以美食为媒 共赴国际风味之旅 第八届世界厨师艺术荟在海南三亚盛大开启

山海椰风迎盛会，珍馐美馔聚天涯。6月26日，由三亚市商务局、世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会、世界中餐业联合会面食产业分会、世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会、三亚市海鲜餐饮协会承办，海南省酒店与餐饮行业协会、《餐饮世界》杂志社、三亚市各有关部门协办的“第八届世界厨师艺术荟”在三亚盛大举行。本次活动以“风味有经纬，食尚无极限”为主题，“在世界行走，为三亚停留”为城市主题，旨在通过一系列精彩纷呈的活动，创新多元化消费场景，推动餐饮业高质量发展，助力三亚美食走向全国乃至国际舞台，促进旅游经济与美食文化的深度融合。

“世界厨师艺术荟”（原名：世界厨师艺术节）是由世界中餐业联合会创办的国际化餐饮业品牌活动。第八届世界厨师艺术荟已纳入商务部2025“中华美食荟”系列活动，是国际化餐饮业品牌盛会，旨在加快国际国内餐饮产业的对接互动，搭建国际名厨技艺、饮食文化交流平台，提升中餐国际影响力和竞争力。自2016年创办以来，已成功连续举办七届，历届主题活动均得到了社会各界的高度关注和好评，在往届活动举办期间，共计吸引了超过 50 个国家以及 30 多个省市地区的餐饮行业组织机构踊跃参与，受到新华社、中央电视台等百余家主流媒体和餐饮专业媒体竞相报道，被誉为“烹饪艺术的殿堂”，是让世界爱上中餐的重要窗口和平台，在促进中外餐饮文化交流融合、推动中餐全球化进程中发挥着不可替代的重要作用。

在开幕式上，一场别开生面的“锅碗瓢盆交响乐”表演，以厨具为乐器奏响饮食文化华章，将现场气氛推向高潮。世界中餐业联合会会长邢颖，国务院参事室特约研究员、国务院参事室国际交流合作司原司长、中国会奖旅游目的地城市合作联席会议机制召集人孙维佳以及三亚市人大常委会党组书记、主任、三亚特色餐饮产业链链长刘耿分别致辞。他们充分肯定本届世界厨师艺术荟对于促进国际餐饮文化交流、推动中餐产业发展的重要意义，强调了“美食+旅游+文化”的创新多元化消费场景，对于满足人民美好生活需要，释放消费潜力具有的重要意义。

国际中餐青年名厨排名赛：技艺与创新的巅峰对决

“第八届世界厨师艺术荟”是一场内容丰富、精彩纷呈的餐饮盛会。作为本次活动的核心亮点，2025国际中餐青年名厨排名赛同期在山海天JW万豪酒店大宴会厅盛大举行，吸引了来自北京、山西、陕西、湖南、湖北、河南、河北、广东、广西、黑龙江、吉林、辽宁、福建、重庆、四川、山东、安徽、江西、海南等省市的61支青年厨师队伍同台竞技。

该赛事自2016年始，每年举办一届，已成为全球中餐业最高级别的赛事之一。本届排名赛赛制强度升级，不仅继续采用“FPO”世界中餐烹饪竞赛评审模式，从味道（Flavour）、呈现（Presentation）、创意（Originality）三个维度对参赛作品进行全面评判，确保比赛的公平、公正与专业性，而且依据国际顶级赛事的最高标准，大幅增加现场评分的权重，对选手现场操作的表现给予360度全方位的严格考评，内容涉及职业素养、准备工作、安全规范、食材管理、工艺标准、可持续理念等多个方面。

比赛现场，青年厨师们各展其能，以精湛的技艺、巧妙的构思和独特的创意，呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。大赛不仅为青年厨师提供了展示自我的高规格平台，更推动了中餐烹饪技艺的传承与创新，促进了中餐文化的国际传播。

值得一提的是，本次排名赛特邀知名网红达人组成超强观赛团，他们亲临现场，通过现场直播、深度报道、即时品鉴等形式沉浸式观摩比赛全程，第一时间品尝选手的匠心之作。此举既为赛事注入鲜活的传播能量，也将通过多元视角、多样平台，让这场中餐烹饪盛宴触达更广泛受众，掀起中餐文化传播热潮。

同时，延续历届赛事的火爆互动模式，本届比赛继续打破时空界限，让全球观众通过手机屏幕实时见证比赛现场。备受期待的线上人气投票环节依旧持续，粉丝可通过专属通道为心仪选手打榜助力，每一票都将转化为选手的人气值。最终脱颖而出的“人气冠军”，不仅能收获海量曝光资源，更能引发全网持续热议，真正实现“厨神”与“顶流”的跨界融合。

