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离春节还有两个多月，南京市民提前腌制香肠，看看吧
类别：社会 发布时间：2023-11-20 17:21:00 来源：科普社会
一入冬，香肠就体现出浓浓的“年味”，以前，孩子们常常望着一串串香肠垂涎欲滴，说明年关的脚步近了。但眼下距春节还有两个多月时间，南京已经有性急的市民开始腌制香肠了。记者今天下午在玄武区一家肉铺经营点看到，门前刚灌的几十斤香肠在冬日暖阳中晾晒着，一串串红彤彤、圆滚滚的香肠，非常诱人。
诱人的香肠
南京市民提前腌制香肠南京市民常说“小雪腌菜，大雪腌肉”。这些天随着天气转冷，加之猪肉价格下浮“亲民”，往年冬至后才出现的灌香肠热潮，今年提前了半个多月。据这家肉铺摊主介绍，制作香肠的肉极其讲究，用的是猪前肘，瘦肉三分，肥肉一分，这样的香肠切片后，红里透白，既有嚼劲儿又不会感到油腻。
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