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冬笋味美一口鲜
本文转自：广西日报
冬笋味美一口鲜
本报记者 李家健 通讯员 秦 榛 蒙燕明/摄影报道
当地村民在山上采笋。
将冬笋放入鸡汤中
将冬笋削成薄片。
围坐在一起吃冬笋，是许多人难以忘却的乡愁。
记住乡愁
在龙胜各族自治县江底乡城岭村，漫山遍野可见如碧玉般莹绿的竹林，星星点点的吊脚楼隐匿于竹林间，目光所及之处皆是竹海。每年农历十月至腊月，这漫山竹林也赋予了村民们数不尽的“美味”——冬笋。
每到找冬笋的时节，村民们都会三三两两地相约着，带些干粮和水，走一两个小时的山路去挖冬笋。在天刚蒙蒙亮时，大家就已经背好背篓，拿好锄头，踏上寻找冬笋之路。
“竹子又高又粗、竹叶翠绿，说明冬笋有可能出现在这一带；哪边竹枝和竹叶多，就说明冬笋会在这个方向；土壤有轻微开裂，说明下面可以挖到冬笋。”村民赵荣庭是城岭村数一数二的找冬笋高手，对于如何找冬笋，他有一套自己的妙招。冬笋味道鲜美，肉质紧实，在市场上颇受欢迎。赵荣庭说，现在正值农闲时节，冬笋的价格在8—10元/公斤，挖冬笋既能满足味蕾，又可以多一份收入。
另一边，在赵荣庭家中，妻子早已备好老土鸡，只待新鲜冬笋到家。将冬笋切成薄片，放入浓郁金黄的鸡汤中，不需要过多的调料，只需放少许盐，不一会儿，冬笋的清香与鸡肉的鲜甜就融合在高汤之中。一家人围坐在火塘周围，一边扯板路（桂林话：聊天），一边品尝着冬日限定美味。此次时刻，冬笋不仅是大自然的馈赠，更是家人团聚的味道，是许多人难以忘却的乡愁。
正如宋代诗人曾几诗中所云：
此君老去犹停雪，稚子生来亦耐寒。
记得长蔬山谷老，三珍错落粲同盘。
本报记者 李家健 通讯员 秦 榛 蒙燕明/摄影报道
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快照生成时间：2023-12-25 09:46:46
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