这届中国妈妈，不再盲目选择奶粉

如果不是在2024年新年前夕和生完二胎一个月的朋友聊起家常，我也许很难想象如今奶粉市场已经发生巨变。

根据朋友的描述，母婴市场货架上的奶粉清一色地摆满了飞鹤、君乐宝、金领冠等国产品牌奶粉。过去人们熟知的洋奶粉品牌，比如雅培、惠氏、恒天然、美素佳儿，要么被“请”到了不起眼的角落，要么已经退出市场。

（图/视觉中国）

类似的情况同样发生在某家会员制超市里——货架上一罐一罐的奶粉被国产品牌填满，而外资奶粉行业的“四大金刚”，只剩下被国内资本接手的美赞臣。

这和十多年前外资奶粉霸占中国市场的场面大相径庭。

2022年的冬天，外资奶粉巨头雅培发布公告，宣布停止中国大陆市场的婴幼儿和儿童营养产品的运营及销售。事实上，自被曝出大量食品安全问题后，雅培在中国市场的品牌声誉不复以往。

外资奶粉曾经是中国家庭必选

中国人喜欢用“三十年河东，三十年河西”来形容世事的变化无常，然而外资奶粉从辉煌到栽跟头，中间却只经历了不过十余年时间。

改革开放初期，以雀巢、达能、雅培、美赞臣为代表的外资乳品企业先后进入中国，在上海、广州等地投资建厂，其中一项主营业务便是卖“国行版”奶粉。这些“特供版奶粉”里，有的乳源和生产线均在国外，生产完成后整装进口并在华销售；有的采用国外乳源（即所谓的“大包粉”），在国内工厂进行二次加工、分装、出售。

（图/图虫创意）

2008年三聚氰胺事件发生后，出于对食品安全的关注，国内消费者开始追捧惠氏、雅培、美赞臣等头部外资奶粉品牌，外资奶粉由此在中国异军突起，产品一度卖到脱销。更有宝爸宝妈为了追求更纯粹的“洋奶粉”，坐上飞机到海外抢购。

迎头赶上的国产奶粉

尽管并非所有国内奶企都陷入风波，但社会的不解和舆论的诘难，驱使所有人开始重新审视中国奶粉行业的发展。

最核心的，便是对牛奶品质的管控。在牧场里榨出来的生牛乳，往往含有各种各样的微生物。业内用菌落指数来衡量牛奶品质，一般来讲，菌落指数越低，牛奶越优质。

以婴配粉龙头飞鹤为例，牧场里出产的生牛乳菌落指数为5000单位。这一严苛标准不仅远低于国标的200万单位，甚至优于欧标20倍。

而飞鹤控制鲜奶中菌落指数的一个重要举措，就是每头牛在挤奶时都要丢弃前3把奶。数据显示，飞鹤的牧场奶牛超10万头，其中出奶牛一般在5万头左右，一天奶牛要挤4次奶，照此计算每天飞鹤都要丢弃5吨奶，一年就要丢掉近2000吨奶。

白白“浪费”这么多牛奶，看上去让人难以理解，但这却是确保牛奶安全与高品质的必经之路，而这也仅仅只是飞鹤品质管控的其中一环。

（图/国家地理杂志）

安全只是底线，要想重拾消费者信赖，还得拼“科技”。因为饮食习惯、基因等不同，全世界的母乳也不尽相同。洋奶粉品牌按照欧美人体质设计配方，显然无法完全适合中国宝宝。

比如，一般欧版奶粉的脂肪含量比较高，中国宝宝长期食用会提高肥胖概率；又比如，日本的国标婴幼儿奶粉往往不含碘，因为日本是一个富碘国家，中国宝宝喝日本奶粉后会容易缺碘。

要想在配方上更适合中国宝宝体质，就得研究中国母乳，并据此设计配方。

（图/图虫创意）

2015年，国产奶粉品牌飞鹤在前期积累的基础上，率先提出“更适合中国宝宝”战略，旗下产品星飞帆贴合中国母乳黄金标准，迅速成长为全球最大单品。国产奶粉品牌通过配方革新，让中国宝宝喝上了更适合自己体质的牛奶。

这是一个里程碑式的突破。

在国产奶粉品牌不断进取的同时，外资奶粉却在市场扩张中逐渐迷失方向。过去被信奉为“安全”的外资奶粉，逐渐化身成为“隐形杀手”。

奶粉界“四大天王”之中的雅培，在2021年被抽检发现含有违规添加剂“香兰素”，成为其败走中国市场的导火索。而在海外，雅培、雀巢、达能等知名品牌的婴幼儿奶粉都曾出现过问题，让热衷海淘奶粉的中国家庭担惊受怕。

国产奶粉，凭啥崛起？

根据欧睿国际数据显示，2020年国产奶粉市场份额突破50%，开始反超外资品牌。到了2022年，国产奶粉市场占有率已经高达68%，包揽中国奶粉市场的冠亚季军。

同样是这两年，多家外资婴幼儿奶粉品牌调整其在华业务，不是将牧场、工厂打包出售，就是收拾包袱退出中国。

似乎可以说，属于国产奶粉的时代已经重新到来。

这很容易让人想起冰心的话：“成功的花，人们只惊羡她现时的明艳！然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉。”

（图/unsplash）

中国奶粉走出多年低谷、置之死地而后生，与监管密不可分。目前中国市场婴配粉行业施行最严监管，行业面临月检、周检以及各类“飞行检查”。严监管下，飞鹤这类乳企也在“卷”自己，率先引入AIB国际审查体系。据了解，AIB的专家对飞鹤的检查不限时间、不限工厂、不限产线。有时候企业还在开会，就收到了AIB专家到达厂区要求进车间检查的消息。

这像是一剂催化剂，促使企业任何时间、任何生产线都要保证质量的高标准。

数据显示，目前国产奶粉抽检合格率常年不低于99%，这意味着中国奶粉的安全性，已经实质性领先全球。

眼界开阔的新生代，也为国产奶粉的最终崛起营造了良好的市场氛围和公平的竞争机会。从中国制造到中国品牌，新一代消费者们不再盲目信奉进口，更看重一罐奶粉奶源的质量、配方背后的科研及实际消费体验。

（图/图虫创意）

“中国宝宝奶瓶要装中国奶”，国产奶粉行业收复失地、夺回话语权，离不开产业筑基，离不开科技创新。在与洋奶粉品牌掰手腕的过程中，我们看到一批敢坐“冷板凳”，能下“苦功夫”的国产奶粉品牌。因为现实中的商业就该如此，从谷底到重新向上崛起的荆棘之路，既没有捷径可走，也没有那么多幸存者偏差。

【1】《奶粉的教训，雅培中国会记住吗？》 多肽链 2023-5-11

【2】《雅培告别中国，国产奶粉逆袭外资巨头？》 南方周末 2023-1-13

【3】《美赞臣中国“卖身”背后：又一外资乳企缘何“败北”？》 中食财经 2021-6-7

【4】《国产奶粉十年：从谷底出发如何由大到强》 第一财经 2022-9-21

作者：李奥

校对：遇见

排版：嘻嘻

封面：图虫创意