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吃“甜杆”成吃播流量新密码，《博物》提醒：“红芯”不能吃
近日，秋收的进程逐渐接近尾声，而一种被不少网友称为“童年回忆”的植物成了吃播的“新型流量密码”。视频中主播像大熊猫啃竹子般嚼着青绿色的细植物茎秆，咽下汁水后又“呸呸呸”地吐出渣子，吃法与甘蔗类似，引得不少网友观看。
博主吃甜杆。图/社交平台截图
这种植物便是东北人口中的“甜杆儿”，实际上，它是甜高粱的茎。据《博物》杂志介绍，在众多的高粱品种中，甜高粱（Sorghum bicolor）的茎最为好吃。甜高粱也叫芦粟、芦穄和糖高粱，是禾本科高粱属的一个变种，外形同高粱类似，与粒用高粱不同的是，甜高粱的重点在于它的茎含糖量更高，直接啃就有甜甜的汁水。
九派新闻在社交平台上搜索发现，“甜杆”的相关话题阅读量已接近800万，“甜芦粟”的话题阅读量也超过142万，还有不少商家包邮销售新鲜“甜杆”，价格在20元/5斤到95元/5斤不等。不少网友纷纷感慨“哪个东北小孩没被甜杆皮剌出过血，那他的童年一定不完整”“现在火的还是我们小时候吃的玩意，但我的童年已经回不去了”。
洗净分段的“甜杆”。图/社交平台
据科普中国，甜高粱喜温暖，具有抗旱、耐涝、耐盐碱等特性，对生长的环境条件要求不太严格，对土壤的适应能力强，特别是对盐碱的忍耐力比玉米还强，因此在中国栽培历史悠久，分布范围较广。北起黑龙江，南至云贵川，西自新疆维吾尔自治区，东至江苏、上海等地，在长江下游地区尤为普遍。
崇明岛就因盛产甜高粱，被誉为“芦粟之乡”。现在在上海华新镇、柘林镇等地，不少村民还保留着在宅前屋后、自留地里种上几排芦粟的传统。当地也一直流传着“门前一片芦粟，夏天吃到秋”的俗语，这是因为本地的芦粟分早、晚品种，最早的品种在7月中下旬上市，以前的孩子们可以从暑日吃到霜降。
九派新闻注意到，不少人在吃“甜杆儿”时遇到芯变红的情况，有人表示“我吃甘蔗也遇到过这种情况，挺正常的”“不会是把牙啃出血了吧”“芯越红越甜”。《博物》指出，“甜杆儿”和甘蔗的芯变红实际上是内部发生了霉变，感染了节菱孢霉菌（Arthrinium）。
节菱孢霉菌在甘蔗和甜杆内部繁殖时会产生3-硝基丙酸等物质，使得芯变成红色或红褐色。而且，3-硝基丙酸是一种神经毒素，进入人体后会在短时间内引起中枢神经系统损伤，出现头晕头痛等症状，严重可导致缺血、呼吸衰竭甚至死亡。
把“红芯”部分去掉是不是就能吃了？《博物》提醒，被霉菌侵袭的食物中菌丝已经遍布到了每个角落，即使去掉肉眼看到的霉变部分，剩余的部分也会暗藏毒素。
来源：九派新闻
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快照生成时间：2024-10-24 11:45:02
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