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冬至食羊肉：品美味看发展
本文转自：凉山日报
一碗鲜美的羊肉汤暖心暖胃。杨玉妮摄
□付苧娇
俗话说，冬吃五宝，疾祸不扰。
在德昌，吃羊肉既是驱寒保暖的首要方式，鲜美的羊肉汤也是人们心与胃的选择。早上7点，扎根于德昌县大街小巷的羊肉馆已是热闹非凡：老板们忙着舀肉、泼汤、撒葱花。食客们则一口接一口品尝着羊肉米线、碗碗羊肉等特色美食。
一直以来，德昌羊肉凭借其绿色健康的品质和入口即化的味蕾享受得到了州内外消费者的一致好评。后来，随着市场消费升级以及产业发展的不断完善，“羊”更成为德昌人养家致富的好途径。走进德昌，无论是养殖业还是羊肉加工、对外销售，一条完整的产销链早已初具规模。
在铁炉镇菠萝村，“放羊”可不是一件新鲜事儿。过去，菠萝村作为德昌县的贫困村，受偏远的地理位置以及气温较低、水源缺乏的自然环境影响，几乎无法种植瓜果蔬菜等作物。因此，外出打工也成为了人们的普遍谋生方式。近几年，随着德昌羊肉名气越来越大以及羊肉价格的持续向好，不少村民们则选择回到村庄，当起了“放羊郎”。
“我们家今年养了60多只羊，卖了40只，共收入6万元。”谈及收成，菠萝村养羊大户杨正发的话语里是藏不住的欢喜。“以前，菠萝村的羊主要卖到德昌县城。如今，攀枝花、云南等地的收购商也都开着车来收购，销路不愁了，收入就更稳定了。”杨正发笑着告诉我们，过去，人家总笑话读书不好的孩子回家放羊，可时至今日，“羊”却成为了菠萝村家家户户的金宝贝。据悉，2023年仅铁炉镇菠萝村共养殖绵羊、山羊近15000只，外销羊数量近4000只，产值约达600万元。
“老板！来份大碗羊肉，再添点薄荷叶。”傍晚，德昌街头巷尾的羊肉馆依旧人声鼎沸，冬日的寒意也随着这热气腾腾的羊肉汤逐渐被驱散。从一道美食变成一项产业再带动一个地方的经济发展，德昌羊肉描绘着德昌的烟火人间，也映衬着德昌经济蓬勃发展的美好未来。
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快照生成时间：2023-12-30 12:45:02
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