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高新区部署“清洁厨房”创建活动强化食品安全
类别：国内 发布时间：2023-08-13 02:25:00 来源：每日看点快看
本文转自：长治日报
本报讯 记者史晓萍报道：日前，市市场监督管理局高新区分局组织辖区内206家餐饮单位负责人、食品安全总监、食品安全管理员召开会议，对开展“清洁厨房”创建活动进行部署，要求规范加工操作过程，清除后厨卫生顽疾，提升环境卫生水平，营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境，有效改善消费者餐饮消费体验。
会议要求，餐饮单位要健全食品安全管理体系，依法配齐食品安全总监、食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，全面履行自查自纠责任；建立食品处理区、就餐区、卫生间等场所定期清洁制度，以“清洁厨房”为标准，优化厨房布局及硬件设施，推行色标管理等精细化管理方法，提高后厨环境卫生管理水平；建立餐饮具清洗消毒管理制度，规范清洗、消毒、保洁流程；建立健全从业人员卫生管理制度，加工操作场所远离污染场所、污染源，防止食品受到污染；严禁使用非食品原料加工食品，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，牢牢守住食品安全底线，让广大消费者吃得放心、舒心。
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快照生成时间：2023-08-13 05:45:29
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