山东去年四季度畜禽养殖测算：生猪持续亏损，牛羊逐步向好

记者 杨璐

日前，山东省畜牧兽医局发布了2023年四季度畜禽养殖成本收益测算。据测算，山东生猪养殖持续亏损，家禽行情震荡，牛羊逐步向好。

猪价“V”型走势亏损压力犹在

据监测，生猪方面，四季度全省生猪出栏肥猪平均体重129公斤，自繁自育盈亏成本线为15.28元/公斤，四季度每头平均养殖亏损83元左右；外购仔猪育肥盈亏成本线为15.62元/公斤，四季度每头平均养殖亏损127元左右。

“四季度猪价‘V’型走势，亏损压力犹在。”山东省畜牧总站专家周开锋分析认为。从全年看，2023年，山东省生猪产业长期低位震荡，1-6月份全省肥猪出栏均价持续走低；7月下旬猪价略有回暖，出现回升；8月份猪价创年内最高价，为17.56元/公斤；9-11月份生猪价格震荡回落创年内最低价位，为13.79元/公斤；12月份猪价震荡向好，但需要提防春节后重度亏损。

“从养殖效益来看，2023年是自2014年以来，首个全年算总账亏损的年份，养殖端仅在7月下旬至9月份稍有盈利，其余时间处于亏损状态。”周开锋分析认为。

据监测，2023年山东省平均猪价15.19元/公斤，而2022年是18.78元/公斤，同比下跌19.12%；成本收益，按加权平均计算，2023年生猪养殖头均亏损超过60元，全国生猪养殖头均亏损超过72元。

截至2023年末，山东省猪粮比价为5.70：1，同比降低3.72%，环比回升0.89%。从全行业平均养殖利润来看，当前自繁自养生猪养殖亏损约为70元/头，外购仔猪养殖亏损约为100元/头，亏损幅度略有收窄。

当前元旦假期已过，腌腊需求走弱，而出栏量仍维持高位，大猪供应充足，专家预计猪价上涨或难以持续。

“1月下旬开始春节集中备货期开始，需求或再度好转。目前养殖场户对于节前涨价的预期尚未消散，若节前猪价未能带来持续盈利，则养殖端容易形成悲观情绪，进而出现价格回踩、加速产能去化。”周开锋分析，在供需博弈下，猪价尚无大幅度上涨的基础，预计猪价将以窄幅震荡为主。

专家分析，2024年下半年随着生猪产能逐步去化，生猪存栏或有所减少，但受能繁母猪生产性能提高的影响，出栏基本保持平衡，“下半年是消费旺季，猪价有望触底回升。”

肉鸡养殖或将摆脱亏损局面

“四季度鸡肉价格震荡走低，雏鸡价格跌至年内低位；肉鸭价格震荡，整体盈利趋减。”山东省畜牧总站专家杨景晁分析。

据监测，家禽方面，肉鸡成本约8.14元/公斤，四季度肉鸡交易价格平均在7.31元/公斤、平均亏损2.0-2.3元/只左右；白羽肉鸭，四季度市场毛鸭价格平均在7.96元/公斤，其中10月份毛鸭7.82元/公斤，11月份7.96元/公斤，12月份8.04元/公斤，整体四季度养殖收益偏薄，约每只1.5-2元。

“随着春节前的备货启动，需求将走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱亏损局面。”杨景晁分析认为，从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。结合2023年社会零售总额中餐饮收入变化情况来看，2024年餐饮端复苏态势明显，对鸡肉需求端或有积极提振。

杨景晁预计，2024年一季度肉鸭价格有望季节性走强，1月受春节备货需求带动，肉鸭价格上涨概率较大；2月受春节放假影响，屠宰企业开工率下滑，加之肉鸭供应量或相对充足，市场供大于求，毛鸭价格或呈下滑走势；进入3月供应量再度缩紧，毛鸭价格有上涨可能。

鸡蛋供应较充足 价格有望震荡回调

四季度，山东省蛋价高位震荡，效益保持向好。

据监测，蛋鸡养殖方面，规模化场鸡蛋成本8.8-9.6元/公斤，中小养殖场户鸡蛋成本约在7.8-8.8元/公斤，2023年四季度鸡蛋价格整体维持在8.4-9.4元/公斤，对于现代规模化鸡场，每公斤鸡蛋可盈利0.6-0.8元，对于小养殖户，每公斤鸡蛋可盈利0.8-1.0元。

“蛋鸡养殖是2023年畜禽产业当中唯一保持持续盈利的产业。鸡蛋供需相对平衡，鸡蛋消费刚性需求仍将继续，蛋鸡产能还有增加潜力。”杨景晁分析认为。

专家分析，受春节季节性需求改善预期的影响，养殖户惜售情绪渐浓，供需博弈之下，鸡蛋价格有望震荡回调。不过当前新开产蛋鸡数量继续增加，鸡蛋整体供应较为充足，这将在一定程度上限制蛋价的上涨。

肉牛趋势回落 肉羊止亏向好

奶牛方面，奶价持续回落再创新低，养殖持续亏损。

据监测，奶牛日饲养成本（日均单产30公斤），折合公斤奶平均成本为3.70元，全群综合成本为4.00元/公斤。四季度全群折算头均亏损590元，日单产30公斤处于盈亏平衡线上。

山东省畜牧总站专家胡智胜分析认为，乳制品企业即将进入春节备货期，乳制品去库存或将提速，预计生乳供应在春节前有望相对偏紧，价格或将企稳回升，“但受总体供大于求影响，回升空间不大。”

肉牛肉羊方面，四季度，肉牛育肥价格盈亏点为29元/公斤，肉牛集中育肥式每头盈利600元，自繁自育每头盈利725元。四季度，肉羊养殖收益分化，绵羊盈亏向好，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利148元，集中育肥式每只盈利50元；山羊自繁自育式每只盈利174元，集中育肥式每只盈利99元。

据山东省畜牧总站专家分析，价格震荡，肉牛趋势回落，肉羊止亏向好。随着春节将至，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

但是专家提醒，当前肉羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口额度逐步增加，进一步压制国内生产积极性，后市肉羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。