晚餐吃什么？推荐8道家常小炒，简单营养又美味，一周七天不重样

晚餐吃什么？推荐8道家常小炒，简单营养又美味，一周七天不重样！

山药卷

原料：铁棍山药、面粉、糖、酵母

做法步骤：

1、准备好山药，去皮，切成薄片。

2、将山药放入蒸锅中，蒸15分钟至熟。

3、蒸好的山药捣成泥。

4、将山药泥、面粉、糖放入面包机桶内，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

5、开启发酵程序，待面团发酵至两倍大。

6、取出面团按压排气，再次揉光滑。

7、将面团擀开成薄片，可以撒上一些馅料（如豆沙、枣泥等），然后卷起来，切成小段。

8、将卷好的山药卷放入蒸锅中，再次醒发20分钟。

9、开大火，出汽后，转中火，蒸12分钟即可关火，再虚蒸3-5分钟即可。

醋溜豆芽

准备食材：豆芽、蒜、葱、干辣椒

具体做法：

1.豆芽清洗干净，捞出沥干水分；蒜切成蒜末；干辣椒切成小段；葱清洗干净去根本，切成段备用。

2.起锅倒入适量的食用油，油热倒入蒜末、干辣椒炒香，倒入豆芽炒至断生。

3.接着加入1勺蚝油、1勺生抽、3勺香醋、少许鸡精、白糖、盐、翻炒均匀入味，再放入葱段，翻炒均匀即可出锅。

春笋炒腊肠

食材准备：腊肠、春笋、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.春笋去壳清洗干净，然后切成薄片下锅焯水，焯水十分钟左右后，再捞出沥干水分备用，接着切好青红椒和蒜末准备好。

2.腊肠切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒油煎，煸炒出香肠多余油脂。

3.然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入春笋一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

西兰花炒口蘑

食材准备：西兰花、口蘑、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。

做法流程：

1.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水两分钟，接着捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末和小米辣爆香。

3.然后加入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒粉调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

凉拌黄瓜

【食材】

黄瓜、大蒜、小米辣、油炸花生米、香菜

【做法】

1.将黄瓜切掉两头，用刀拍一拍，然后斜切成块，放入碗中加入白糖抓拌均匀，腌制10分钟。

2.准备蒜末、小米辣切成辣椒圈，切好后放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、香醋、蚝油、香油，搅拌均匀。

3.腌制好的黄瓜控水后倒入调好的料汁，加入油炸花生米和香菜，抓拌均匀。

4.将拌好的黄瓜装盘即可。

木须胡萝卜黄瓜木耳

原料：胡萝卜：1根（切丝）；黄瓜：1根（切丝）；木耳：适量（泡发切丝）；鸡蛋：2个；大葱：适量（切段）；姜：适量（切片）；蒜：适量（切片）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1.处理食材：胡萝卜和黄瓜分别切成丝，木耳泡发后也切成丝，鸡蛋打散备用。

2.炒香料：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜片煸炒出香味。

3.炒鸡蛋：倒入打散的鸡蛋液，用锅铲快速翻炒成蛋花状。

4.炒蔬菜：加入胡萝卜丝、黄瓜丝和泡发切好的木耳丝，继续翻炒均匀。

5.调味：倒入适量的料酒和生抽，撒入少许盐和白胡椒粉，调味均匀。

6.加鸡蛋：待蔬菜炒至七成熟时，再次加入炒散的鸡蛋，快速翻炒均匀。

7.焖煮：加入切段的大葱，炒匀后盖上锅盖焖煮几分钟，使食材更加入味。

8.出锅：炒至食材熟透，且汤汁收干，即可出锅。

豌豆肉丝汤

【用料】

主料：新鲜豌豆150克，猪瘦肉100克。

配料：生姜几片，小葱适量。

调料：食盐适量，鸡精少许，清水适量，淀粉适量，食用油适量。

【做法】

1.先将新鲜豌豆剥壳取豆粒，洗净沥水；猪瘦肉洗净后切丝，用少量食盐、淀粉腌制十分钟，使其更加嫩滑。

2.锅中倒入适量清水，加入切好的姜片煮沸，用于去腥增香。接着，将腌制好的猪肉丝放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干水分备用。

3.另起锅热油，放入葱花爆香，随后加入豌豆粒翻炒片刻，使豌豆稍微烹煮至颜色更翠绿，释放出其特有的清甜味道。

4.将焯好水的猪肉丝回锅与豌豆一同翻炒均匀，然后注入足够的热水，大火烧开后转中小火慢炖约10分钟，让豌豆和肉丝的味道相互渗透。

5.待汤汁呈现淡淡的绿色，豌豆软糯、肉丝熟透时，加入适量食盐和鸡精进行调味。搅拌均匀后，炖煮片刻让味道充分融入汤中，即可熄火出锅。

凉拌韭菜

准备食材：韭菜，蒜末，辣椒粉，白芝麻。

做法步骤：

1、调料汁：碗中放入辣椒粉、白芝麻、蒜末，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、米醋，搅拌均匀即可。

2、韭菜清洗干净沥干水分，再切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入韭菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入碗中。

3、将提前备好的凉拌酱汁倒入韭菜中，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。