糖尿病患者吃什么馅儿的饺子最适合？

糖尿病这种问题主要是由于胰岛素分泌及（或）作用缺陷所带来的以血糖水平升高为特征的一种代谢疾病，其临床症状包含三多一少症状，也就是多尿、多饮、多食以及体重减轻。

2021年我国大约存在着1.3亿，糖尿病患者位列世界首位，但是我国糖尿病的诊断率却仅仅只有30%左右，也就是每10个糖尿病患者当中，只有三个人知道自己存在着糖尿病问题。

如果糖分过量，就会引起血糖的上升，不过在日常生活中，一些看似不甜的食品，实际上会对血糖产生很大的作用，因此在日常生活中要注意控制。

对于这个问题，也有些人提出了一种观点，说是饺子是导致糖尿病的一种因素，并且还觉得多吃饺子会对人体的血糖造成一定的影响，但是，真的是这样吗？现在我们来详细的分析一下。糖尿病的发病原因：

糖尿病的发病机制也是比较多的，主要总结于胰岛素分泌缺乏或者是胰岛素敏感性下降，而关于糖尿病确切的发病机制也是尚未完全清楚。

而胰岛素分泌减少胰岛素作用下降的基础还没有被完全揭示，所以与多个因素也有一定的联系。比如说遗传因素，环境因素，以及生活方式，饮食习惯等等都有一定的联系。

先来看看面食对血糖的影响

面食中的碳水化合物会在消化过程中转化为葡萄糖，进而进入血液，导致血糖水平升高。尤其是高GI（血糖指数）的面食，如白面包、白米饭等，其消化吸收速度较快，血糖上升更为迅速。

正常人血糖的产生和利用处于动态平衡状态，并保持在相对稳定的水平，这是因为血糖的来源和终点大致相同。血糖偏高的患者要控制面食的摄入量。

吃面食通常不会得糖尿病，但如果吃了面食后患者出现了血糖升高，则可能是面食引起的血糖升高，而不是糖尿病。

饺子是糖尿病的“催化剂”吗？

饺子作为生活中常见的一种传统美食，种类多种多样。根据个人的口味来选择，而且饺子也是让人爱不释手。

不过现在很多糖尿病患者不敢吃饺子，认为饺子摄入过多，就会影响血糖水平，加重身体负担，但其实也并不如此。

饺子属于一种高热量的食物，由面粉制作而成，其中的淀粉含量相对较高，摄入过多，就会导致碳水化合物摄入超标，影响到血糖的水平。

再加上饺子馅在制作过程中，会加入大量的食用油，食用盐以及多种调味品，所以这也属于一种高油脂的食物，摄入过多，就会影响到体内正常的稳定，加重病情的发生。

饺子是一种不容易消化的食品，糖尿病人在吃的时候可以适量，但最好不要多吃。

吃水饺的量和我们平常吃饭的要求是一样的，要根据自己的体型和体力劳动量来确定自己吃饺子的数量。

一般中等身材的糖友，建议一顿吃13—18个饺子（注：饺子数量应根据饺子大小决定），如仍有饥饿感，可去皮吃馅。

想要安心吃饺子，可以在面粉中加入一些粗粮，例如高粱面、绿豆面、玉米面等。这些粗粮中含有丰富的膳食纤维，具有比较强的饱腹感，能够延缓肠胃对糖的吸收。医生：控血糖，建议远离2种饺子

1.猪肉饺子

猪肉饺子主要是由猪肉制作而成，其中的蛋白质含量较高，而且还含有丰富的维生素、碳水化合物、脂肪、矿物质等成分。

糖尿病的患者在日常生活中可以适量吃猪肉饺子，可以为身体补充所需的营养物质，但是在吃的时候要注意用量。

因为猪肉中也含有一定的脂肪，如果过量吃，很容易导致血糖波动过大，从而导致糖尿病的患者病情加重。

2.糖饺子

如果糖尿病患者吃了一个糖饺子，对这餐餐后血糖的影响非常大，因为饺子当中的淀粉含量比较高，对血糖有影响。

其中又加入大量的蔗糖，所以对血糖的影响非常大，但是其对血糖的影响只会持续到餐后2-3小时，对下一餐前血糖的影响小一点。

那糖尿病患者吃什么馅儿的饺子最适合？

1.马齿苋馅饺子

马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。

另外因它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定。所以对糖尿病也有一定疗效。

2.菌菇类馅饺子

香菇、平菇、金针菇、茶树菇、黑木耳、银耳等。

菌菇类具有降低血压和血脂的功能。菌菇中丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。菌菇类还含有一种特殊营养成分一菌类多糖，具有提高免疫力、调节血脂、抗血栓等作用。

3.韭菜馅饺子

研究表明，韭菜含有较多的膳食纤维，能改善糖尿病症状。韭菜含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病及其合并冠心病、高脂血症等均有较好的防治作用。

4.芹菜馅饺子

芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够使糖分的吸收转慢，防止餐后血糖值迅速上升。芹菜还含有芹菜碱、甘露醇等活性成分，经常食用可降低血糖。

5.白菜馅饺子

白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用。

延伸阅读：糖尿病人能喝饺子汤吗？

糖尿病的患者不能喝饺子汤、面条面汤等淀粉含量比较多的汤，因为会增加淀粉摄入，对于患者的血糖也会有影响，会导致血糖的升高。如果是不含淀粉的鸡蛋汤或蔬菜汤是可以喝的。

结语：但需注意，饺子皮属于一种面食，对糖尿病患者来说要限制面食的摄入，以防血糖升高。饮食治疗是糖尿病的基础治疗手段，糖尿病患者应平衡膳食，在控制总热量的前提下，合理配餐。