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中国山东网-感知山东9月25日讯 日照岚山煎饼具有悠久的历史,是沿海渔民出海打渔所必备的干粮,于2021年被列入第五批山东省级非物质文化遗产名录。9月22日,来自临沂大学的10名国际学生跟随“好客山东 好品山东 ‘I love you’”国际学生感知体验活动走进山东手造岚山风物展示体验馆,摊煎饼、吃煎饼,体验岚山煎饼卷万物的开放包容。
展示体验馆位于全国乡村旅游重点村官草汪渔港村落、面积600余平方米。岚山煎饼、岚山豆腐、日照绿茶、特色海产品、手工艺产品、文创产品等众多岚山人民记忆中的“老味道”产品集中展出,打造了集展示、体验、销售为一体的旅游网红打卡地。
国际学生走进体验馆,先在工作人员的带领下,体验了中国传统古法拓印技艺,通过拓印中国十二生肖图案,感受古老的痕迹与纹理,领略拓片的独特魅力。
来自摩洛哥的国际学生哈曼说:“非常荣幸来到这里,跟朋友一起体验拓印,感觉非常棒,我拓印了一只小兔子,我很喜欢它,兔年也是我的本命年。”
煎饼卷万物、大海纳百川。岚山头街道素来有“家家支鏊子,户户烙煎饼”的传统。多年来,随着煎饼制作技艺的创新发展,岚山头煎饼已经形成了独具岚山地方特色的饮食文化。
现场制作煎饼的师傅边摊煎饼边告诉国际学生,煎饼的制作工艺是以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面等五谷杂粮为主原料,绞成糊糊状,摊在金属鏊子上。只见师傅将糊糊舀在烧热的鏊子上,然后用竹片做成的小耙子,将糊糊逆时针均匀摊平,面糊熟了后,一股焦香扑鼻,煎饼四周翘起来,师傅顺势将煎饼揭下来。
师傅娴熟的技艺,引得国际学生连连赞叹,他们学着师傅的样子,制作起了形状各异的煎饼。
来自俄罗斯的国际学生乔治说:“我今天体验了日照岚山煎饼的制作,我发现煎饼的制作过程非常慢,需要耐心,刚做出来的煎饼非常好吃。”
岚山煎饼的特点是酥、软、香、脆,美味可口,携带方便,保存时间长,便于亲友馈赠、旅行携带。国际学生品尝着自己制作的煎饼,不停地竖大拇指。
多年来,随着煎饼制作技艺的创新发展,岚山头煎饼已经形成了独具岚山地方特色的饮食文化。今年以来,为增加村集体和村民收入,岚山头街道成立由村居党组织领办的煎饼合作社,对煎饼进行统一包装、统一品牌、统一运营。截至目前,辖区内有数百户居民从事煎饼加工销售,每年烙制的手工煎饼约45万斤,远销大江南北的岚山煎饼真正成为了乡村振兴的“金煎饼”。
中国山东网记者 张敏敏 报道
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快照生成时间:2023-09-25 21:45:06
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