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​天越热越要吃这菜,增强免疫抗疲劳,营养极高,随手一做太香了

类别:健康 发布时间:2023-11-13 19:56:00 来源:康之道

导语:一防便秘、二促排毒,三抗疲劳,三伏天使劲吃,随手一做,鲜嫩爆汁!

“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,人生在世要慢慢生活,好好吃饭,深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。

​天越热越要吃这菜,增强免疫抗疲劳,营养极高,随手一做太香了

民间有俗语“要想身体好,菌茹少不了”,菇类食材一直都很受人们的欢迎。我们平时常见的食用菌菇有香菇、平菇、金针菇、白玉菇、茶树菇和口蘑等,菌菇的种类特别多,不同的菌菇有着不同的营养和口感,今天我要分享的是硒含量特别高的“口蘑”。

​天越热越要吃这菜,增强免疫抗疲劳,营养极高,随手一做太香了

口蘑又叫“白蘑”,属于低脂食物,味道异常鲜美!它是一种口感介于平菇与香菇之间的菌菇类,比香菇的口感清淡一些,却比平菇更鲜!它的营养极其丰富,尤其是微量元素硒的含量特别高,常吃有利于保护肝脏、增强免疫力、抗疲劳,口蘑适合煎、烤、炸等烹饪方式。下面我就分享一个口蘑简单又美味的吃法:

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1.口蘑和其它菌菇类一样,多是生长在野外露天的,而且它喜欢生长在羊粪较多的地方,再加上它的特殊结构,所以难免会有细菌。为了吃得放心,要先将口蘑清洗几遍后去蒂,再放到淡盐水中浸泡10分钟,然后放到开水中再焯水1分钟,给口蘑杀菌消毒,去除安全隐患。

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焯水后的口蘑菇再过一下凉水,然后控干净水分备用。

2.取一块猪肉切碎剁细后放入碗中,然后加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺淀粉和适量葱花姜末,搅拌均匀后腌制10分钟。

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3.腌制好的肉馅填到口蘑去蒂后的缺口内,抹平后摆入盘中备用。

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4.再调个料汁:碗内分别加入蚝油和生抽各一勺、老抽和白糖各半勺、玉米淀粉1勺,搅拌均匀后再倒入半碗清水,再次搅匀后备用。

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5.热锅加油,然后把口蘑填有肉馅的一面朝下摆入锅中,盖上锅盖进行煎制,大约煎50秒、煎至定型后,再将口蘑翻面继续煎,30~40秒后可以看到口蘑的表面均已煎成焦黄色了,这时关火,将口蘑盛出,摆入盘中后,再撒上一把白芝麻和葱花。

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6.另起锅,倒入之前调好的料汁进行熬制,边熬边搅拌,熬至汤汁变得粘稠,冒起大泡时关火,将熬好的料汁均匀地浇到煎好的口蘑上即可,美味即成!

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做口蘑的时候,注意不要加入味精和鸡精,加上它们,不但不会增鲜,反而会引起口蘑本身鲜味的丢失,吃起来味道怪怪的。

口蘑和其它菌菇一样,不耐贮存,所以最好是现吃现买,如果暂时不吃就一定不要先清洗,可以直接装到保鲜袋内,再放到冰箱中冷藏保存。买口蘑时,要挑选外观完整、外表光洁白净、手感紧实,菌柄较短的口蘑。

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“菌菇是个宝,常吃身体好”,三伏天建议常吃口蘑,增强免疫抗疲劳,营养极高,随手一做太香了!今天的分享就到这里了,

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快照生成时间:2023-11-14 00:45:16

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