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夏天到了,天气热得让人受不了,还老下雨,身体容易出问题,比如感冒啊、胃口不好啊。这时候咱们得多吃点有营养的,挑点清淡的食材。你说啥最好?菌菇类啊!它们味道好极了,口感像肉一样细腻,还有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,营养特别全。而且热量也不高,吃了好消化。所以,夏天多吃菌菇,身体棒棒的,健健康康过夏天!
【一、平菇——小炒平菇】
咱们先把平菇撕成小块,好好洗洗干净,然后晾干水分。再切点青红椒和葱段,五花肉也切成条。找个碗,放一勺盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油,再来点辣椒油和玉米淀粉,加点小半碗清水,搅和搅和,放旁边备用就行了。
锅里的水开了后,咱们把平菇放进去烫上一分钟,然后赶紧捞出来用凉水冲一下,再使劲挤挤水。接下来,咱把锅烧热,油热了之后把五花肉放进去炒,炒到它出点油来。然后啊,加点葱姜蒜末,再来点儿老抽,让五花肉上个色。之后呢,把蘑菇和青红椒都倒进去,炒到它们都熟了。最后,倒上料汁,快速翻炒几下,再撒点葱段,翻几下就能出锅啦!
【二、杏鲍菇——鱼香杏鲍菇】
咱们先把杏鲍菇洗得干干净净的,然后切成那种细细的丝儿。再切点青红椒丝、泡好的木耳丝、胡萝卜丝,还有姜末和蒜末备用。接下来咱们调个鱼香汁,放一点点鸡精、白糖和盐,再加点香醋、老抽和生抽,胡椒粉也别忘了放,葱姜蒜也加一点。最后再来一小勺生粉,加点清水,搅和搅和,化开就备好了。
锅里头先烧开点水,把杏鲍菇扔进去焯一焯,给它煮软了。加点白糖进去,这样杏鲍菇的怪味就没有了。等杏鲍菇焯好了,就捞出来把水挤干。然后再把木耳丝和胡萝卜丝也放锅里焯一下水。接着咱们把锅烧热,油热了之后放一小勺红油豆瓣酱,再把葱姜蒜加进去炒香。炒香了就把杏鲍菇、胡萝卜丝、木耳,还有青红椒丝全倒进锅里,炒到它们都有点熟了。最后,把调好的料汁倒进去,一直炒到汤汁变得浓浓的,那咱们的鱼香杏鲍菇就搞定啦!真的是好吃又简单,赶紧试试吧!
【三、蟹味菇——凉拌蟹味菇】
先把蟹味菇好好洗洗干净,然后咱们切点洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝,再准备点蒜末、干海椒丝、葱段和香菜,这些都备好了,咱们就可以开始下一步了。
锅里烧开水,撒上一勺白糖,等水开了就把蘑菇和胡萝卜丝都倒进去烫一下,烫个30秒就捞出来,过一下凉水,然后挤干水分。放到一个大碗里,加点蒜末、干辣椒、葱段、花椒籽,再来点熟芝麻提提香。接着,浇上热油,香味一下子就出来了。调味嘛,就是加点盐、白糖提鲜,再来点生抽、陈醋、辣椒油,最后放上香菜、黄瓜和花生米,拌一拌,这凉拌蟹味菇就做好了,吃起来清爽又解腻。
【四、金针菇——蒜蓉金针菇】
咱们先把金针菇撕开,再把粉丝泡在温开水里十分钟。别忘了多剁点蒜蓉,还有小米辣也得切点。火腿肠切成条状备用。等粉丝泡好了,就铺在碗里,然后撒上一层金针菇,再铺上一层火腿肠,最后再撒上一层金针菇。这样子,看上去就挺诱人的,口感也肯定不错!
调蒜蓉酱啦!先拿点蒜蓉,浇上热乎乎的油,再撒点盐、鸡精、白糖,生抽和蚝油也别忘了,搅和搅和,这酱就搞定啦!然后,把这酱铺在金针菇上,放到蒸锅里,大火开蒸,十分钟就搞定!蒸好了以后,来勺蒸鱼豉油,再撒点葱花,最后再来一勺热油,那香味儿立马就出来啦!瞧,这蒜蓉金针菇就做好了,简单又好吃!
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快照生成时间:2024-05-16 14:45:05
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