我在东坡故居门口当老板

本文转自：人民网-四川频道

我在东坡故居门口当老板

——卢记商行提“味”记

“原来龙眼酥有这么多种味道啊！”

“老板，芝麻糕味道不错，保质期是多久呢？”

“老板，东坡肘子回家热一下就可以吃了吗？”

……

三苏祠位于眉山市东坡区纱縠行，是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙三父子的故居。在三苏祠门口，卢健、汪萍夫妻二人经营的卢记商行人潮涌动，南来北往的口音让这家店显得格外热闹。说话带笑的汪萍忙得脚不沾地，店内几十种土特产整齐摆放、明码标价，门口“免费茶水”的招牌更是让这家店充满了烟火气息。

店内陈列整齐的眉州土特产。曹瑞供图

土特产，我只做出了“土”味

2008年，丈夫卢建下岗，6岁的孩子即将上小学，难题摆在眼前，夫妻二人为生计犯了难。经过多番考察，最终决定在三苏祠门口开一家小卖部。考虑到门店位于“资深吃货”苏轼的故居门口，各地慕名而来的游客众多，夫妻俩将小卖部的重点放在了销售眉山土特产。

想到就做。勤劳的夫妻俩很快便将店铺支棱起来，每天起早贪黑只为了多赚点生活费。但开店结果却很不理想，每天参观三苏祠的人络绎不绝，却鲜有游客在自己的店里驻足停留，偶尔一个游客经过店门口，也只是随手拿起店里的土特产看看就走了，一个月下来成交量寥寥无几。望着在店里昏暗灯光下写作业的孩子，夫妻俩感到前所未有的危机。

“我店里的东西都是原汁原味的土特产，产品质量过硬，价钱也合理，怎么就卖不出去呢？陷入这样的困惑中我想了很久很久，直到胡梅来到我的店里，我才明白，原来我卖的土特产，只做出了‘土’味！”汪萍回忆道。

新国潮，我还能尝试“潮”味

胡梅是一名烟草客户经理。说起第一次走进卢记商行，胡梅记忆犹新，“店里好多土特产都是我从小到大爱吃的零食，可是却提不起购买欲。”

按照客户标准化服务流程，胡梅对卢记商行进行了评估和建议。“虽然店里卫生整洁，商品摆放整齐，但是落后的硬件设施、不美观的布局、缺乏吸引力的销售模式很难留住消费者，特别是四面八方而来的远客。”

勤劳的夫妻俩在胡梅的帮助下，用“大智慧”撬动“小开支”，开启了店铺的系列改造。“亮灯计划”“陈列改造计划”“优势产品推荐计划”……一个个奔向幸福小康生活的计划落地，卢记商行改头换面。

重新亮相的卢记商行得到了街坊邻居的一致点赞。随之踏来的还有全国各地的游客。

除了在硬件上下功夫，在胡梅的指导下，汪萍还学会了挖掘土特产、链接新需求的“卖点”——搭建龙眼酥、东坡肘子等眉山“名片”专区，同步推荐谭腌鸡、泡菜等本地人钟爱的特产。“芝麻糕的卖点是健康，你们年轻人不是老说熬夜掉头发吗？多吃芝麻糕有益于改善脱发。”

生意好转的汪萍乐得合不拢嘴，“现在我的土特产店又有了‘潮’味。”

烟草客户经理胡梅指导汪萍（右）使用收银机。曹瑞供图

新发展，我还要做出文化味

2021年，数字化转型延伸到卷烟零售客户端，尝到了创新甜头的汪萍主动申请加入。在胡梅的建议下，汪萍利用卷烟零售终端设备智慧收银机将店内种类繁多、数量庞大的非烟商品信息导入收银系统，实现“全商品扫码、全方式结算和全店铺管理”，节约了盘库时间，提高了管理效益。

“毛利率15%，商品收益稳定。”在外读大学的儿子卢诚卓假期回家帮忙，听到妈妈如此专业的“算账”方式赞不绝口。

如今，这家3间铺面联排的门店客流稳定、管理有序，一家人早已迈过“解决温饱”的难关。在开店过程中不断学习、勇于改变的夫妻二人期待着刚刚大学毕业的儿子继续深造，以此增添卢记商行的文化味。（曹瑞）