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高新区部署“清洁厨房”创建活动强化食品安全

类别:国内 发布时间:2023-08-13 02:25:00 来源:每日看点快看

本文转自:长治日报

本报讯 记者史晓萍报道:日前,市市场监督管理局高新区分局组织辖区内206家餐饮单位负责人、食品安全总监、食品安全管理员召开会议,对开展“清洁厨房”创建活动进行部署,要求规范加工操作过程,清除后厨卫生顽疾,提升环境卫生水平,营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境,有效改善消费者餐饮消费体验。

会议要求,餐饮单位要健全食品安全管理体系,依法配齐食品安全总监、食品安全员,严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度,全面履行自查自纠责任;建立食品处理区、就餐区、卫生间等场所定期清洁制度,以“清洁厨房”为标准,优化厨房布局及硬件设施,推行色标管理等精细化管理方法,提高后厨环境卫生管理水平;建立餐饮具清洗消毒管理制度,规范清洗、消毒、保洁流程;建立健全从业人员卫生管理制度,加工操作场所远离污染场所、污染源,防止食品受到污染;严禁使用非食品原料加工食品,严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐,牢牢守住食品安全底线,让广大消费者吃得放心、舒心。

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快照生成时间:2023-08-13 05:45:29

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