- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
初夏田螺肥
本文转自：桂林日报 □诸葛保满
初夏是水稻插秧时节，也是在泥土中沉睡许久的田螺出来撒欢的时候，更是品尝肉肥味美的田螺的最佳时机。
入夏，在秧田里面长得绿油油的早稻秧苗就要移栽进普通的稻田之中。移栽之前，农民要把沉睡的稻田进行耕犁，再养上一层三至五公分的水面。此时的稻田被长满青草的田埂分割成一块块大小不一、形状不一的玻璃镜面似的，素有“玻璃田”之美誉。农民耕犁稻田的时候，也会把沉睡在泥土中的田螺一并翻出来，这些田螺就像刚刚苏醒的娃娃，抻开了薄薄的帽叶，伸出两只小小的触角，在水田里尽情地爬行、吃食。遇上有人或者其他动物在一旁走动，会很警觉地赶紧将嫩嫩的身子收回壳中，打个滚就藏进了泥土之中。
在泥土中沉睡了许久的田螺最美味，吃田螺成为犒劳忙碌的农人的最佳方式。当然，到水田里捡田螺的主力军往往是老人和小孩。捡田螺也有诀窍的，记得儿时跟邻居婆婆们去捡田螺，她们会细心观察水下泥土的情况，发现有一条长长的、窄窄的爬行之“路”，便知道那一定是有田螺爬过，顺着这条“路”往前走，就会收获肥硕的田螺。也有清澈见底的水面，突然出现了比巴掌还小的浑水，那一定是在水里爬行、吃食的田螺突然发现了周边异常情况，赶紧将身子缩进壳中，打个滚藏就进了土中。
捡回家的田螺不能立马煮着吃，要放在盛有清水的桶或者盆里养上三五天，待田螺将体内的泥土排完，再将田螺的外壳刷干净，剪掉尾部，佐以薄荷、姜、葱、蒜末、酸笋、辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、茴香、耗油、酱油等配料烹煮半个小时左右。有种吃法叫“唆螺”，先将烹煮好的田螺壳的尾部嘬一口，再从田螺壳的敞口处将田螺肉唆出来。顿时，田螺肉的鲜美以及料汁的酸、辣、香之味充盈整个口腔，整个人都沉浸在田螺美味之中，忘记了农忙一天的辛劳。当然，还可以做成田螺酿或者碎椒炒螺肉等等美食。
吃不完的田螺可以拿到集市上售卖，正在上小学或者初中的小伙伴们，有了卖田螺挣零花钱的动机，每天早起去田里巡上一遭，都会或多或少收获一些田螺回来，攒了一周之后拿到集市上售卖，换来一沓或厚或薄的票子，再相约去米粉摊上吃上一碗热气腾腾的米粉，到书店购买两本心仪的新书，到文具店添置纸笔等文具，学习起来就更带劲了。
光阴似箭，儿时在水田里捡田螺的时光早就成了往事。但是，从中收获的那份吃苦耐劳的精神财富却从未离我远去，令我受益匪浅。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-05-26 11:45:02
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
