东湖评论：揭下“好评”面纱，让美食回归原味

近日，《工人日报》关注消费者反向选择低评分餐厅现象。在旅游经济快速发展的今天，美食成为一座城市吸引游客的必备因素。好评餐厅用餐经历太差，看似一件小事，背后折射出餐饮行业过分追求好评，忽视自身菜品质量的乱象。一味追求好评，损害消费者的美食体验，更会损害诚信经营者的利益。

《2023中国餐饮供应链白皮书》显示，2023年中国餐饮总规模突破5万亿大关。随着人们生活方式的改变，外出就餐已成为日常生活的一部分。每当不知道想吃什么的时候，打开相关软件，根据点餐量和好评度点餐，逐渐成为人们生活的选择。为了助力消费者体验，各大软件借助用户好评，为商家评定星级，根据星级和好评度，决定商家在软件的推广程度，本意是为商家和消费者打造更好的就餐环境。但是随着好评度在推广中应用越来越广，许多群体也动起了歪脑筋。2023年11月，无锡市梁溪区查处一个专为商家提供刷单炒信服务的“服务商”，截至案发时，通过返现换好评形式，为其他商户疯狂刷单4.6万余单。本来是促进消费提升顾客感受的好评系统，在疯狂刷评中，起到相反的作用，掩盖了美食本来味道。

作为万亿级的大市场，餐饮行业日渐成为地方旅游经济的重要组成部分，地方特色美食更是与游客消费体验息息相关。选一家相关软件推荐的高评分餐厅，结果菜一入口，发现既没特色也不好吃，大概率会再也不来这家餐厅，甚至对软件也产生质疑。因为一道美食爱上一座城的故事太多，但虚假的好评最终会让消费者失去对地方美食的信心。俗话说：“刷金的菩萨不经擦”。好评度高的餐厅不好吃，“苍蝇餐馆”“特色餐馆”因为客源固定却不想宣传。地方食物承载者地区的文化历史等多种元素，味道鲜美真材实料是基础，如果一味的追求好评，忽视对于食物本身的追求，是一种本末倒置。

打击刷好评换来网红餐厅、好评餐厅，不能单靠消费者去“勇闯”。著名的米其林餐厅评定标准，会将食材、口味等综合因素统一考虑，然后开展星级评定。湖北省襄阳市通过培训，对于地方特色美食牛肉面的口味做法进行统一规范，形成统一的评定标准和制作标准。许多地区通过媒体平台收集整理出当地美食地图，定期更新，供游客参考。严格制定标准，官方出手探店，在加上消费者后期评价，由顾客踩雷变成官方趟雷，多方合作下，多措并举下，让地区宝藏美食被人知晓，推广美食的同时，避免了食客期盼而来失望而归。

《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条规定，“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。”虚假好评整治需要相关部门立足相关法规，发现一起查处一起，从严处置，打击信誉欺骗行为。需要引进更加灵活的评价机制，鼓励真实有内容的评价，融入网友口碑等，助力评价机制更真实。还需要各地政府组织开展相关的地方美食评选和金牌厨师评选，以官方背书的形式，提升地方特色餐饮品质，让顾客不被好评误导。

“假作真时真亦假，真作假时假亦真。”放任虚假好评，数字欺骗横行，最终网红餐厅会成为市场“劣币”，会打消就餐欲望。提升市场活力，需要让假的原形毕露，让美食走出好评误区。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：陈松（襄阳南漳）

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