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展翻糖工艺 讲技能故事
本文转自：中国食品报
全国技术能手进校园
展翻糖工艺 讲技能故事
本报讯 为培养德技并修的高素质技术技能人才，江苏农牧科技职业学院食品科技学院近日开展了“技能成才 强国有我——全国技术能手进校园”活动，全国技术能手刘福焕应邀出席。江苏农牧科技职业学院食品科技学院党总支书记张军燕、副书记胡辉以及全体学生参加了活动。
刘福焕分享了他从业十多年以来，从一名学徒工成长为全国技术能手的心路历程，并从专业的角度向同学们介绍了甜点的分类及制作方法，展示了他在世界技能大赛的比赛视频。在活动的最后，刘福焕向同学们现场展示了海豚、玫瑰花、天鹅等精湛的翻糖工艺。
同学们纷纷表示，此次活动是一场视觉盛宴，也是一次难能可贵的学习机会，今后将继续努力学习科学知识、刻苦锻炼专业技能、积极提升内在素养，为毕业后顺利转换角色、融入社会打下坚实基础。
张军燕指出，此次活动是“技能成才 强国有我”系列主题活动之一，学院将继续强化学生的综合素质，提高专业能力，增强学生的学习自信心，激发学生学习和探索的积极性，助力学生成长为高素质技能型人才。
据悉，刘福焕系上海市现代食品职业技能培训中心的技术总监，曾荣获全国技术能手、上海市首席技师、上海工匠、上海市五一劳动奖章等荣誉称号，多次在世界技能大赛中国选区获得冠军。
（苏牧轩 贾东海）
《中国食品报》(2023年07月10日05版)
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