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早餐不用出去吃，比蛋糕还松软好吃，只需面粉加2个鸡蛋
厨房里的面粉，总是扮演着重要的角色，无论是烘焙面包、制作蛋糕还是其他面食，都离不开它。但你知道吗？
只要再加上几个简单的食材——鸡蛋和酵母，你就能轻松制作出一道既营养又美味的早餐——鸡蛋发糕。这款发糕不仅口感绵软，而且富含蛋白质和各类营养元素，比传统的蛋糕更加营养健康。
下面，就让我们一起学习如何在家中，无需复杂操作，就能轻松制作这道美味的鸡蛋发糕，为家人带来一份健康又美味的早餐。推荐食谱：鸡蛋发糕
所需食材：面粉约300克、鸡蛋2个、耐高糖酵母4克、温牛奶100克、白糖20克、红枣适量、葡萄干适量、白芝麻适量制作步骤
第一步：混合材料
鸡蛋打入大碗中，加入耐高糖酵母。
倒入温牛奶和温水，确保温度约30度，避免过高影响酵母活性。
第二步：搅拌面糊
在牛奶鸡蛋液中加入白糖，搅拌至均匀。
少量多次加入面粉，边加边搅拌至面糊细腻无颗粒，不宜过稀。
第三步：首次发酵
盖上保鲜膜，将面糊放在温暖处发酵至两倍大。
发酵时间约30-40分钟，注意观察面糊变化。
第四步：准备干果
红枣和葡萄干浸泡清洗，去除杂质。
红枣剪成小块备用。
第五步：排气
发酵完成后，搅拌面糊以排出气泡。
再次搅拌至面糊细腻。
第六步：倒入模具
准备几个小碗，刷上食用油便于脱模。
倒入面糊至六七分满，表面抹平并震出气泡。
第七步：二次发酵与点缀
将小碗放入蒸锅，进行二次发酵约10分钟。
发酵好后，点缀红枣块、葡萄干和白芝麻。
第八步：蒸煮
开大火蒸煮25分钟，关火后再焖5分钟。
开盖时先放气，然后迅速打开，避免发糕塌陷。
第九步：食用
用铲子划开碗边，轻松脱模。
发糕金黄蓬松，香甜可口，营养丰富，适合全家享用。小贴士
牛奶和水的温度要控制在30度左右，过高会杀死酵母。
第一次发酵要充分，保证发糕松软。
蒸煮时间要足够，蒸好后焖一会儿再打开锅盖。
家中亲自动手制作美食，无疑是一种无与伦比的享受。不仅能体验到烹饪的乐趣，更能品尝到无添加剂、纯天然的健康美味。如果您也喜欢这道鸡蛋发糕，不妨关注我，一起探索更多美食的奥秘。
同时别忘了点赞、分享本文，将这份健康和美味传递给更多的朋友。感谢您花时间阅读我的分享，期待我们明天再次相聚，共同品味美食带来的喜悦。
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快照生成时间：2024-08-21 08:45:02
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