图为养殖户展示刚撬开的鲜蚝。记者 冯抒敏 摄

钦州大蚝，学名近江牡蛎、香港牡蛎。据钦州地方志记载，北部湾海域钦州湾一带的渔民采蚝、制蚝、食蚝已有数百年历史。新中国成立后，当地开始人工养殖大蚝。经过不断的摸索和努力，钦州大蚝产业逐步向标准化、产业化、规模化发展。

“从2011年至今，我们已成功举办了11届蚝情节，通过‘以蚝会客、以蚝传情、以蚝引商’，产生了巨大的综合效益。”钦州市市长王雄昌在此间蚝情节开幕式上致辞时说。

官方统计，作为中国大蚝主产区及苗种供应地，钦州市2022年大蚝养殖面积15万亩，产量30.8万吨，年产蚝苗达1.6亿支(串)，大蚝全产业链综合产值达105亿元。当地加工生产的原汁蚝油、蚝豉系列产品畅销粤港澳地区。

图为现开的鲜蚝肥美诱人。记者 冯抒敏 摄

作为临港工业城市，钦州对于大蚝产业发展的底气来自于“生态与工业并重”的发展思路。在这一思路的指导下，钦州实现了一边是万吨巨轮穿梭往来的工业繁荣场景，一边是“海上大熊猫”中华白海豚在海上嬉戏、白鹭在红树林中起舞的奇景。钦州亦是西部陆海新通道骨干工程——平陆运河的出海口，“绿色”理念在运河建设过程中无处不在，运河沿岸的红树林、牡蛎和原生鱼类等均有专门措施与设施进行保护。

当前，钦州正加快实施大蚝特色产业提升工程，大力推进大蚝产业规模化、标准化、品牌化生产，该市钦南区已形成以七十二泾、茅尾海海域为中心的连片万亩大蚝养殖基地5个，标准化大蚝吊养基地15个，规模化大蚝人工繁育基地8个，引进培育了繁育企业4家、标准化大蚝养殖企业6家、大蚝加工企业4家，发展大蚝养殖专业合作社43家。