小吃嘉年华：舌尖上的中华文化巡礼

当日下午五点，三亚大东海广场化身为美食狂欢的海洋。从中华老字号匠心之作到非遗技艺互动展示，从全国代表性小吃展位到网红美食的创新风味单品，再到多个国家代表性小吃……80个特色展位，种类繁多、风味各异，搭建起国际美食文化交流的桥梁，展现多元饮食文化的碰撞与融合，为游客和市民带来了无与伦比的美食体验。

嘉年华活动还特别设计了“美食护照”打卡机制和“盲盒品鉴”互动环节，增强了广大消费者的参与感和趣味性，更让他们在味蕾探索中深度感知中华饮食文化的博大精深。

与此同时，以“传承·创新·融合”为核心理念的全国小吃技艺邀请赛也在三亚大东海广场鸣锣开赛，吸引了众多来自全国各地的小吃技艺高手参与，呈现了一场精彩绝伦的小吃文化盛宴。此次邀请赛开放式的现场展位成为一大亮点，旨在在深度挖掘小吃技艺的文化价值与时代活力。参赛者们在现场动态展示制作过程，将各自的精湛技艺毫无保留地呈现给观众。从传统小吃的制作工艺，到创新口味的大胆尝试，每一个环节都展现出小吃技艺的独特魅力。权威评委团队则从传统工艺传承度、创意呈现力、技术创新性、地方特色还原度等多个维度进行综合评估与打分，确保比赛的公平公正。

墨韵烹香，艺飨三亚：餐饮艺术作品特展翩然登场

丹青流转，翰墨凝香。在第八届世界厨师艺术荟盛大启幕之际，一场别开生面的“餐饮艺术作品特展”同期亮相，吸引众人驻足观看。

艺术之美，如星河璀璨，跨越岁月长河，浸润心灵；餐饮文化，似人间烟火，温暖市井街巷，慰藉凡人心绪。当餐饮与艺术携手，恰似珍馐美馔与风雅韵致浪漫相逢，碰撞出独特迷人的魅力。

本次特展荟萃30余件艺术佳作，其中28幅书画作品笔走龙蛇、意境深远，2组摄影作品定格光影、镌刻美好，1幅海参画匠心独运、别具一格。受场地所限，为此次艺术荟活动征集到的70多件作品未能尽数呈现，虽有遗憾，却更添遐想。

此次艺术特展的作品不仅有世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会荣誉主席钮茂生的《百字龙》和《骏马图》，世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会荣誉顾问赵珩的书法作品“久未尝雷后菌，春归才试雨前茶”，世界中餐业联合联合会餐饮艺术专业委员会主席、和芳苑董事长张小江的《梅花图》，还有中国烹饪大师、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会高级顾问牛金生，北京岳阳企业商会秘书长、世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会荣誉顾问杨建德，广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平等众多餐饮人的佳作。世界中餐业联合会兼职副会长、企业家分会主席董振祥题笔泼墨，题写了本届厨师艺术荟的主题“风味有经纬·食尚无极限”。

吸引眼球的还有中国烹饪大师、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会委员高速建的海参画，看似一幅普通的书法作品，实际内涵乾坤。其“画纸”是通过将活海参抻拉到长70厘米、宽45厘米、厚度约0.002毫米的完整薄片制成，也使这幅作品成为了此次艺术作品特展中唯一将食材和艺术完美结合的作品。同时，凭借0.002毫米的超薄厚度，高大师成为世界基尼斯纪录中最薄的手拉活海参纪录首创人、保持人。

为期三天的第八届世界厨师艺术荟得到李锦记、贺兰红、正大食品、正大饮品、万豪酒店、海旅免税等品牌的大力支持。随后，还将持续赋能，相继举办“出海出圈”中餐主题对话、中西面食艺术路演、产业考察调研等多项活动，通过“赛事+市集+展览+文化”的多维度布局，构建餐饮消费新场景，充分激发消费活力和市场潜力。特别是三亚市政府同步发放的定向消费券政策，进一步激活了市场热情，在实现社会价值与经济效应双丰收的同时，也向世人展示了三亚滨海之城的文化底蕴和独特魅力。未来，三亚将继续以美食为纽带，以味传情，以食会友，深化国际化交流合作，让世界透过美味读懂中国，不断书写文旅商餐融合发展的新篇章。责任编辑：韩璐(EN053)