早已经变了味道的羊肉泡馍

西安再次成为了举国关注的热点。说起原因，还是因为吃喝。

两名游客在西安回民街一家小吃店吃泡馍，喝羊汤，吃干喝净后，再拿出手机拍照，说被坑了。希望其他的游客以后多注意这家店。

按照游客的说法，这家店出售的羊肉汤是大料勾兑而成，半温，牛肉泡馍加的汤是清水。只怪当时只顾看店里人挺多，就走进来了。

对于这样的说辞，店家自然不乐意。指责游客成心下套，旨在于抹黑回民街乃至西安。随后公布了当天店内的监控资料，还选择了向警方求助，以证清白。

消息传出，立刻引发了巨大的争议。支持店家的表示，没错，这就是游客疑似在蓄意抹黑，必须严惩。

支持游客的认为，花钱消费后作出评价很正常。再说了，店家也够阴损的，竟然给游客扣上抹黑西安的大帽子，什么玩意啊？

好在经过调解，双方已达成和解，游客删除了视频，店家给游客退款。也算是皆大欢喜吧。

说心里话，作为古城的西安，不但风景秀美，还有琳琅万千的小吃，一直得到众多游客的喜爱。

到西安游玩，如果不品尝一下羊肉泡馍，肉夹馍，油泼面，裤带面，臊子面，绝对不能称得上完美的旅行。

常言说得好，店大欺客。同样，游客多了，就有人开始玩起心思。这么讲吧，借着吃喝坑蒙游客的现象，在西安早已不再是先例。

当然，也许有人说，你也是居心不良，故意抹黑西安，全国的景点多得是，哪里都有宰客行为，为什么揪着西安不放？

非得这么抬杠，咱家没得说。唯有一笑而过。

就我个人而言，对羊肉泡馍也是很喜欢的。只是随着时间的推移逐渐改变了。他的味道早已经变了。

提起羊肉泡馍，我相信很多人都会脱口而出，西安的名吃，犹如河南烩面，山西刀削面，兰州拉面，柳州螺蛳粉，长沙臭豆腐那样出名。

话是这个理，但羊肉泡馍目前已经达到随处可见的地步，包括京城在内。萝卜快了不洗泥，名头大了，乱象自然也难免存在。

还清楚地记得，多年前吃羊肉泡馍的滋味，真的是美不胜收。

店家以葱姜蒜炝锅，随后放入泡发的黄花菜，黑木耳，粉丝，等到特有的香味溢出，在加入熬制许久的，浓白的羊汤。羊肉呢，也都是厚厚的大片。

至于馍，其实就是厚度均匀的死面饼。放入锅内，耐煮，同时还保持着筋道。放进口中，面香犹存，就着糖蒜，鲜爽无比。

现在好了，很少看到死面饼，多是白白的发面饼。揪成小块放入碗中，拿筷子扒拉几下全部破碎，形成一碗粥，压根找不到昔日的场景。

也真的有人把羊肉汤换成了半温的清水，没有了黑木耳，黄花菜，羊肉也少得可怜，是那种薄薄的，值得庆幸的，辣椒酱和糖蒜倒还有。

这样的羊肉泡馍哪里值得夸奖，很坦诚地说，味道还不如普通的方便面呢。

真的，开店迎客，虽然是众口难调，但还是要保持着必要的传统。总觉得自身没有任何毛病，总是把问题强加于人，离关门大吉就不远了。（文/孙新合）