春天来了，这5道菜建议常吃，润燥解春乏，低脂还健康，增免疫

随着春天的到来，身体开始迎来了一个新的季节，而在这个季节里，合理的饮食选择对于保持健康至关重要。春季气候干燥，易使人体内水分流失，加之春季易感人群增多，养护身体显得尤为重要。因此，建议在春季多食用一些润燥解春乏、低脂健康、增强免疫力的食材，以维持身体的健康与活力。

一、金针菇：

金针菇是一种常见的食用菌类，富含蛋白质、纤维素、维生素B族和矿物质等营养成分。其味道鲜美，口感爽滑，被誉为“菌中之冠”。金针菇具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力等功效，特别适合春季润燥解春乏食用。常吃金针菇还有助于降低胆固醇、调节血糖，对于保持身体健康和增强免疫力有很好的帮助。

推荐做法：包菜拌金针菇

食材：包菜：适量；金针菇：适量；生姜：适量，切丝备用；蒜蓉：适量；食用油：适量；醋：适量；生抽：适量；盐：适量

制作步骤：

1.处理食材：包菜洗净后切成丝，金针菇洗净沥干备用。

2.焯水处理金针菇：将金针菇放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

3.炒香调料：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入切好的姜丝和蒜蓉，炒出香味。

4.炒制食材：加入包菜丝和焯好的金针菇，快速翻炒均匀，使其均匀沾上调料。

5.调味：加入适量的醋、生抽和盐，根据个人口味调整味道，继续翻炒均匀。

6.出锅：炒至食材熟透，包菜变软且金针菇香气四溢即可关火。

7.装盘：将炒好的包菜拌金针菇盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

(1)可根据个人口味加入少许白糖或味精增加甜度和鲜味。

(2)确保锅中的油温适中，避免过高的油温使食材炒焦。

(3)包菜拌金针菇可根据个人口味加入适量的辣椒油或花生酱调味，增添风味。

二、韭菜：

韭菜是一种春季常见的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A等营养成分，具有温补肝肾、活血通络、增强免疫力等功效。韭菜味道鲜美，有助于促进食欲、健脾开胃。春季食用韭菜可以帮助身体调节气血，增强体质，缓解春季疲劳和乏力感，是一道非常适合春季食用的蔬菜。

推荐做法：韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜：适量；鸡蛋：适量；生姜：适量，切丝备用；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量（可选）

制作步骤：

1.准备食材：将韭菜洗净，切成小段备用。将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2.炒鸡蛋液：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入打散的鸡蛋液，轻轻翻炒至凝固成块状，捞出备用。

3.炒韭菜：在同一锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入切好的生姜丝，炒出香味。

4.加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，快速翻炒至变软。

5.加入鸡蛋块：将炒好的鸡蛋块加入锅中，继续翻炒均匀，使韭菜和鸡蛋充分混合。

6.调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使调味均匀分布。

7.出锅：确保韭菜和鸡蛋炒熟透，味道入味，即可关火出锅。

8.装盘：将炒好的韭菜炒鸡蛋盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

(1)可根据个人口味加入少许味精或者鸡精增加鲜味。

(2)确保锅中的油温适中，避免过高的油温使食材炒焦或者油腻。

(3)韭菜炒鸡蛋的口感应保持韭菜的鲜嫩和鸡蛋的嫩滑，不宜煮得过久。

三、莴笋：

莴笋是一种清淡可口的春季蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、维生素K等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂、增强免疫力等功效。莴笋的嫩叶部分也是营养丰富的，常吃莴笋有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康，是一道非常适合春季清淡饮食的蔬菜。

