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秋天已经来临,天气变得干燥,我们越来越需要喝水来保持身体的水分,其实,水不仅在秋天,而且在任何时候都是身体所需要的,因为水被称为“天然长寿药”、“代谢主力军”、“免疫好帮手”、“体温平衡器”。
适量饮水对我们的健康有很大好处,然而,世界卫生组织列出了两种水被认为是致癌的,但很多人对此不以为意,每天都在饮用这两种水,这可能会带来潜在的致癌风险。
这两种水,并不是我们通常传闻的千滚水、隔夜水、阴阳水和蒸锅水。
01千滚水到底是否可以饮用?
千滚水是指反复煮沸的水,它通常出现在公共热水器和饮水机中,这是因为自来水中含有微量的硝酸盐,经过多次的煮沸会转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐被认为是致癌物质亚硝胺的前体。
然而,经过实验证明,即使煮沸超过20次,亚硝酸盐的浓度仅为0.038毫克/升,远低于国家标准1毫克/升,所以我们可以放心喝,无需担心。
02隔夜水到底是否可以饮用?
隔夜水是指煮沸后长时间存放的水,通常出现在保温瓶和热水壶中,有些地方称之为“老化水”,这个名字与我们不能吃隔夜菜有相似之处,因为长时间存放会产生亚硝酸盐。
经过科学测定,即使是隔夜甚至数天的开水,亚硝酸盐的浓度仍未超标,只要注意保存条件,不受污染,我们仍然可以放心饮用。
03阴阳水到底是否可以饮用?
阴阳水有两种,一种是未煮沸的水,另一种是沸水中掺入凉水。阴阳水通常用于烹茶或一些急性子的人,目的是为了迅速喝到温水或保持茶水的品质,认为未煮沸的水不卫生,可能引发膀胱癌和直肠癌等癌症。
经过实验表明,将热开水掺入凉开水并不会带来健康风险,而将热开水掺入未煮沸的水可能导致微生物超标,引发肠胃疾病,主要表现为腹泻,但没有证据表明它会致癌。
04蒸锅水到底是否可以饮用?
蒸锅水指的是蒸馒头、菜品后剩余的水,实际上它也是一种反复煮沸的水,同时也是蒸馏水。很多人认为这种水中亚硝酸盐的浓度很高。
然而实际上除了口感不好,味道酸涩外,亚硝酸盐的浓度远远低于国家致癌标准,因此饮用也没有问题。
05两种水是“致癌水”,一些人长期喝,而且还上瘾了,医生劝你远离
一种是温度超过65度的热水,被归类为2A类致癌物,这意味着经过动物实验证明有充分的证据表明可以诱导癌症。
一种是含有酒精成分的水,俗称为“酒水”,被归类为1类致癌物,这意味着有明确的证据可以证明其致癌性。
为什么温度超过65度的热水会致癌?
超过65度的水口感很烫,大家通常认为这样的开水很难入口,但是我们经常见到一些热茶、热咖啡、热豆浆、炖汤,或者底汤中的热汤粉等。
有些人在不知不觉中喝了很多。超过65度的热水会烫伤口腔和食管的黏膜和上皮细胞,引起炎症,虽然身体可以修复组织,但是如果经常受到损伤,就会增加细胞分裂修复时出错的几率,进而形成变异细胞。
一旦这些变异细胞发展为癌细胞,如果人体无法及时清除,经过几年的时间就会引发问题。
实际上,由于温度控制标准模糊化和宽泛化,我国民间常常有“趁热喝”、“喝热的”等说法,这导致食管癌的高发。适宜的饮水温度通常在40-50度之间,不应超过55度。
生活中,所有热饮、热水和热茶等,在喝之前应稍微放一放凉一凉,感觉不会烫口才能安心饮用。
06为什么酒精会致癌,既然适量饮酒有益健康?
我们国家有句谚语“无酒不成席”,酒类广告也无处不在,一些权威媒体宣称“适量饮酒有益健康”,我国膳食指南建议每天成年男性饮酒不超过25毫升,女性不超过15毫升。
然而,这些说法只讲了上半句,没有提到下半句。下半句是:最好不要喝酒,哪怕喝一滴酒,对身体也没有好处,而是对健康造成伤害。
世界卫生组织将酒精(乙醇)、乙醛(酒精在肝脏分解产生的物质)以及酒精饮料都列为1类致癌物,这在116种1类致癌物中是唯一的。
从医学的角度来看,不论酒的浓度多高、饮用量多少,它们都是对身体产生“腐蚀性”的物质,会对全身重要的器官和系统产生影响。
此外,酒精是唯一一个直接将健康的肝脏转变为肝癌的物质,绕过了肝硬化的步骤,与强致癌物黄曲霉毒素媲美。
水对人体来说是必需品,每天成年人的水需求量不低于1500毫升,我们应该养成适时补水、健康饮水、避免伤害身体的习惯。
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快照生成时间:2023-10-30 09:45:03
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