有人说尿酸高，不能吃豆腐，是真的吗？一文解惑

近年来，我国高尿酸血症的发病率呈现出逐年增加的趋势，成为一个引起广泛关注的健康问题。据相关统计数据显示，高尿酸血症在我国的患病人群逐渐增多，呈现出明显的年轻化趋势。截至目前，我国高尿酸血症的患病率已经超过了10%，而且在中老年人中更为普遍。这一数据的上升趋势引发了对高尿酸血症防控和治疗的重视。

是什么是尿酸，尿酸升高有何危害？

尿酸是一种自然存在于人体的化学物质，它是由身体代谢嘌呤产生的副产物。嘌呤是存在于许多食物中的一种物质，例如红肉、海鲜、酒类等。正常情况下，尿酸会通过肾脏排出体外，维持在适当的水平。

然而，当尿酸在体内积累过多或肾脏无法有效排出时，就会导致尿酸升高，形成高尿酸血症。高尿酸血症本身可能并不会引起明显的症状，但长期高尿酸血症却会带来一系列的健康问题和危害。

高尿酸血症最常见的并发症是痛风，它是一种由尿酸结晶在关节内沉积引起的疾病。痛风通常导致关节发炎、红肿、疼痛和运动障碍。如果高尿酸血症得不到有效控制，尿酸结晶还可能在肾脏内形成尿酸结石，导致尿路结石症状，如剧烈腰痛、尿频、尿急等。

此外，高尿酸血症还与一些慢性疾病的发展和恶化有关，如高血压、糖尿病、肾脏疾病等。长期高尿酸血症还可能对心血管系统产生负面影响，增加心脏病发作、中风等风险。

有人说尿酸高，不能吃豆腐，是真的吗？

豆腐是一种可以安全食用的食物选项，即使对于尿酸高的患者也不例外。豆腐是由大豆制成的，在制作过程中经过浸泡、挤压和制浆等步骤，大部分嘌呤会被去除掉。

因此，每100克豆腐中的嘌呤含量大约只有55毫克左右，属于中嘌呤食物的范畴。尿酸高的患者可以适量地食用豆腐，但要注意不要过量摄入。此外，除了豆腐之外，豆腐干、红豆、绿豆、黑豆以及其他豆制品也可以适量地食用。

另外，值得一提的是，豆腐富含蛋白质，可以作为替代肉类（属于中高嘌呤食物）的选择来补充蛋白质。这对于尿酸高的患者来说是一个好消息，因为他们可以通过摄入适量的豆腐来获得必要的营养，同时减少对高嘌呤食物的依赖。

总之，尿酸高的患者可以选择食用豆腐和其他豆类食品，但仍然需要注意适量控制食用量，避免过度摄入。

补充：

低嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量小于25毫克的食物被归类为低嘌呤食物。

中嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量在25-150毫克之间的食物被归类为中嘌呤食物。

高嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量在150-1000毫克之间的食物被归类为高嘌呤食物。

尿酸高，真正要少吃的是这5种食物

动物内脏

动物内脏中嘌呤含量较高，如猪肝的嘌呤含量高达2752毫克/千克。因此，要减少摄入动物的肝、肾、脑、脾、肠等内脏部位。

海鲜

大部分海鲜属于中高嘌呤食物，嘌呤含量差异较大。少部分海鲜如海带、海蜇皮、海参属于低嘌呤食物，可以适量食用。

浓肉汤

经过熬煮的肉类会使其中的嘌呤溶于水中，浓肉汤中嘌呤含量较高，一般在160~400毫克/100克之间。因此，高嘌呤患者应减少摄入需要长时间熬煮的食物，如火锅、羊汤等。

酒精

酒精虽然不含嘌呤，但是酒精是升高尿酸水平、诱发痛风的重要危险因素。酒精会减少尿酸的排泄，并且酒精代谢需要消耗大量ATP，增加腺嘌呤核苷酸的生成，间接升高尿酸水平。

含糖饮料

含糖饮料中的果糖在体内代谢产生尿酸，长期摄入易导致体内尿酸水平升高。此外，果糖还会影响肾脏代谢尿酸的水平，双重作用导致尿酸水平升高。

除了要少吃上述5种食物外，这些方法也有助于降尿酸

控制体重：肥胖会增加尿酸水平，因此保持适当的体重是降低尿酸的重要措施。通过合理的饮食控制和适度的运动，维持健康的体重。

增加水的摄入：多喝水有助于稀释尿液中的尿酸浓度，促进尿酸的排泄。每天建议饮水量为1.5-2升。

适度运动：适量的有氧运动可以促进尿酸的排泄，有助于降低尿酸水平。建议每周进行150分钟的中等强度有氧运动。