青岛胶州花饽饽“火”出胶东圈 远销日韩供不应求

鲁网12月3日讯（记者 孙强）谁能想到青岛胶州的手工馒头能“火”出胶东圈，国内订单现在大量涌来，就连日本、韩国的友人也发来订单。12月2日，胶州市晋江路胶东花饽饽面食店正“热火朝天”，现场手工做的鲤鱼、苹果、桃子、福袋等百余种手工花样花饽饽，栩栩如生；现在他们已经开始为今年春节备货，目前已接收到3000余箱订单，预计今年春节前达5万箱订单。记者了解到，胶东花饽饽面食店的姜雪琼在自己致富的同时，今年以来联合妇联走进社区开展了百余场免费教学，山西、河南、东北地区以及黄岛、城阳等周边城市前来学习手工花饽饽的学员达3000余人，而且回到当地开店面的就有40余人。

“今年春节能不能给我快递些你们当地的花饽饽，你们那手工做的花样馒头我们这里的人可喜欢了。”近日，胶州市民王女士远在韩国的妹妹打来国际长途电话中说。去年她给远在韩国的妹妹邮寄了一些胶州当地手工生产的花样馒头，没想到她妹妹收到后打开包装非常的喜欢，这些花样馒头形状看上去活灵活现，非常的诱人，吃在嘴里更是面香四溢。“这些花样馒头实在太好看了，真不忍心下口把它吃掉。”王女士的妹妹说；后来她拿出一些送给周围当地的朋友一起分享，没想到当地人也非常喜欢来自胶东的花饽饽，现在他们知道胶东正是做花饽饽的旺季，特意找来，希望能帮忙购买一些回去。

12月2日上午，记者来到胶州市晋江路胶东花饽饽面食店，店内的几名工作人员身穿白色工作服，坐在操作台前正在赶制花样花饽饽。眼前的中年女子整合着红、黄、蓝、白各种不同的面丁，2个如意形状的花饽饽露出雏形，中年女子动作娴熟的进行着摆样、插花、黏贴。

她叫姜雪琼，今年53岁，胶州本地人。了解了记者的来意后，姜雪琼向记者讲述了这些花样花饽饽的制作经历。“我姥姥那一辈就开始做花饽饽，现在传承到了我这儿。”姜雪琼说，自打她孩童时，就非常喜欢她姥姥做的花饽饽，那时候也非常愿意去姥姥家，不过当时条件有限，花饽饽的样数也不多。随着时代变迁，她妈妈跟姥姥也学会了做花饽饽，她从小受到姥姥和母亲的影响，也喜欢上了制作花饽饽。

“毕竟制作花饽饽是一个细致的手工活，各种形状，需要做的外形美观，食用起来口感也要好，安全健康。”姜雪琼说，她经四处打听，2017年去了威海拜师学艺。10天左右的学习时间，她掌握了基本要领，回来后在家里反复的进行实验，最终她的花样花饽饽做成功了。为了让形状更加美观，她专门从网上购买样品、查看图片，对照着反复练习。

“花样花饽饽在制作过程中不同的样式需要不同的颜色搭配。”姜雪琼说，“面点上的各种颜色都采自果蔬，鲜榨现用，为了让花饽饽吃起来更加香甜，面粉里还添加了适量的牛奶、鸡蛋、白糖。”

“现在我们这里的生日花饽饽非常紧俏，基本上要提前3天才能订到。”姜雪琼说，以前人们过生日时都喜欢用蛋糕，如今花饽饽“花塔”也被大家认可。她把各种形状的小花饽饽组装成圆形“花塔”，看上去更诱人；口感好，还能保存，花样也好看，很受现在青年人的喜爱。“我们今年春节的订单已经收到了3000余箱，而且每天都有人打电话咨询，预计今年能达到5万箱订单”。姜雪琼说，“从现在开始，团队就已经开始备货了，还收到了来自日本、韩国的订单。”

如今，胶州制作的花样花饽饽已经得到认可，“国内很多省份的人通过网络平台联系过来，有购买的，还有跑过来学习技术的。今年2月，申报的非遗已经被胶州批复下来，下一步我们还要逐步申报青岛市、山东省和国家非遗，让胶东花饽饽走的更高更远，争取让更多的人食用到我们胶州手工加工的花饽饽。”姜雪琼说。

责任编辑：孟庆喜