一碗麻辣烫能否带来天水发展的“热辣滚烫”？

继淄博烧烤、柳州螺蛳粉后，又一座被美食带火的城市来了。携程数据显示，3月份以来，甘肃省天水市整体旅游订单同比增长4成，其中酒店订单同比增长超6成。哈尔滨冬季旅游收入达1700亿元、淄博2023年基础建设投资增长31.7%，现代快报记者注意到，哈尔滨、淄博爆火的同时，也带动了该地区各行各业的发展。那么，借助“麻辣烫”的东风，天水是否也能迎来发展契机？

△ 夜晚的天水古城旅游景区

天水旅游订单同比增长4成，清明、五一成为关键节点

天水麻辣烫有多火？日前，现代快报记者探访天水市中华西路步行街了解到，当天想要吃上麻辣烫，得提前5小时前来排队。店里还专门安排了人员维持秩序。晚上6点半左右，维持秩序的志愿者就对后来的游客大声提醒道：“现在没有菜了！卖完了卖完了。”

此外，为了接住“泼天富贵”，天水的表现也不让人失望，全市出动，一起进入“营业”状态。现代快报记者注意到，天水市以麻辣烫为“点”进行“面”的部署，包括开通“麻辣烫专线”、机场高铁站免费接、加大巡查检查力度、举办麻辣烫“吃货节”等行动组合拳，为消费者带来良好的印象与体验。此外，天水本身拥有比较丰富的旅游资源，麦积山石窟、伏羲庙、仙人崖、玉泉景区、南郭寺等历史文化类景区，让不少从全国各地来的游客在品尝麻辣烫之余，体验天水各大旅游景点。

△ 天水麻辣烫

携程数据显示，今年3月份以来，天水整体旅游订单同比增长4成，其中酒店订单同比增长超6成。前往天水的游客中，外省游客占比49%，约一半，主要来自陕西、北京、江苏、上海、河南、四川、青海、广东、山东等地。

携程研究院行业分析师王亚磊表示，前段时间，天水的火主要是网友自发前往，被麻辣烫的美味和公交专线、机场接机等热情接待所吸引，现在地方政府主动出击，举办“吃货节”系列活动，提高接待服务能力，预计将给天水带来新一波流量。天水本身旅游资源丰富，且物价水平相对较低，接下来的清明节假期、“五一”假期，将是天水接住“泼天富贵”的关键节点。

然而，打造和维持旅游城市热度，靠一碗麻辣烫还远远不够。经济学者盘和林告诉现代快报记者：“本轮天水麻辣烫的爆火，可能更多是带动天水麻辣烫走出天水，走向全国。想要维持天水的‘热度’，其实可以将麻辣烫和天水人文组合起来，天水是有历史厚重的，光谈麻辣烫太过单调。”

△ 麻辣烫“吃货节”现场

一座城带动一个省，天水流量或将辐射整个甘肃

现代快报记者注意到，此前哈尔滨、淄博爆火的同时，也带动了其所在的整体地区旅游订单提升。2023年入冬以来，哈尔滨冰雪旅游火爆出圈，哈尔滨人、东北人以他们的热情，以他们对游客宠爱式的礼遇和服务，赢得顾客的青睐，吸引了天南地北的客人，形成了现象级的传播，带动整个冰雪旅游热。据当地统计，从2023年11月到2024年2月，有1.2亿人次到黑龙江旅游，旅游收入达1700亿元。

而哈尔滨旅游的火爆也带动整个东北旅游热。春节期间，吉林省接待国内游客2051.71万人次，实现国内旅游收入200.61亿元；辽宁省共接待游客4086.6万人次，实现旅游综合收入412.7亿元，人均消费过千元，冰天雪地正在变成金山银山。

天水的走红，能否带动甘肃文旅发展？有机构分析认为，从交通层面看，天水相对偏远的地理区位和交通设施不足导致远途游客抵达便利度较低，目前客群主要以兰州、西安、定西、平凉、宝鸡等周边城市为主。因此，对于甘肃省旅游市场而言，把握流量机遇积极引导长线游客向敦煌、酒泉等优质目的地分流也有现实必要，期待天水流量盘活甘肃文旅。

△ 游客排队购买当地特产

借“麻辣烫”的东风，迎来发展契机

无论是旅游订单的增长，还是相关产品的热卖，天水麻辣烫的火爆都为当地带来了产业链上的联动效应，而如何借助“流量”让城市发展更上一层楼，或许更为关键。

以淄博为例，“淄博烧烤走红”所带来的巨大流量为这座山东省老牌工业城市经济转型升级带来了新的活力和机遇。现代快报记者注意到，烧烤话题火遍全网后，近一年时间，淄博烧烤相关餐饮企业增加近700家。同时，烧烤话题也给淄博当地的旅游、文化、酒店、餐饮等行业，带来了一大波红利。

此外，淄博政府的多项举措也向外界传达出淄博市营商环境良好、城市信用度高、宜居宜业等讯息，为提升发展预期、提振消费能级创造了良好的外部环境。据统计，淄博市2023年上半年全市固定资产投资同比增长6.1%，其中，基础建设投资、装备制造业投资分别增长31.7%、25.7%。

从天水市的经济情况来看，2023年天水市GDP仅为856.8亿元，对比淄博4562亿元、哈尔滨5576亿元不难看出，其自身产业集群和基础设施条件相对不足。作为甘肃省最早进入工业化的城市之一，也是西北地区知名的老工业城市，天水市或许也能借助“麻辣烫”的东风，迎来发展契机。

现代快报/现代+ 记者 杨晓冬 王新月/文 尹翼星 刘晓琪/摄