推荐做法：凉拌莴笋丝

食材：莴笋：适量；生姜：适量，切丝备用；蒜蓉：适量；食用油：适量；醋：适量；盐：适量；白糖：适量；香油：适量

制作步骤：

1.准备莴笋：将莴笋去皮，洗净后切成细丝，放入盆中备用。

2.焯水处理：将切好的莴笋丝放入开水中焯烫一下，使其变软，捞出后过冷水，沥干水分备用。

3.烹制调料：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入切好的生姜丝，蒜蓉，小火煸炒出香味。

4.调制酱汁：在小碗中加入适量的醋、盐、白糖，搅拌均匀，加入炸好的生姜丝、蒜蓉，拌匀成酱汁。

5.拌匀莴笋：将凉拌酱汁均匀地倒在焯好水的莴笋丝上，用手轻轻拌匀，让莴笋丝充分吸收酱汁。

6.加入香油：最后加入适量的香油，搅拌均匀。

7.装盘：将拌好的凉拌莴笋丝盛入盘中，可以根据个人喜好点缀一些香菜、花生碎等，增加美味和风味。

温馨提示：

(1)确保莴笋丝焯水时间不要过长，以免过软影响口感。

(2)调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整醋、盐、糖的比例，使口感更符合自己的喜好。

(3)拌匀酱汁和莴笋丝时，可以使用手搅拌，使莴笋丝更均匀地吸收酱汁，提升口感。

四、油菜：

油菜是一种富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、镁等营养成分的春季蔬菜，具有清热解毒、滋阴润燥、降血压、增强免疫力等功效。油菜味道鲜美，口感脆嫩，常吃油菜有助于调节血脂、降低胆固醇，预防心血管疾病，提高免疫力，是一道非常适合春季食用的蔬菜。

推荐做法：香菇油菜

食材：香菇：适量；油菜：适量；大蒜：适量，切末备用；生姜：适量，切丝备用；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量（可选）

制作步骤：

1.准备食材：将香菇切成片，油菜洗净沥干备用。大蒜切成末，生姜切成丝备用。

2.烹制香菇：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入切好的大蒜末和生姜丝，小火煸炒出香味。

3.加入香菇：将切好的香菇片放入锅中，继续翻炒至香菇变软。

4.烹制油菜：在另一口锅中烧开水，将洗净的油菜放入水中焯烫一下，使其变软。捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。

5.炒制香菇油菜：将焯好水的油菜放入香菇翻炒均匀，加入少许盐调味，继续翻炒至油菜熟透即可。

6.调味：根据个人口味加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使调味均匀分布。

7.出锅：确保香菇和油菜炒熟透，味道入味，即可关火出锅。

温馨提示：

(1)可根据个人口味加入少许味精或者鸡精增加鲜味。

(2)确保锅中的油温适中，避免过高的油温使食材炒焦或者油腻。

(3)香菇和油菜炒制的时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养价值。

五、菠菜：

菠菜是一种富含铁、钙、维生素A、维生素C等营养成分的春季蔬菜，具有滋阴清热、补血养颜、增强免疫力等功效。菠菜味道清淡，口感爽滑，易于消化吸收。常吃菠菜有助于补充铁元素，预防贫血，增强体质，是一道非常适合春季食用的营养蔬菜。

推荐做法：菠菜拌金针菇

食材：菠菜：适量；金针菇：适量；大蒜：适量，切末备用；食用油：适量；醋：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；香油：适量

制作步骤：

1.准备食材：菠菜洗净，去掉老叶，切段备用。金针菇洗净，切去根部，撕成小段备用。大蒜切末备用。

2.焯水处理金针菇：将金针菇放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

3.烹制调料：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入切好的大蒜末，小火炒香。

4.拌制酱汁：在小碗中加入适量的醋、生抽、盐、白糖，搅拌均匀，成为调味酱汁。

5.炒制金针菇：将焯好水的金针菇放入锅中，快速翻炒均匀，使其均匀沾上蒜香。

6.炒制菠菜：在同一锅中加入菠菜，快速翻炒至菠菜变软，关火。

7.调味：将炒好的金针菇和菠菜放入大碗中，倒入调味酱汁，拌匀均匀。

8.加入香油：最后加入适量的香油，搅拌均匀。

9.装盘：将拌好的菠菜金针菇盛入盘中，可以根据个人喜好点缀一些花生碎或香菜等，增加美味和风味。

温馨提示：

(1)确保菠菜和金针菇炒制的时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养价值。

(2)酱汁的酸甜口味可以根据个人喜好适量调整，确保口味符合个人口味。

(3)最后加入的香油能够提升菜品的香气和口感，但用量不宜过多，以免过于油腻。

在春日里，选择适宜的食材对于维持健康起到至关重要的作用。金针菇、韭菜、莴笋、油菜和菠菜等食材不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分，有助于润燥解春乏、低脂健康、增免疫力。让我们在春日美好的时光里，以这些健康的食材为伴，享受美食的同时也呵护着身体，迎接一个充满活力的春天。愿每一天都过得健康愉快，充满活力与希望。