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“蜜三刀”爆红乡村大集
本文转自：聊城日报
■ 本报通讯员 张秀冬 谷朝牧
“以前过年走亲访友，带上二斤‘果子’，很有面子。如今，传承了三代的岳庄‘蜜三刀’，口感更好，吃着更健康。”1月16日，在莘县莘亭街道岳庄村，莘丰糕点传承人李德虎忙得不亦乐乎。在今年的莘县乡村大集上，李德虎制作的“年味”糕点——“蜜三刀”一路爆红。
疫情防控形势好转后，李德虎便一直忙个不停。全国各地的游子返乡后，迫切地想尝到一些家乡的美味，而寄托着乡情的岳庄“蜜三刀”等糕点，就成为了他们餐桌上的新美食。
李德虎从十八九岁就跟父亲学习糕点制作。1985年，他拿出自己积攒的800元钱，砌了一个炉子和一口大锅，建起了简易的作坊。和面、配料、擀制、油炸、浸蜜这些制作“蜜三刀”的工序、手法，李德虎已熟稔于心。“制作时要用上等的面粉、麦芽糖、油和蜂蜜，还要把握好火候，每道工序稍有疏忽，就会失去特有的风味口感。”李德虎介绍。
当亲手做的第一批“蜜三刀”出炉后，一次就卖出1000多斤。到了淡季，闲下来的李德虎外出求学。学有所成后，李德虎再次回到岳庄村，在保留老式风味的同时，尝试融合新工艺。很快，一批香甜软糯、好吃不腻的“蜜三刀”糕点投放市场且供不应求。李德虎也成为当地第一个“万元户”，并多次在全县致富典型表彰大会上获得表扬。
2004年，李德虎成立了聊城市莘丰食品公司，引进两条全自动生产线，增加了油炸类、烘烤类、月饼类等风味多样品种，添置了食品卫生检测系统，建起一支拥有20多人的糕点加工师团队。2015年，李德虎的糕点被山东省商务厅评为“齐鲁名吃”，被中国烘烤食品糖制品工业协会评为“水城名点”。
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快照生成时间：2023-01-19 20:45:09
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