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摊煎饼、吃煎饼 国际学生爱上日照岚山煎饼_新闻频道_中国山东网
中国山东网-感知山东9月25日讯 日照岚山煎饼具有悠久的历史，是沿海渔民出海打渔所必备的干粮，于2021年被列入第五批山东省级非物质文化遗产名录。9月22日，来自临沂大学的10名国际学生跟随“好客山东 好品山东 ‘I love you’”国际学生感知体验活动走进山东手造岚山风物展示体验馆，摊煎饼、吃煎饼，体验岚山煎饼卷万物的开放包容。
展示体验馆位于全国乡村旅游重点村官草汪渔港村落、面积600余平方米。岚山煎饼、岚山豆腐、日照绿茶、特色海产品、手工艺产品、文创产品等众多岚山人民记忆中的“老味道”产品集中展出，打造了集展示、体验、销售为一体的旅游网红打卡地。
国际学生走进体验馆，先在工作人员的带领下，体验了中国传统古法拓印技艺，通过拓印中国十二生肖图案，感受古老的痕迹与纹理，领略拓片的独特魅力。
来自摩洛哥的国际学生哈曼说：“非常荣幸来到这里，跟朋友一起体验拓印，感觉非常棒，我拓印了一只小兔子，我很喜欢它，兔年也是我的本命年。”
煎饼卷万物、大海纳百川。岚山头街道素来有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统。多年来，随着煎饼制作技艺的创新发展，岚山头煎饼已经形成了独具岚山地方特色的饮食文化。
现场制作煎饼的师傅边摊煎饼边告诉国际学生，煎饼的制作工艺是以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面等五谷杂粮为主原料，绞成糊糊状，摊在金属鏊子上。只见师傅将糊糊舀在烧热的鏊子上，然后用竹片做成的小耙子，将糊糊逆时针均匀摊平，面糊熟了后，一股焦香扑鼻，煎饼四周翘起来，师傅顺势将煎饼揭下来。
师傅娴熟的技艺，引得国际学生连连赞叹，他们学着师傅的样子，制作起了形状各异的煎饼。
来自俄罗斯的国际学生乔治说：“我今天体验了日照岚山煎饼的制作，我发现煎饼的制作过程非常慢，需要耐心，刚做出来的煎饼非常好吃。”
岚山煎饼的特点是酥、软、香、脆，美味可口，携带方便，保存时间长，便于亲友馈赠、旅行携带。国际学生品尝着自己制作的煎饼，不停地竖大拇指。
多年来，随着煎饼制作技艺的创新发展，岚山头煎饼已经形成了独具岚山地方特色的饮食文化。今年以来，为增加村集体和村民收入，岚山头街道成立由村居党组织领办的煎饼合作社，对煎饼进行统一包装、统一品牌、统一运营。截至目前，辖区内有数百户居民从事煎饼加工销售，每年烙制的手工煎饼约45万斤，远销大江南北的岚山煎饼真正成为了乡村振兴的“金煎饼”。
中国山东网记者 张敏敏 报道
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